Značilnosti shranjevanja korenja v pesku in kateri je za to boljši: suh ali moker

Korenje je na vrtu prava lepota, vendar je ohranjanje svežine za uporabo pozimi kar težko. Korenine so muhaste in zahtevne glede pogojev skladiščenja. Plodovi so še posebej dovzetni za kalitev in glivične okužbe (začnejo gniti).

Kako ohraniti korenje sveže in okusno do naslednje sezone? Ali naj bo pesek shranjen suh ali moker? Odgovore na vprašanja boste našli v članku.

Splošna dejstva o korenju

Korenje je dvoletna rastlina, ki izvira iz Afganistana. V prvem letu rasti nastane rozeta vršičkov in sočna korenovka. Gojenje naslednje leto je potrebno, da dobimo semena.

sklic! Rejci so redili več kot 60 sort korenja, za katero je značilna posebna oblika (stožčasta, okrogla) in barva (tradicionalna oranžna, rdeča, bela, vijolična).

Vsebnost vitaminov v sestavi korenja je boljša od ostale zelenjave in nekaterih mesnih in mlečnih izdelkov. Koreninska zelenjava vsebuje elemente v sledovih in minerale v velikih količinah:

• kalcij;
• natrij;
• železo in jod;
• fosfor;
• magnezija.

Učinek korenja na telo je zapleten: antiseptično, protivnetno, izkašljevanje, holeretik. Koreninska zelenjava blagodejno vpliva na prebavni trakt. Zelenjavo lahko jeste kadar koli v letu, če je pravilno shranjena. Korenje se lahko tudi suši, zamrzne, sol in kisanje.

Ali je zelenjava primerna za dolgoročno skladiščenje v kleti?

Za razliko od druge zelenjave ima korenje tanjšo in bolj občutljivo kožico. Ob najmanjši kršitvi njene celovitosti bakterije in glive prodrejo v notranjost, koreninski pridelek začne propadati in gniti. Pomembna pravila za kakovostno skladiščenje so odsotnost poškodb na lupini in izbira posebnih sort korenja.

Izkušeni vrtnarji priporočajo sorte pozne in srednje sezone:

1. Shantane (preizkušena sorta s svetlo oranžnimi velikimi plodovi).
2. Ross Giant.
3. Nayarit.
4. Karoten (značilnost - odsotnost trdega jedra).

Če pogoji za shranjevanje korenovk niso primerni, bo korenje vzklilo ali zgnijelo. Za boljše zorenje je pomembno, da prostor pripravite pred polaganjem korenovk. Med obveznimi ukrepi so spravilo starih pridelkov, razkuževanje in beljenje sten, prezračevanje.

REFERENCA! Optimalna temperatura za shranjevanje korenja je od 0 do 3 stopinje nad ničlo. Indikator vlažnosti v sobi v hiši ne sme biti višji od 96%. V škatle ali v klet morate vstaviti samo posušeno zelenjavo brez vrhov in znakov kvarjenja.

Ali lahko uporabim ta material?

Tehnologija brušenja je priljubljena pri vrtnarjih, ki imajo hladno klet, klet ali garažno jamo.. Shranjevanje v pesku je hitrejše in bolj priročno kot shranjevanje v glineni raztopini.

Pesek vam omogoča vzdrževanje določene temperature, zmanjšuje izhlapevanje vlage, reciklira ogljikov dioksid in ima ohranjevalni učinek na korenje. Tudi ta material ne bo dovolil, da bi se glivice razvile..

Mokro ali suho: kar je bolje?

Mokri pesek bo preprečil, da bi se kože izsušile - korenje bo ostalo sveže in sočno do pomladi. Za 1 vedro peska zadostuje 1 liter vode. Preverjanje ravni vlage je zelo preprosto: pesek je treba stisniti in zgneteti v roki. Material se ne sme drobiti, iz njega ne sme teči voda.

Značilnosti tehnologije brušenja

Takšno skladiščenje bo podaljšalo obdobje zorenja in omogočilo, da se korenje brez težav shrani do pomladi. Pesek bo preprečil izhlapevanje vlage, kar bo zaviralo procese razpada. Tudi material bo med skladiščenjem zagotavljal stalno temperaturo zraka..

Za najboljše rezultate je v pesek dovoljeno dodajati kredo. Deloval bo kot konzervans: zaustavil bo premikanje soka znotraj korenja in zamašil pore.. Ko pesu dodajate kredo, dajte sadje navpično (ne razporedite po plasteh, ampak dajte v vedro s krono navzgor).

Prednosti in slabosti

Korenje v pesku je dovoljeno hraniti tako v klet ali v garažni jami in na običajnem balkonu. Glavno pravilo je velika oddaljenost od grelnih radiatorjev.

Katere so še druge prednosti te metode:

1. Material odvaja odvečno vlago, ohranja sadje suho.
2. Pesek "izolira" korenje, če je klet hladna, ali pa ga ohladi, če v klet vstopi topel zrak.
3. Rok uporabnosti korenja - 6-8 mesecev.

Med slabostmi so lepljivost mokrega peska na plodovih (pred čiščenjem bo treba korenje še dodatno oprati), stroški truda in časa.

Faza priprave: seznam zahtevanih predmetov

Pred polaganjem zelenjave morate pripraviti posode in vodo. Korenje lahko shranite v lesene posode ali škatle s prostornino 15-17 kg. Zamenjava škatel - običajne žlice. Količina vode je odvisna od količine pridelka: za 1 vedro - 1 liter, za 1 škatlo - 1,5-2 litra.

Lastnosti:

Koreninski pridelek morate shraniti v glinastem ali ilovnatem pesku. Ni priporočljivo jemati rečnega peska. Količina materiala se določi na podlagi: 1 kg sadja - 0,5 m3 peska. Vsebnost vlage ne sme presegati 65%.

Kako ohraniti prav?

Pred polaganjem v škatle morate pripraviti sadje. Po izkopu iz postelj morate korenje pustiti, da leži (optimalno obdobje je 2-4 dni). V tem času se bo lupina posušila, sokovi se bodo stabilizirali. Nato morate izbrati - za shranjevanje izberite plodove srednje in velike velikosti brez poškodb in razpok. Obrežite vrhove. Korenje operite po želji.

Kako dati korenje v škatle:

1. Dno škatle pokrijemo s celofanom ali folijo, da se pesek ne razlije. V celofanu naredite majhne luknje za dovod zraka (lahko ga večkrat prebodite z nožem).
2. Na film nasujte pesek s plastjo 2-3 cm. Velikost sloja ni odvisna od tega, ali je pesek suh ali moker.
3. Plodove razporedite tako, da se med seboj ne dotikajo (med skladiščenjem bo korenje dihalo).
4. Na zelenjavo razporedite plast peska debeline 10 mm.
5. Menjajte korenje in pesek, dokler posoda ni polna. Škatlo je priporočljivo zapreti s pokrovom.

NASVET! Z vertikalnim načinom shranjevanja je treba na dno vedra nasuti suh pesek s plastjo 6-10 cm, vanj vstaviti korenje in ga pokriti z mokrim peskom..

Ali bodo težave?

Težave se lahko pojavijo pri neustreznih tehnikah gojenja pridelkov. Povečana vsebnost dušika in organskih gnojil v tleh, obilno zalivanje, pozno obiranje - vse to bo vplivalo na kakovost shranjevanja korenja. S seznama bolezni lahko oprijemljiva škoda za plod povzroči:

• bela in črna gniloba;
• fomoza (suha gniloba).

Znaki okužbe so pojav temnih lis in prečnih črt na lupini, nastanek praznin pod njimi, gnitje vrha. Posledično celuloza zgnije, korenje se pokvari. Vir okužbe je okuženi sadilni material, ostanki po žetvi ali stari pridelki v kleti.

Bolezni se bodo hitreje širile pri visoki vlažnosti in visokih temperaturah v kleti ali kleti. Gniloba se razvije v žariščih in hitro preide iz bolnih v zdrave korenovke. Pomembno je pravočasno opaziti prve znake in okužene plodove zavreči..

Shranjevanje korenja v pesku je preverjena tehnologija, ki ima več pomembnih prednosti. Pesek zmanjšuje tveganje za razpadne procese, vzdržuje temperaturo, ohranja sočnost in okus sadja. Če upoštevamo priporočila, ostanejo korenine sveže 6-8 mesecev.

Poleg shranjevanja peska obstajajo še druge načine za shranjevanje korenja v kleti in klet:

• v vrečkah za sladkor;
• v paketih;
• v žagovini;
• v mahu.

Koristni video

Oglejte si video o shranjevanju korenja v pesku: