Priprava korenja na zimo, kako shraniti: oprano ali umazano?

Shranjevanje korenja je zahteven postopek, ki zahteva posebno pripravo..

Trajanje skladiščenja pridelanega pridelka je odvisno od pravilnosti njegove izvedbe..

Vprašanje ostaja, ali je mogoče korenje oprati, preden ga spustimo v klet.?

Torej, katere sorte korenja dobro prezimijo in kako ga pravilno pripraviti za skladiščenje, bomo preučili še naprej.

Značilnosti strukture zelenjave

Korenje je vrsta poljščine, ki je vsestransko uporabna. Uporablja se sveže, za shranjevanje in predelavo.. Za shranjevanje korenja gojijo pozne sorte in hibride, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:

• pravilna oblika korenčkovega korena;
• razmeroma visok donos;
• skladiščne zmogljivosti.

Zaradi nizke kakovosti namiznega korenja med njegovim dolgotrajnim skladiščenjem se lahko del pridelka popolnoma izgubi..

Operite ali ne?

Oprati ali ne oprati pridelanega pridelka? Vse je odvisno od skupne količine korenja. Če je na primer 10 veder, potem odločiti se morate, ali je za to dovolj časa, moči, vode, prostora za sušenje korenovk. Če je vse na voljo, lahko začnete s pripravo korenovk.

Čisto korenje bo zdržalo veliko dlje kot neoprano korenje. V tleh so lahko povzročitelji različnih bolezni in gnilobe.

Poleg tega, na čisti koži so vidne vse poškodbe, tudi najmanjše: črvine, majhne razpoke, praske. Oprano in razvrščeno korenje damo na vrečo pod krošnjami.

Pozor! Ne sušite na soncu, saj bodo korenine izgubile vlago.

Za več informacij o tem, ali je mogoče korenje sprati pred shranjevanjem in kako to pravilno narediti, preberite tukaj.

Trajanje shranjevanja

Če opran pridelek hranimo v kleti pri temperaturi od 0 do +3 ° C in relativni vlažnosti največ 90%, bo trajalo 6 mesecev..

Več odtenkov glede roka uporabnosti korenja najdete v ta material.

Sorte

Med vrtnarji so v velikem povpraševanju naslednje sorte korenja, namenjene za shranjevanje:

• Jesenska kraljica. To je sladka sorta. Njeni plodovi niso predmet razpok. Njihova dolžina je 25-30 cm. Shranjujete lahko vsaj eno leto..
• Sladka zima. Vsestranska sorta z visokim pridelkom. Omogoča gojenje plodov z bogatim okusom, katerih dolžina je 20 cm.
• Cesar. Se razlikuje po visoki odpornosti na bolezni. Prenaša dolgotrajno skladiščenje in prevoz. Dolžina plodov 25-30 cm.
• Flacoro. Sorta daje visok donos, velike korenovke. So sladke, njihova dolžina pa je do 28 cm.
• Vitamin 6. Plodovi so popolnoma shranjeni, ne da bi izgubili zunanje in okusne lastnosti. Plodovi so topo stožčaste oblike, dolgi so 15 cm.
• Vita Longa. Ta sorta je ena izmed najbolj priljubljenih sort za shranjevanje. Njeni plodovi so zelo odporni na različne vrste gnilobe. Pridelek je popolnoma shranjen in dobro prenaša prevoz. Lahko se uporablja svež in za konzerviranje.
• Flakke. To je uvožena sorta, ki vam omogoča, da dobite odlično letino v ruskih regijah. Plodovi so veliki in dolgi ter imajo odličen okus. Posebnost sorte je odpornost na patogene, razpoke in dolgotrajno skladiščenje.
• Priložnost. Sorto odlikuje povečana produktivnost, odpornost na mraz, bolezni. Mesno kašo odlikuje dobra sočnost in prijeten okus..
• F1 kaskada. Plodovi so kratki, meso sočno, svetlo oranžno. Sorta je odporna na bolezni, primerna za dolgotrajno skladiščenje. Lahko se uporablja lepo, za ožemanje in pripravo otroške hrane.

Preberite, katere sorte so najboljše za shranjevanje korenja pozimi. naš članek.

Kako obdržati korenovko za zimo doma?

Čisto

Kako obdržati opran pridelek za zimo doma? Tako da nabrana korenovka čim dlje ohrani svoj okus in videz, upoštevati morate naslednji načrt:

1. Operite preveč umazano korenovko, jo postavite pod krošnjo in posušite. Ne smejo imeti odvečne vlage, saj to negativno vpliva na ohranitev pridelka..
2. V klet namestite škatle. Lahko jih napolnite s peskom ali žagovino. Tam položite korenje. Škatle naj bodo nameščene 1 m nad tlemi. Namesto škatle s peskom lahko uporabite plastične vrečke. Postavite jih na lesen krov. Vrečk ne zavezujte tesno, sicer bo v njih nastala vlaga.
3. Optimalna temperatura zraka za korenje ostane 0 ... + 5 ° z vlažnostjo 90%. Pretok zraka mora biti zanemarljiv.
4. Korenje lahko shranite v kleti le, če ni zalita z vodo.
5. Če ni kleti, lahko brez nje. Če želite to narediti, morate v zemlji izkopati luknjo, jo izolirati in napolniti od zgoraj. S to metodo lahko pridelek shranimo do pomladi..

Shranjevanje opranega korenja pozimi:

Umazano

Postopek skladiščenja neopranega korenja ima tudi svoje značilnosti:

1. Pobran pridelek razporedite pod krošnjo in ga temeljito posušite. Pazite, da sončni žarki ne zadenejo korenja. Poleg tega 2 dni pred polaganjem za shranjevanje pridelek ohladite na temperaturo 0 stopinj.
2. Zdaj je čas, da začnemo s pripravo prostorov. Biti mora suh in temperaturni režim biti znotraj 10-12 stopinj Celzija. Vlažnost ni nižja od 90-95%. Pretopla soba ni primerna, saj bo iz korenja začela izhajati vlaga, korenine pa bodo ovenele. Običajno 1 tona korenja med skladiščenjem pusti 16 g vlage.
3. Skladišče in škatle razkužite z raztopino bakrovega sulfata.
4. Izberite korenje, ki ima pomanjkljivosti, saj ni primerno za shranjevanje.

Na noto. Ko so zaključene vse pripravljalne dejavnosti, se morate odločiti za način shranjevanja neopranega korenja.

Obstaja jih več:

• V razsutem stanju v kleti. Ta metoda je ena najučinkovitejših. V tem primeru klet pozimi ne sme zmrzniti in biti vlažna. Poleg tega položite korenje na lesen krov, ki se dviga nad tlemi na razdalji 1 m..
• V pesku. Ta metoda je mukotrpna, vendar je nabrani pridelek dolgo skladiščen. Pripravite leseno škatlo, jo pokrijte s peskom s plastjo do 3 m. Na vrhu razporedite koreninsko zelenjavo, tako da se ne dotika. Zgoraj je spet plast peska, debela 1,5 cm.
• V škatlah in košarah. Korenine pokrijte s tanko plastjo gline ali hidratiranega apna. Skladnost raztopine mora biti podobna kisli smetani (za 10 litrov vode, 1 kg apna ali gline). Če želite odvečno raztopino odcediti iz korenja, jo razporedite 1-2 dni v skrbno prezračevanem prostoru. Zaradi oblikovanega filma se ustvari zanesljiva zaščita pred gnitjem in venenjem. Posušene korenine položite v globoko veliko škatlo.
• V plastičnih vrečkah. Njihova zmogljivost naj bo 30-35 kg. Po polnjenju vrečke ne zavezujte. Že ko diha, korenje sprosti ogljikov dioksid, ki je odlična zaščita pred razvojem bolezni. Vrečke položite v klet tesno med seboj. Toda najpogosteje se ta možnost uporablja za industrijsko skladiščenje..

Obstaja veliko drugih načine za shranjevanje korenja za zimo vam bodo spodnji članki pomagali izbrati tistega, ki je primeren za vas:

• kako hranite korenovko doma pozimi, če ni kleti?
• kako rešite korenje na vrtu do pomladi?
• kako korenje shranjujte v kozarcih in škatlah?
• Skrivnosti shranjevanje korenja v hladilniku.
• Kje je najboljše shranite korenovke v stanovanju?
• Shranjevanje korenja na balkonu pozimi.
• kako hranite korenje sveže do pomladi?
• ali je možno za zimo zamrznite naribano korenje?

Nasveti in opozorila

Da se korenje lahko shrani čim dlje, je treba upoštevati naslednje pogoje:

• Prostor mora biti opremljen s kakovostnim prezračevanjem.
• Sprva po obiranju korenje običajno intenzivno izhlapeva, zaradi česar pri nizki zračni vlažnosti začne izgubljati vlago in hitro veneti. Optimalna vlažnost je torej 90%.

Poleg tega, pri shranjevanju pridelka je treba odrezati korenovke ob upoštevanju naslednjih priporočil:

1. Med žetvijo odstranite vrhove in pustite majhen tuberkuloz.
2. Po odrezu "rit" korenčka. Odrezan je z 1 na 3 cm. Vse je odvisno od prisotne škode.
3. Korencu odrežemo koren, kjer je premer repa 5 cm.
4. Za rezanje uporabite oster nož. Rezilo mora biti ravno in gladko.
5. Po obrezovanju se morajo odseki temeljito posušiti.

Več o tem, kako pravilno obrezati korenje za zimsko skladiščenje. tukaj, in več informacij o pravilni pripravi korenovke za shranjevanje boste našli tukaj.

Shranjevanje oprane korenja ni težko, a zelo odgovorno. V tej obliki bo pridelek shranjen precej dolgo, obdržal bo videz in okus. Ostane le še izbrati ustrezen način za ohranitev korenovk in jasno upoštevati predstavljena priporočila.

Koristni video

Najboljši načini za shranjevanje korenja: