Skrivnosti priprave okusnega kosmuljevega želeja s pomarančami

Kosmulja je neverjetno jagodičje, ki naredi veliko koristnih priprav za zimo: marmelado, marmelado, kompot, adjiko in omake kot odličen dodatek k mesnim jedem. Toda najljubši pri večini gospodinj je žele iz kosmulje z pomarančo. Ta poslastica je le skladišče vitaminov in mineralov. Jagode vsebujejo kalij, kalcij, fosfor, železo, pa tudi pektine - snovi, ki nevtralizirajo negativne učinke težkih kovin na črevesje. Obstaja več sort te kulture - bela, rumena, svetlo zelena, a črnoplodne sorte kosmulje so še posebej dragocene za izdelavo želeja, iz njih se dobi visokokakovosten in najkoristnejši izdelek.

Priprava jagod

Pri izbiri jagodičja je treba sprejeti odgovorno, bolje je dati temno, veliko in zrelo sadje brez sledi glivičnih in drugih bolezni. Najbolj okusen žele se dobi, če je iz njega sorte kosmulje Plum, Suhe slive, Černomor, ruščina.

Preden začnete pripravljati kosmuljev žele s pomarančami, se seznanite s pravili za pripravo sadja in agrumov:

• jagode je treba skrbno razvrstiti, odstraniti vejice in socvetja, v ta namen je najprimerneje uporabiti kuhinjske škarje;
• predelano sadje postavite v katero koli široko posodo, nalijte vodo in pustite vsaj 40 minut, po določenem času je treba jagode vliti v cedilo, sprati in posušiti;
• priporočljivo je pomaranče preliti z vrelo vodo, obrisati do suhega in narezati na majhne rezine ter odstraniti semena.

Po končani primarni predelavi izdelkov lahko nadaljujete neposredno s pripravo žele iz kosmulje s pomarančami. Obstaja veliko receptov, vendar je treba ne glede na vašo izbiro upoštevati deleže jagodičja in sladkorja. Pektin ima neposreden vpliv na količino potrebnega sladkorja. Več kot je te snovi v plodovih, več sladkorja je potrebnega za pripravo zimske dobrote..

Klasičen recept za kosmuljev žele s pomarančami za zimo

Navodila po korakih za žele iz kosmulje s pomarančami za zimo vam bodo omogočila, da boste brez težav skuhali okusno in zdravo poslastico, četudi je to vaša prva kulinarična izkušnja. Kosmulja z agrumi je odlična okusna kombinacija in če vam prej niso bili všeč pripravki iz tega jagodičja, potem zagotovo ne boste mogli zavrniti takšnega želeja..

Torej, klasični recept vključuje uporabo naslednjih komponent:

• 1,5 kg svežih kosmulj;
• 3 sočne pomaranče;
• 2 kg sladkorja.

Kuharski koraki:

1. Predobdelane jagode in agrume spustimo skozi mlin za meso in premešamo do gladke mase.
2. Nastalo maso prenesite v veliko ponev, dodajte potrebno količino sladkorja in med mešanjem kuhajte 20-25 minut od začetka vrenja na majhnem ognju..
3. Končni izdelek razdelimo v predhodno sterilizirane kozarce, jih zvijemo in pokrijemo s toplo odejo.

Spremljajte čas in se izogibajte prekuhavanju hrane, saj dolgotrajna toplotna obdelava vodi do uničenja pektina.

Kosmuljev žele s pomarančami in želatino

Pri izdelavi želeja iz kosmulja s pomarančo in želatino je mogoče doseči še bolj želatinast učinek. Za ustvarjanje goste mase potrebujemo:

• 1 kg nezrelega sadja kosmulje;
• 2 pomaranči;
• 250 ml vode;
• 100 g sladkorja;
• 100 g želatine;
• 1 palčka vanilije.

Postopek:

1. Jagode predelamo in operemo. Agrume operemo, obrišemo, narežemo na majhne rezine.

1. V veliko ponev napolnite vodo, dodajte sladkor in občasno premešajte, da zavre.
2. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodajte jagodičevje in citruse, na majhnem ognju zavrite in vrejte 10 minut.
3. Izklopite ogenj in pustite, da se masa popolnoma ohladi.
4. Ohlajeni zmesi dodamo želatino (predhodno namočeno in pasirano) in vanilijo.
5. Ponev ponovno postavite na majhen ogenj in občasno premešajte, da zavre.
6. 4 minute po vrenju ponev odstranite s štedilnika in nastalo maso razdelite v steklene kozarce.
7. Kozarce zvijemo, jih zavijemo s toplo odejo in pustimo, da se en dan ohladijo, nato pa jih prenesemo v skladišče v klet ali hladilnik.

Ne spreminjajte prepovediki po šivanju lahko moti postopek želiranja.

Kosmuljev žele s pomarančo in limono brez kuhanja

Drug pogost recept je žele iz kosmulje s pomarančami in limono. Pomaranče so bogate z vitaminom C, vsebujejo sladkor in eterična olja, limone pa tudi druge koristne snovi - fosfor, karoten, kalcijeve soli, vitamine B in PP. Ta kombinacija še posebej blagodejno vpliva na imunski sistem pozimi, ko telo trpi zaradi pomanjkanja vitaminov in mineralov. Že 2-3 žlice kosmuljevega želeja na dan lahko preprečijo pomanjkanje vitaminov. Kosmuljev žele s pomarančami in limono brez vrenja je prava najdba za mlade gospodinje!

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1,5 kg zrele kosmulje;
• 2 veliki pomaranči;
• 1 velika limona;
• 2,3 kg sladkorja.

Faze nabave:

1. Jagode obdelamo in operemo, operemo agrume, jih narežemo na majhne rezine in odstranimo semena (pustimo pomarančno lupinico, odstranimo limonino lupino).
2. Vse izdelke spravimo skozi mlin za meso (lahko uporabite mešalnik).
3. Zmes vlijemo v večjo posodo, dodamo sladkor in pustimo, da infuzira 24 ur, občasno maso mešamo z leseno lopatico.
4. Konec dneva je končni izdelek položen v sterilizirane kozarce in tesno zaprt s pokrovi.

Ko ste za zimo pripravili žele iz kosmulje s pomarančami in limono, boste ob spominu na vroče poletje uživali v slastni in aromatični dobroti. Tako gost pripravek se dobro poda hrustljavim toastom, palačinkam in palačinkam, sirnim pecivom in mesnim kroglicam. Tudi žlica želeja skupaj s skodelico vročega čaja vas bo zagotovo napolnila z energijo in zagotovila dobro voljo..