Aromatičen zimski kompot iz cerapadusa, irgija in kosmulje

Prednost raznovrstnega kompota je, da se za njegovo pripravo lahko uporabijo vse jagode in sadje. Takšni recepti nimajo določenega seznama sestavin, vse je odvisno od želje in sposobnosti. Če je ribez zrel in so na vrtu še vedno češnje - zakaj si ne bi vzeli trenutka, da bi naredili okusno pripravo na zimo?

Vendar je kompot iz češnjevega ribeza tako rekoč klasika žanra. Mnoge gospodinje izvajajo celotne kulinarične poskuse in s poskusi in napakami izumijo originalne kombinacije okusov. Ena izmed teh mojstrovin je kompot iz cerapadov, irgijev in kosmulje.

Cerapadus - hibrid, pridobljen s križanjem češnje in ptičje češnje. Majhne jagode temno rdeče, skoraj črne barve po videzu spominjajo na ptičjo češnjo in rastejo tudi v resicah.

Skrivnost kombiniranja sestavin

Izbrani kompot je ena izmed najbolj okusnih pijač. Vsako jagodičje mu daje svoj okus in aromo, skupaj pa tvorijo edinstveno sestavo okusa z bogato barvo in vonjem:

1. Kosmulja. Sama po sebi nima svetlega okusa, bo pa čudovito dopolnila ostale, bolj sladke jagode z rahlo kislostjo..
2. Cerapadus. Majhne jagode so zelo sladke, z rahlo grenkobo, kar daje kompotu poseben okus. Poleg tega bo cerapaduša kompotu dala temen, bogat odtenek..
3. Irga. Zelo sladke jagode, ki po okusu spominjajo na borovnice, bodo imele pomembno vlogo v barvni shemi pijače. Dobro dozorela sirga ima rahlo cimetovo aromo, kar bo kompotu dodalo še en aromatični element..

Cerapadus v kompotu lahko nadomestimo z ribezom ali navadnimi češnjami.

Kako valjati kompot?

Priporočljivo je, da pijačo zvijete v velike posode (3 l), ker ne bo zgoščena. Tak kompot lahko zaužijemo takoj po odprtju kozarca, ni ga treba dodatno razredčiti.

Banke je treba temeljito oprati in posušiti. V čisto posodo po vrsti postavite približno 1 kozarec:

• olupljeni repi kosmulje;
• cerapad (tudi brez pecljev, vendar s semeni);
• irgi skupaj s peclji.

Nadaljnji postopek valjanja kompota je naslednji:

1. Vročo vrelo vodo vlijte pod vrat v kozarce z jagodami, pokrijte in pustite 10 minut. V tem času bodo jagode imele čas, da se poparijo. Za 5 steklenic s prostornino 3 litre boste potrebovali približno 12 litrov vrele vode.
2. S posebnim pokrovom z odtočno luknjo odtočeno tekočino odcedite v ponev. V vodo vlijemo 2,5 žlice. sladkorja in zavrite, da se raztopi.
3. Na koncu sirupu dodajte 0,5 žličke. citronska kislina.
4. Vroči sirup prelijemo po jagodah.
5. Zavihamo.
6. Zavijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Med postopkom konzerviranja bo imel kompot bledo roza barvo. Ne bojte se, to je normalno. Pijača sčasoma dobi intenzivnejšo temno barvo, ko se jagode popijejo.

Kompot iz konzerve - video