Sladki raznovrstni kompoti za zimo

Kompot je ena tistih pijač, ki jo imajo radi vsi brez izjeme, in vsaka gospodinja, ki pripravlja živila, je vsaj enkrat naredila kompote za zimo. Izbrani recepti so dobri, saj jih odlikuje raznolikost. Lahko kombinirate poljubno sadje in jagodičevje: morda želite svojo domišljijo presenetiti z nenavadnim kompotom z dodatkom sladke paprike ali v kozarec položiti vse, kar je pri roki - izbira je neskončna.

Preberite tudi članek: okusen češnjev kompot za zimo!

Splošna pravila kuhanja

Ne glede na to, katero sadje in jagodičevje imate raje, obstaja nekaj podobnega splošnemu vodiču za njihovo predelavo in pripravo..

Standardna razmerja za kuhanje: sadje in jagode vzamejo približno polovico pločevinke, sladkor in voda se vzameta v razmerju 200 g na 1 liter. Kar se tiče dodajanja vode v kozarce, se običajno z njo dvakrat prelije (tretja - zadnja) in šele nato nadaljujejo z ohranjanjem.

Najbolj priljubljeno sadje "kompot", jabolko, je bolje olupiti, ko gre za kupljeno sadje. Če ste stoodstotno prepričani o neškodljivosti lupine, vam je ni treba odstraniti, temveč morate odstraniti jedra iz vseh jabolk.

Hruška je muhasta dama. Tudi če na površini rahlo potemni, je popolnoma nemogoče dati v kompot. Izberite močno in sveže sadje.

Kompotom iz hrušk je dobro dodati limonin sok ali dodati tableto aspirina - to ne bo vplivalo na okus, vsekakor pa.

Jagode z grenkobo (na primer aronija) je treba pred dodajanjem v kompot za nekaj časa poslati v zamrzovalnik: tako se boste znebili grenkobe, ki bo uničila celoten okus kompota.

Grozdni kompot je ločena tema. Če izberete presladko sorto, boste namesto želenega rezultata skoraj dobili nektar. Po temeljitem izpiranju lahko grozdje damo v kozarec kot cel kup.

Različni recepti za kompot

Kompot iz jagodičja je podoben okusu otroštva in je zato zelo priljubljen. Najpogostejša jagodičja mešanica je kombinacija jagoda, češnje in maline, prava paleta arom. Zanj morate samo temeljito umiti jagode, jih dati v sterilne kozarce in nato jagode v dveh korakih 15-20 minut preliti z vrelo vodo. Po tem sladkor vlijemo v vodo, zavremo nekaj minut in ga lahko konzerviramo.

Pogosto se pripravi tudi raznovrstni sadni kompot za zimo. Recepti so ponavadi zelo tradicionalni: jabolko-cimet, jabolko-hruška, vendar se možnost z dodatkom pomaranče v jabolčni kompot morda zdi precej nenavadna. Pomemben odtenek: pomaranča v tem receptu ne velja za polnopravnega "partnerja" jabolka, ampak le dopolnjuje aromo in okus. Med pripravo jabolčno-pomarančnega kompota in navadnim jabolčnim kompotom praktično ni razlik, le da v kozarec damo dve ali tri rezine pomaranče. Ne pretiravajte! V nasprotnem primeru bo grenkega okusa.

Pogosto sadni in jagodičasti kompoti delajo tudi za zimo. Izbrane recepte v tej kategoriji vodi kompot iz marelic iz sliv in marelic, ribez. Upoštevajte, da je treba marelice in slive večkrat preboditi z zobotrebcem, preden jih položite v kozarce..

Video recept za kompot iz jagodičja

Ali je mogoče brez sterilizacije?

Iskalniki koristno ponujajo možnosti za recepte za raznovrstne kompote za zimo brez in s sterilizacijo.

Dejstvo eno: večina domačih izdelkov v pločevinkah se ne samo zlahka pokvari, ampak tudi eksplodira. Fermentirani kompot je še vedno mogoče uporabiti, vendar je bolje, da poskusov z eksplodiranim zavrnemo iz varnostnih razlogov. Zastrupitev ni najslabša stvar, ki se lahko zgodi: majhni delci pijače bodo bolj škodovali.

Od fermentiranih kompotov se ni treba za vedno posloviti. Iz te pijače bo odlično domače vino..

Dejstvo dve: univerzalni odgovor na vprašanje "zakaj je kompot fermentiral ali eksplodiral?" ne. Vse je odvisno od določenega sadja ali jagodičja. Na primer, slive ni mogoče sterilizirati v velikem obsegu, vendar se lahko izkaže, da je kompot pokvarjen zaradi enega samega zastarelega jagodičja ali ne preveč temeljitega kuhanja. Toda pijače v pločevinkah, v katerih je prisotna hruška, odlikuje posebna nežnost: dejstvo je, da to sadje vsebuje zelo malo kisline, ki je potrebna za priprave.

Kompoti za zimo, katerih raznovrstni recepti ne vključujejo sterilizacije, imajo številna svoja pravila, vendar veliko preprostejša:

• kozarci so vedno sterilizirani, ne glede na recept, tudi pokrovi-
• kompot se praviloma vlije v kozarec tako, da se tekočina malo prelije - noben zrak ne sme ostati;
• kompot naj se postopoma ohlaja, zato se pločevinke po zvijanju tesno zavijejo v odejo in le tako pustijo, da se ohladijo.

Video recept za kompot iz češenj, jagod in kosmulje

Izberite možnost po lastni presoji in vedite: če se zdi, da je zimski kompot preveč dolgotrajen postopek, skuhajte običajnega in ga pijte v poletnih dneh. In potem boste verjetno želeli ta okus ponoviti decembrskega večera.

Video recept za klasični raznovrstni kompot