Kompoti iz rdečih in črnih češenj: zima naj zadiši po poletju

Dišeč kompot iz češnjeve češnje vas bo v hladni zimi razveselil z nenavadnim okusom in ne bo dopustil, da telo trpi zaradi pomanjkanja vitaminov. Priprava pijače je eden najboljših načinov za prepoznavanje jagodičja, ki ni sveže ljubljeno. Receptov je ogromno, vsi se razlikujejo po intenzivnosti dela, vrsti in količini sestavin. Okus, barva in aroma obdelovanca so odvisni od dodatkov. Tu so najpreprostejše možnosti za kompote iz rdeče češnje in črne.

Preberite tudi članek v temi: češnjev kompot recept za zimo!

Splošna načela priprave kompota iz ptičje češnje za zimo

Da bo pijača aromatična in svetla, morate uporabiti zrele jagode. Ne smejo pa biti zmečkani, pokvarjeni, črvivi. Poškodovane osebke je treba med pregrado takoj vrniti skupaj z vejicami, listi in drugim leglom. V nasprotnem primeru bo težko zagotoviti kompot iz rdeče češnje ali črne češnje do zime..

Splošna načela kuhanja kompotov:

1. Jagode pred uporabo temeljito operemo, osvobodimo vejic, posušimo.
2. Banke vedno zahtevajo obdelavo. Najvarnejši način je sterilizirati posodo nad paro, v pečici ali mikrovalovni pečici..
3. Pokrovi zahtevajo tudi predelavo, lahko zavrete ali samo nalijete vročo vodo.
4. Sladkor za zimsko obiranje je treba uporabljati čisto iz embalaže. Bolje je, da izdelka ne vzamete z mize, v to lahko vstopijo drobtine, smeti.
5. Pokrov vedno privijte s posebnim ključem, nato kozarec postavite na glavo in pokrijte z nečim toplim, naj se popolnoma ohladi.

Kompote iz ptičjih češenj lahko pozimi kuhate brez sterilizacije in z dodatnim vrenjem napolnjenih kozarcev v loncu. Prvi način je manj naporen, vendar ne zagotavlja varnosti pijače do zime. Najmanjša odstopanja od tehnologije, kršitev sterilnosti lahko privedejo do kislosti. Da bi olajšali tehnologijo in skrajšali čas kuhanja, se uporabljajo metode dvojnega prelivanja, blanširanja, pogosto se doda citronska kislina, ki služi kot konzervans.

Kompot iz čebelje češnje za zimo brez sterilizacije

Najbolj preprost in enostaven recept za zimsko obiranje. Ker pijača ni podvržena sterilizaciji, je pomembno, da ohranite absolutno sterilnost, skrbno izberite jagode, sperite in posušite. Izračun sestavin za eno trilitrsko pločevinko. Količino sladkorja lahko povečamo, ni pa zaželeno, da jo zmanjšujemo. Kuhanje kompota ptičje češnje za zimo po tem receptu v majhnih kozarcih ni priporočljivo, saj med infundiranjem pod odejo poteka postopek samo-sterilizacije, v majhnih jedeh pa je nemogoče.

Sestavine:

• 0,5 kg ptičje češnje;
• 0,3 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 2,6 l vode.

Priprava:

1. Predelajte in posušite jagode. Nalijte v sterilni kozarec.
2. Vodo iz recepta združite s sladkorjem, zavrite in zavrite minuto, da zagotovite sterilnost sirupa.
3. Jagodam dodajte citronsko kislino. Vsebino kozarca nalijte z vrelim sirupom pod sam vrat, postavite sterilni pokrov in takoj zavijte s ključem. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Namesto citronske kisline lahko obdelovancu dodamo naravni limunov sok v količini 30-40 ml. Ta sestavina bo obdelovanec napolnila s prijetno aromo..

Kompot iz češnje in jabolk z dvojnim nadevom

Recept mešane pijače z neverjetno aromo in poletnim okusom. Tehnologija dvojnega prelivanja velja za varnejšo in je idealna za gosto koščice jagod. Pogosto se uporablja za nabiranje paradižnika in kumar za zimo. Za pripravo kompota iz češenj in jabolk je priporočljivo uporabljati gosto sadje brez črvotočin, udrtin in drugih poškodb. Prezrelo sadje ne bo delovalo, kosi lahko izgubijo obliko in ne bodo videti zelo privlačni.

Sestavine:

• 400 g sladkorja;
• 250 g ptičje češnje;
• 500 g jabolk;
• vode.

Priprava:

1. Pripravljene jagode vlijemo v čisti kozarec. Jabolka operite, obrišite do suhega, narežite na večje koščke. Škrbine se obidejo, njihova prisotnost v kompotu ptičje češnje ni obvezna.
2. Vsebino kozarca prelijte z vrelo vodo, postavite na pokrov, vendar ne zategnite. Pustite obdelovanec deset minut. Dajte na pokrov z luknjami, iz posode odcedite vso tekočino iz posode, postavite na štedilnik.
3. V vodi dodajte granulirani sladkor. Če so jabolka sladka, potem za okus lahko vlijete 0,5 žličke. citronska kislina, bo služila tudi kot dodaten konzervans.
4. Sirup kuhamo 2 minuti, beljene sestavine vlijemo pod sam vrat. Vrnite pokrov na svoje mesto, kozarec zavijte s ključem in ga odstranite, dokler se popolnoma ne ohladi pod odejo.

Preprost recept za kompot iz rdeče ptičje češnje in šipka

Zanimiva tehnologija, ki preprečuje sterilizacijo napolnjenih pločevink v ponvi. Priprava te pijače poteka v dveh fazah; sestavine v sirupu bodo vlili nekaj ur. Jagode rdečih sort imajo manj izrazit okus. Zato je priporočljivo uporabiti dodatne sestavine za pripravo kompota iz rdeče češnje. Običajno je to češnja, malina, ribez, katero koli sadje, ki ustreza času zorenja. Ena od možnosti je šipek. Izkazalo se je, da pijača ni samo bogata, ampak tudi vitaminska. Sestavine za tri litre.

Sestavine:

• 200 g šipka;
• 500 g ptičje češnje;
• 270 g sladkorja;
• 2,3 l vode.

Priprava:

1. Zavremo vodo, dodamo sladkor, vremo tri minute.
2. Razvrstite ptičjo češnjo in šipke, dobro operite, vendar ne posušite.
3. Sestavine napitka potopite v ponev z vročim sirupom in takoj ugasnite štedilnik. Pokrijte, pustite pet ur, morda malo dlje. V tem času so jagode namočene v sirupu, z njim delite okus.
4. Banke za pripravo. Odstranite jagode iz kompota z režo z žlico in prenesite v sterilno posodo. Sirup pristavimo na štedilnik, vremo pet minut. Zadnji korak pri pripravi enostavnega kompota iz rdeče ptičje češnje je preliti z vrelo tekočino. Kozarce hermetično zamašite. Pustite, da se popolnoma na glavo ohladi pod toplo odejo.

Vsak kompot bo postal bolj zanimiv, če mu dodate aromatične začimbe: vanilijo, cimet, nageljnove žbice. Košček ingverja bo dal pikanten okus pripravi. Zanimiv vonj bo dal limonina ali pomarančna lupina, lahko daste nekaj rezin citrusov.

V resnici obstaja veliko več receptov za pripravo kompota iz češnjevih češenj, vendar skoraj vsi temeljijo na teh osnovnih tehnologijah. Če dodate različno sadje in jagodičevje, prilagodite količino sladkorja in začimb, lahko spremenite in celo izumite nove okuse. Eksperimentirajte!