Carjeva dobrota - kosmulja z marmelado za zimo

Vitaminske koristi kosmulje in pomaranče so nedvomne in če jih kombinirate in naredite marmelado iz kosmulje s pomarančami za zimo, posledična dobrota ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Ta sladka, kisla marmelada skrivnostne smaragdne ali rubinaste barve bo še posebej všeč malim družinskim članom. In za odrasle bo prinesel neprecenljive koristi za zdravje..

Kosmulja nežno deluje na telo kot diuretik, izboljša delovanje prebavnega sistema, spodbuja izločanje žolča. Majhne jagode so bogate z organskimi kislinami, vsebujejo veliko vlaknin in pektina. Krepijo ožilje in izboljšajo krvotvorne procese.

Kar zadeva pomaranče, poleg dobro znanega vitamina C vsebuje celo vrsto koristnih snovi. Redno uživanje pomarančnega sadja med prehladi krepi imunski sistem. Oranžna tudi preprečuje ledvične kamne, znižuje holesterol in zdravi zaprtje. Glej: recept za kompot iz rabarbare s fotografijo!

Priporočila za izbiro jagodičja in pripravo sadja

Kako kuhati kosmuljevo marmelado z pomarančo? Najprej morate izbrati in pripraviti jagode in sadje. Za marmelado je bolje uporabiti rahlo podzrelo kosmuljo takšnih sort, kot so Mashenka, Velikodušna, malahit. Jagode nabiramo dva tedna, preden popolnoma dozorijo. Prezrele kosmulje se uporabljajo predvsem za pripravo marmelade.

Pri velikih jagodah je priporočljivo izbrati semena: jagodičje odrežite s strani in previdno izvlecite semena, zagrabite malo celuloze. Majhne jagode (in srednje) kuhamo skupaj s semeni, vsako predhodno prebodemo z iglo. To se naredi tako, da kosmulja bolje absorbira sladkor, saj je lupina jagod nekoliko debela.

Prebodljive kosmulje jih tudi ohranijo nedotaknjene pri kuhanju: ostanejo okrogle.

Ko valjamo zeleno marmelado iz kosmulje v vodo, v kateri so jagode beljene (ali namočene), lahko damo nekaj češnjevih listov. To bo pomagalo ohraniti zelenkasto barvo marmelade..

Ko pripravljate pomaranče za valjanje kosmulje in pomaranče za zimo, lupine z njih ni treba olupiti, dovolj je, da odstranite grenkobo. Če želite to narediti, sadje položite v ponev z vrelo vodo in četrt ure blanširajte. Sadje potopite v hladno vodo in pustite 12 ur. V tem času bo grenkoba v koži izginila. Ostane le še rezanje pomaranč, da izberemo semena.

Seme, izbrano med pomarančami, lahko uporabimo za valjanje marmelade, če smo ga 10 ur namakali v vodi. Nastalo maso v obliki želeja dodamo obdelovancu, da dobimo debelino in rahlo grenkobo.

Preprost recept za marmelado iz kosmulje in pomaranče

S tem receptom lahko pripravite zeleno marmelado iz kosmulje s pomarančami, ki se dobro obdrži tudi pri sobni temperaturi..

Sestavni deli:

• jagode - 1,5 kg;
• citrusi - 2 kos.;
• sladkor - 1,5 kg.

Priprava:

1. Sperite jagode, odrežite repove. Iz pomaranč izberite semena, sadje pa skupaj z lupino narežite na koščke.
2. Pripravljene kosmulje in pomaranče spustite skozi mlin za meso ali mešalnik.
3. Dobljeno maso vlijemo v ponev, dodamo sladkor in vremo 15 minut.
4. Zavijte vročo marmelado.

Da marmelada ne zažge, jo pripravite z emajlirano posodo ali kotlom z debelim dnom.

Hitra marmelada iz kosmulje in pomaranče

Nekuhana pomarančna marmelada iz kosmulje je najhitrejši način za pripravo okusne poslastice. Njegova edina pomanjkljivost je, da ga je treba hraniti samo v hladilniku (po možnosti ne predolgo).

Sestavni deli:

• pomaranče - 2-3 kosov;
• kosmulje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg.

Po želji lahko marmeladi dodate eno limono.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite repke kosmulje in malo posušite.
2. Izrežite sadje, predhodno izberite semena.
3. Vse sestavine zasukajte skozi mlin za meso.
4. Nastalo maso prekrijemo s sladkorjem in pustimo, da se raztopi (15-20 minut).
5. Marmelada je pripravljena, ostane jo razporediti v sterilizirane posode in poslati v hladilnik za shranjevanje. Ni treba navijati, dovolj je, da ga zaprete z običajnimi plastičnimi pokrovi.

Hladna marmelada iz kosmulje in pomaranče je veliko bolj zdrava, saj vsebuje vse vitamine, ki so prisotni v surovih sestavinah..

Jam "Aroma vzhoda"

Kosmulja marmelada z banano in pomarančo ima nenavaden okus. Banana bo marmeladi dodala sladkost, pomaranča - kislost, uporaba cimeta in nageljnovih žbic pa bo pripravi dodala orientalske okuse. To marmelado shranite na hladnem..

Sestavine:

• jagode - 0,5 kg;
• 1 velika pomaranča;
• 1 velika banana;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• 4 nageljnove žbice;
• mleti cimet - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Sperite kosmulje, odrežite repove. Da ne bi poškodovali jagod, jih bo bolj priročno rezati z majhnimi škarjami..
2. Jagode vlijemo v mešalnik, sesekljamo. Če mešalnika ni, lahko uporabite običajni mlinček za krompir ali zasukate jagode skozi mlin za meso.
3. Pomaranči odstranite lupino in jo nasekljajte.
4. Banano olupimo in narežemo na rezine proste oblike.
5. V ponev zmešajte sesekljano sadje in jagode, dodajte sladkor, še enkrat dobro premešajte in pustite, da se sladkor raztopi.
6. Po določenem času dodamo začimbe nastali masi in pustimo vreti 5 minut.
7. Marmelado nalijemo v kozarce in zavijemo.

Zanimiv recept

Pri valjanju marmelade iz kosmulj in pomaranč bo dodana limona le podvojila svoje zdravstvene koristi. Ta marmelada je priporočljiva za uporabo pri pomanjkanju vitaminov..

V prisotnosti želodčnih bolezni, povezanih z visoko kislostjo, morate skrbno pristopiti k uporabi izdelkov, ki vsebujejo limono.

Kosmulja marmelado s pomarančami in limono za zimo pripravimo v dveh fazah. Za njegovo pripravo je bolje vzeti nekoliko nezrelo zeleno kosmuljo.

Sestavine za 8 kozarcev 0,7 L:

• citrusi - 3 kos.;
• kosmulje - 3 kg;
• sladkor - 3 kg;
• 1 limona;
• voda - 50 ml.

Postopek šivanja:

1. Operite kosmulje, sortirajte in olupite repove. Vstavite kotel, dodajte vodo in sladkor, da nastane sirup, pustite, da zavre in izklopite.
2. Med pomarančami in limono izberite semena, lupino pa pustite. Narežemo jih na majhne kocke in dodamo kosmulji v kotlu.
3. Marmelado ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo približno eno uro.
4. Nato marmelado pustimo čez noč. V tem času se bo nekoliko zgostilo in dobilo rožnati odtenek..
5. Drugi dan marmelado kuhamo na majhnem ognju 40 minut po vrenju in zvijemo.

Marmelada s pomarančo in kivijem

Kosmulja z marmelado ima, če dodate, zelo nenavaden okus kivi. Zrel kivi bo prinesel kanček lahkega jagodnega okusa. Ko je nekoč pripravil tako eksotično dobroto, bo vedno dobrodošel gost na mizi..

Za marmelado boste potrebovali:

• jagode - 1 kg;
• 4 kosi velikih pomaranč;
• 4-5 zrelih kivijev;
• granulirani sladkor - 2 kg.

Kuharski koraki:

1. Pomaranči z nožem odrežemo lupino, izberemo semena in razdelimo na rezine.
2. Olupite repke kosmulje.
3. Obrežite kožo kivija, narežite na rezine.
4. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom (ali mlinom za meso), prestavimo v ponev.
5. Zmes na vrhu pokrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da se raztopi.
6. Na majhnem ognju (to je pomembno!) Pustite, da marmelada zavre, izklopite obdelovanec in pustite, da se popolnoma ohladi.
7. Ko se marmelada ohladi, jo ponovno postavite na ogenj in občasno premešajte, da vre 20 minut.
8. Če je marmelada še vedno rahlo vodnata, postopek ponavljamo, dokler ne dobimo želene konsistence..
9. Končana marmelada se mora nekoliko ohladiti, nato pa jo lahko položimo v sterilne kozarce in zapremo.

Marmelada "Ruby"

Marmelado iz rdeče kosmulje z pomarančo z razlogom imenujemo rubin - te preproste zelene jagode ne morete dobiti. Recept ima še en odtenek: pomaranče se uporabljajo skupaj z lupino, dodajo pa se ločeno in v različnih fazah priprave. Bolje je, da se začnete pripravljati na šivanje zvečer, saj je treba kosmulje v vodi hraniti 12 ur.

Torej, za marmelado boste potrebovali:

• rdeče jagode - 1 kg;
• citrusi - 1-2 kosov.;
• voda - 150 ml;
• sladkor - 1 kg;
• vanilija po okusu.

Postopek po korakih:

1. Operite kosmulje, režite repove. Odstranite semena iz velikih jagod in jih za 12 ur postavite v hladno vodo. Če ne najdete velike rdeče kosmulje, lahko uporabite tudi majhne jagode. Potem jih preprosto nabodete z iglo, brez lupljenja in po prvem kuhanju podrgnete skozi sito.
2. Zjutraj vodo odcedimo in kosmulje zmeljemo skupaj z olupljeno pomarančo. Lupine ne mečite stran, temveč jo naribajte na drobno rende in jo za zdaj postavite na stran..
3. V dobljeno maso damo granulirani sladkor in vanilijo. Zalijemo z vročo vodo in vremo 5 minut.
4. Ko se marmelada ohladi, jo ponovno vremo približno 3 minute in ohladimo..
5. Nato ponovite prejšnji korak in marmeladi dodajte naribano pomarančno lupinico. Vročo marmelado zvijemo v pripravljene sterilizirane kozarce.

Marmelada v počasnem štedilniku

Kosmuljevo marmelado s pomarančami, kuhano v počasnem štedilniku, lahko pripravi tudi gospodinja začetnica. Čas in način priprave sta odvisna od tega, kako nameravate uporabiti marmelado: za dolgoročno skladiščenje pozimi ali za porabo v bližnji prihodnosti.

Če marmelade dolgo ne shranjujemo, jo eno uro dušimo v multivarku. Za pripravo zimskih zalog morate to narediti trikrat, kot je opisano v spodnjem receptu. Ta način priprave bo marmeladi omogočil stati celo zimo brez posledic..

Pri pripravi marmelade bodite pozorni na prostornino posode multivarka. Z majhno prostornino pripravljeno maso za kuhanje marmelade nanesemo tako, da ¼ posode ostane prazna. V nasprotnem primeru se marmelada prelije.

Komponente marmelade:

• kosmulje - 1 kg;
• pomaranče - 3 kos .;
• sladkor - 1 kg.

Priprava:

1. Osvobodite jagode iz listov in repov, iz pomaranč izberite semena in jih narežite skupaj s kožico. Vse zmeljemo.
2. Nastalo maso prestavimo v počasni štedilnik, dodamo sladkor in premešamo.
3. Na večnamenskem štedilniku izberite način "Gašenje" in nastavite časovnik na 30 minut. Pri tem ne zapirajte pokrova. Ko marmelada zavre (po približno 15 minutah), odstranite peno.
4. Ko se časovnik izklopi, odstranite posodo iz štedilnika in marmelado ohladite na sobno temperaturo.
5. Postopek kuhanja ponovite dvakrat, nato marmelado dajte v posodo in zavijte.

Marmelado iz kosmulje in pomaranče imenujemo tudi kraljevska marmelada. Mogoče zato, ker so ga v starih časih razvajali kot poslastico na pojedini najvišjih kraljevskih kraljev. Danes lahko tako okusno hrano skuhate brez težav, saj kosmulje uspevajo na skoraj vsakem vrtu in jih prosto prodajajo na trgu. Za ohranitev marmelade se dodajo ne samo pomaranče, banane, kivi. Mnogi dodajo tudi oreščke ali semena. Vendar to ni za vsakogar. Kuhajte, eksperimentirajte in uživajte v rezultatih svojega dela! Dober tek!

Kosmulja marmelada z orehi - video