Vrste zelja so odlična izbira za vrtnarje in celo pridelovalce cvetja

Zagotovo ste se vsaj enkrat vprašali, katere vrste zelja sadite v državi. Vodja "vrta" je bil in ostaja belo zelje. A obstaja še veliko precej zanimivih in tudi užitnih sort. Skupno obstaja več kot 50 vrst kulture, nekatere pa sploh niso podobne zelju. Gojijo se predvsem za našo hrano ali nadaljnjo predelavo..

Obstajajo pa tudi zelo lepe dekorativne sorte, ki so posajene na prednjih vrtovih. In tudi krmne vrste, ki se uporabljajo v prehrani hišnih ljubljenčkov. Skupne značilnosti zelja, ki so značilne za vse njegove različice, je taproot sistem. Zračni del sestavljajo listi, socvetja in plodovi v obliki stroka s semeni.

Ugotovite: kako kuhati svežo cvetačo - korak za korakom recept s fotografijo

Vrste zelja

Najpogostejša skupina, ki jo najdemo na gredicah in v trgovinah, so sorte z zeljasto obliko. Široki sočni listi tvorijo plodove: glavice zelja ali vilic. Oni se uporabljajo za hrano. Sama struktura glavice zelja je lahko gosta ali ohlapna, odvisno od določene vrste.

To so vrste zelja:

• belo zelje;
• rdečelaska;
• Peking;
• savoja;
• Bruselj.

Belo zelje

Obstaja več kot 400 sort, katerih skupna značilnost so velike goste vilice. Nastane v središču rozete listov. Večina sort ima zelene glave, barva pa je lahko različna, od bledo zelene do temno zelene. Belo zelje je lahko zgodnjega, srednjega ali poznega zorenja.

Zelje lahko jeste surovo v solatah, iz njega pripravite prve ali druge jedi. Tudi bela posoda je fermentirana in vložena. Pozne sorte lahko dolgo hranite, tako da zagotovite zalogo vitaminov.

rdeče zelje

Po strukturi se ta sorta ne razlikuje od bele. Veže tudi tesne vilice. Značilna lastnost rdečelastih sort (in teh je več kot 40) je vijolična barva listov. V tem primeru žile in škrbina ostanejo bele. Tudi listi so bolj grobe teksture..

Vijolično plodno zelje se pogosteje uporablja sveže. Po toplotni obdelavi dobi grdo sivo barvo. A vloženo ali kislo zelje ne izgubi barve. Od prednosti je treba omeniti, da se takšne sorte hranijo dlje kot bele sorte, vsebujejo pa tudi več vitamina C.

Kitajsko zelje

Zgodaj dozorele in zelo uporabne vrste vas bodo presenetile z dolgimi ohlapnimi glavicami zelja. Njeni listi so nežni in sočni, z lepim valovitim robom. A hkrati so precej elastični in hrustljavi. Peking je dober v solatah, saj ima nežen, prijeten okus. Lahko ga tudi nasolimo in vložimo ali uporabimo za polnjeno zelje.

Novost pekinškega zelja je sorta z vijoličastimi plodovi, njegova barva je podobna vrstam rdečega zelja.

Savojsko zelje

Zelo lep razgled z nenavadnimi valovitimi listi, ki se naberejo v popolnoma okrogli glavi zelja. Listi sami so obarvani temno zeleno, a žile na njih ostanejo bele. Savoy ni nikoli velik, glava zelja tehta v povprečju 1 kg, poleg tega pa je ohlapna.

Vilice lahko enostavno razstavite na ločene liste, ki imajo svojstven sladkast okus. Zato se savojsko zelje pogosto uporablja za pripravo nežnih zeljnih zvitkov..

brstični ohrovt

To sorto lahko varno imenujemo najmanjša, ker njene glave zelja niso v premeru več kot 5 cm. Toda na eni rastlini so vezani do petdeset. Zelje je videti nenavadno: najprej zraste visoko steblo, nato pa se po vsej dolžini oblikujejo vilice. Vrh stebla je okronan z rozeto zaobljenih listov.

Bruselj ima značilen okus po oreščkih. Lahko ga kuhamo, ocvremo, dodamo juham in solatam. Dolgo je shranjen in ima visoko odpornost proti zmrzali, vendar dozori pozno (konec septembra).

Ugotovite: Zelje Romanesco - kaj je to?

Vrste zelja z listnato strukturo

Bujni grmi zelja so bolj podobni travi, saj jim manjka glavna značilnost kulture - glavica zelja. Zračni del rastline je sestavljen iz listov, širokih ali ozkih. Uporabljajo se za hrano. Sicer se listnate sorte ne razlikujejo od oblike glave. Imajo enak osrednji koreninski sistem, visoko vsebnost hranil. In tudi odpornost proti zmrzali je na najvišji ravni.

Nimajo glave zelja, vendar takšne vrste zelja rastejo sočno listje (s fotografijo):

1. Kitajski. Izgleda bolj kot solatna rozeta. Svetlo zeleni ovalni listi so pritrjeni na debele bele peclje, ki jih lahko tudi jeste. Zgodnje sorte odlikuje zgodnja zrelost in so pripravljene za uživanje v enem mesecu po sajenju. Pogostejši v prodaji Sorta Pak Choi.
2. Listnata. Od kitajskih se razlikuje po kodrasti listi in tanjših pecljih, ki so pritrjeni na majhno steblo. Barvanje je lahko tradicionalno zeleno ali nepričakovano vijolično.
3. Japonski. Značilna lastnost vrste so razkosani listi, gladki ali valoviti. Po rezanju lahko hitro zrastejo nazaj.

Japonsko zelje ima tudi druga imena: mizuna, zelena gorčica, japonska zelena solata.

Vrste zelja s socvetji namesto glave zelja

Nekatere sorte kulture izgledajo precej izvirno. Še vedno imajo glavico zelja, le da je ne sestavljajo listi, temveč veliko število socvetij.

Na slikah je mogoče videti nenavadno strukturo, na primer takšno zelje, kot je:

1. Barvne - okoli gostega razvejanega stebla so zbrana številna gosta socvetja. Obstajajo sorte z različnimi barvami: bela, rumena, vijolična in celo oranžna.
2. Romanesco je vrsta cvetače, vendar njena socvetja niso okrogla, ampak koničasta. Popki so zbrani v spiralo in imajo bolj nežno teksturo in oreško-kremast okus.
3. Brokoli - ima osrednje deblo, od katerega se ob straneh razhajajo cvetna stebla z majhnimi brsti. Pogosto so obarvani zeleno, vendar obstajajo sorte z belimi ali vijoličnimi cvetovi. Vendar morate brokoli narezati, preden se popki odprejo..

Koleraba - zelje, ki ima namesto glave zelja stebelno rastlino

Repa, ki je prilezla na površje, je prvi vtis kolerabe na vrtu. Nima običajne glave zelja, le liste, pa še to v majhnih količinah. Držijo se in so pritrjeni na steblo na dolgih pecljih. Toda steblo ni dolgo, ampak okroglo, tako kot repa. On je tisti, ki se uporablja za hrano, po okusu spominja na zelje, vendar bolj sladek, brez grenkobe. Obstajajo bele, zelene in celo vijolične sorte. koleraba.

Občutljiva stebla je mogoče dobiti le na rahli zemlji..

Okrasno zelje

Brassica je ime univerzalne sorte zelja, ki lahko obstaja tako na gredicah kot na vrtu. Njene barvne rozete so videti kot čudovite velike vrtnice, ki cvetijo ravno na tleh. Bela, smetana, z vijoličnimi progami ali globoko vijolična in celo modra ... Takšne rastline bodo cvetličnemu vrtu dodale svetle barve. Še posebej sorte z valovitimi ali razkosanimi listi. Višina rastlin se giblje od kompaktnih 20 cm do impresivnih 1,3 m. Sami listi lahko zrastejo do 60 cm v dolžino in do 30 cm v širino. Poleg tega listi po prvih pozebah ne usahnejo in njihova barva postane še bolj izrazita. Brassica bo obšla številne rože, zdržala zmrzali do -12 ° C.

Užitno je tudi okrasno zelje. Njeni listi vsebujejo veliko selena, čeprav so nekoliko grobi in rahlo grenki..

Kale

Komaj bo kdo prepoznal zelje v miniaturnih podobnostih dreves z visokim steblom in krošnjo visečih listov. Posajena v enakomerne postelje spominja na vrsto vojakov ali palmovo gozdo. Kale ima nenavadno strukturo. Visok, do 2 m, prtljažnik je sočen, a dovolj močan, da se ne zlomi. Njen vrh je okrašen z dolgimi listi, pritrjenimi s potaknjenci. Običajno so zelene barve, nekatere vrste pa imajo čudovit vijoličen odtenek..

Na ozemlju naše domovine gojijo različne vrste zelja za krmo. Toda najpogostejša sorta je Vekha.

Namen gojenja takšnega zelja je razviden že iz imena. Hranila je živino in pernate prebivalce hčerinske kmetije. Jedo tako liste kot stebla. Hkrati pa zelje po hranilni vrednosti za seboj pušča celo koruzo in korenike. Druga prednost pridelka je visok donos (do 8 centrov z 0,1 ha) in nezahtevnost. Zahvaljujoč razvitemu koreninskemu sistemu se rastline ne bojijo kratkotrajne suše. Prav tako ne bodo škodovali zasaditvam in zmrzali do -10 ° C. Žetev dozori jeseni, trgatva poteka novembra. To omogoča hranjenje živali z zeleno hrano do zime..

Kako gojiti različne vrste zelja - video