Posušena melona - poslastica za odrasle in otroke

Poletja je konec. Zdaj lahko sadje uživate, če poskrbite za konzerviranje. Najboljši način za ohranitev koristi melone za zdravje je sušenje. A melone ni mogoče popolnoma spremeniti v suho, krhko rezino. Rezina melone je zaradi visoke vsebnosti sladkorja vedno elastična in vtkana v pletenico za boljšo embalažo, ovita v zaščitno folijo. Posušena melona, ​​katere fotografija je na strani, je ohranila svoje dragocene lastnosti, tudi vitamine.

Priprava melone za shranjevanje

Posebnost melone je, da je niti v kratkem času ni mogoče ohranjati sveže. Toda iz biblijskih časov je znano o koristih posušene melone. Vse sorte niso primerne za izdelavo suhih rezin. Za to se uporabljajo nekatere sorte, ki se razlikujejo po trdni kaši in aromi. Melone so primeri teh sort:

• Kolektiv.
• Torpedo.
• Ananas.
• Hoditi.

Za obiranje za prihodnjo uporabo izberite samo nepoškodovane srednje velike plodove. Njihova priprava je sestavljena iz sušenja kot celote dva dni. Po tem se poškodovani plodovi zavržejo, preostanek se temeljito opere in razreže na rezine. Odstranijo se skorja in zelena subkortikalna plast.

Kako sušiti melono doma

Če obiranje poteka doma na prostem, na naraven način, se rezine melone razrežejo po dolžini, na koncu pa ostane mostiček, da lahko dve rezini obesimo na žice ali vrvi, raztegnjene v prezračevanem prostoru. . Debelina trakov je 2-4 cm. Sušenje na prostem traja približno dva tedna, rezine pa vsak dan obračamo, da vlaga enakomerno izhlapi. Zmanjšanje teže glede na začetno se zgodi približno 10-krat.

Po tem lahko elastične trakove vpletemo v pletenice, zavijemo v folijo, tako da izdelek ne razteza vlage, in pustimo za shranjevanje. Drug način shranjevanja posušene melone je v steklenih kozarcih, v katere so rezine postavljene navpično in zaprte. Ker melono doma dlje časa sušite na zraku in jo lahko moti slabo vreme, se za sušenje vedno pogosteje uporabljajo posebne naprave, pečice, sušilne omare..

Kako posušiti melono z orodjem

Rezine melone posušite kot narezana jabolka, jajčevec, korenje in drugo sadje, lahko v pečici ali na električnem sušilniku. V vsakem primeru se tanki trakovi režejo, da se hitreje posušijo. Rezine ne smejo biti debelejše od 0,7 cm, pri izpostavljenosti toplemu zraku v pečici pa temperatura ne sme presegati 75 ⁰, bolje, če ima omarica ventilator. Sušenje poteka v dveh fazah. Prvih 7 ur sušimo pri povišani temperaturi. Po večurnem premoru se posušijo pri 60 ⁰. Skupni čas sušenja je približno en dan, vključno s premorom za izenačitev vlage v trakovih.

Vendar je veliko bolj priročno sušiti melono električni sušilni stroj kot druga sočna hrana. V tem primeru se za hitrejše sušenje uporabljajo največ tri rešetke. Sušilnik najprej nastavimo na temperaturo 55, nato 45 stopinj in občasno rezine obrnemo. Postopek se izvaja podnevi.

Električni sušilni stroj je ohišje s perforiranimi pladnji, nameščenimi znotraj, skozi katerega nameščeni ventilator izpihuje zrak skozi luknje v pokrovu. Zrak se segreva in dovaja od spodaj ali pa se na pladnje razdeli s strani.

Naprava je tiha, zavzame malo prostora, poraba energije pa je odvisna od produktivnosti naprave. Gospodinjstvo mora izbrati sušilec srednje moči.

Potrošniške lastnosti suhe melone

Posušen izdelek ima enake lastnosti kot sveža melona, ​​le v višji koncentraciji. Glavna energijska sestavina izdelka so ogljikovi hidrati. Zato ni priporočljivo, da uživate v suhi rezini za tiste, ki hujšajo in za diabetike. Tako kot svežo melono tudi posušene rezine ne smemo uživati ​​z mlekom, alkoholom ali medom. Sladko poslastico lahko jemo s toplim čajem, vendar v majhnih količinah, saj 100 gramov izdelka vsebuje 341 Kcal, od tega 329 hitro prebavljivega sladkorja. Ogljikove hidrate predstavljajo mono- in disaharidi.

Posušeni izdelek je ohranil celoten spekter vitaminov skupine B, PP, E, A. Vitamin C je vsebovan v velikih količinah. Mineralne snovi so prisotne v vsej svoji raznolikosti, zato je ta izdelek uporaben za vse, ki uživajo svežo melono.

Nasveti za kuhanje in shranjevanje melon

Če ste na trgu kupili neuspešno melono, je ne hitite zavreči. Narežemo na tanke rezine in izdelek nekoliko posušimo na porozni površini. Nato klini obesite, da se posušijo na zraku. Dve uri na dan bi morala biti pod sončnimi žarki. Ko plošče postanejo letargične, jih zvijemo v pletenico ali tkamo pigtail, tri dni sušimo na zraku. Shranjujte v platnenih vrečkah ali prozorni foliji.

Če trakove narežete na majhne koščke in jih zvijete v kroglice, dobite priročen obrazec za uporabo. In če na lepljivo površino potrosite sezam ali mak, bo poslastica postala še bolj privlačna. Melono lahko zvijete v zvitek z nadevom iz oreščkov in narežete na majhne koščke.

V dobi obilja ni mogoče presenetiti za praznično mizo s tovarniško izdelanimi sladkarijami. A dobrote iz suhe melone, ki jih postrežemo za sladico, bodo gostoljubnosti gostiteljev dodale poseben čar..

Suha melona v rezinah - video