Lubenica: kako se obdržati z vrta do novega leta

Moji otroci obožujejo lubenico in vsi, odrasli, z užitkom uživamo v tej sladki in zdravi jagodi. Šele zdaj je čas nabiranja in možnost, da pojemo lubenice, precej majhna. Pa smo si mislili: kaj pa, če bi se skušali sadja založiti dlje časa, in kako lepo bi bilo, če bi za novo leto na mizo postavili poletni svež, okusen in zdrav čudež.

Iskali so informacije in celo prijatelji so predlagali (in že dolgo vadijo nabiranje lubenic). Zdaj vem nekaj preprostih načinov za to. Z veseljem delim svoje skrivnosti, saj nihče ne bo zavrnil okušati prave poletne sočne lubenice za novo leto.

Katero lubenico izbrati

Obstajajo merila, na podlagi katerih lahko izračunate in določite, ali bo jagoda zdržala do hladnega vremena. Vseh lubenic ni mogoče shraniti dlje časa..

1. Če ste pri nakupu odločeni, da boste skušali ohraniti plodove, bodite pozorni na pozno zoreče sorte. Njihova glavna razlika je gostejša celuloza z manj soka, lupino pa odlikuje posebna moč. Med njimi izpostavljamo naslednje: Azhinovsky, Volzhsky, Dessert, Bykovsky, Astrakhan striped, Kholodov`s Gift, Melitopol.
2. Teža jagodičja naj bo približno 4 - 6 kg. Prevelike morda ne bodo zdržale do zimskih počitnic. Preden določite lubenico za shranjevanje, natančno preglejte površino: ne sme biti najmanjših prask, madežev, udrtin, poškodb. Takšen sadež bo začel precej hitro gniti..
3. Priporočljivo je, da lubenico z vrta odstranimo šele v začetku jeseni - septembra. Takšno sadje je shranjeno vsaj 3 - 3,5 meseca. Velika verjetnost je, da boste za novo leto imeli svežo poslastico za otroke in odrasle. Na spontanih trgih ni vredno kupovati prvega sadja.
4. Če sami vzgajate lubenice, ne uporabljajte pospeševalcev rasti ali drugih kemikalij..
5. Jagode, kupljene v supermarketih, niso primerne za dolgoročno skladiščenje, saj niso dostavljene v fazi tehnične zrelosti. Poleg tega lahko celuloza vsebuje različna kemična polnila..
6. Okoli konjskega repa naj bo tudi suho mesto (halo). To je pokazatelj polne zrelosti ploda. Če je madež bledo bel in ne rumen, so v lubenici nitrati. Če so v tkivu jagodičja pesticidi, potem črte na lupini ne bodo jasno izsledljene, meje so rahlo zamegljene.

Pogoji skladiščenja

Obstaja veliko možnosti, kjer bo lubenica dobro preživela. Pomembno je upoštevati temperaturni režim, pa tudi najti primeren prostor in prostor.

• Pri shranjevanju lubenic je treba strogo upoštevati temperaturni režim: optimalen - ne več kot +5 - 8 stopinj Celzija. Če je temperatura višja, začne sadje kisti, gniti ali se sušiti, hkrati pa izgublja sočnost in uporabne lastnosti.
• Prostor naj bo ne samo hladen, ampak tudi temen, zračen pa mora biti. Vlažnost in mraz sta nesprejemljiva. Sprejemljiva raven vlažnosti je 60 - 80%. Če je nivo nižji, se bodo v lubenici zaradi izsuševanja vlaken začele pojavljati praznine.
• 24 ur, preden jih shranite, morate jagode zaviti z vrhovi, tako da vsa odvečna vlaga pride iz lupine. To bo podaljšalo rok uporabnosti.
• Preglejte, lubenice obračajte samo z mehkimi rokavicami in jih ne shranjujte na trdi podlagi. Zelo priporočljivo je, da plodove zlagate tesno, tako da se dotikajo, saj v tem stanju lahko ležijo največ 14 dni.
• Pomembno je, da ob lubenici ne leži krompir ali druga zelenjava. Slabo vplivajo na varnost sadja. Zanje "sosedje" niso priporočljivi.
• Kot shrambo lahko po možnosti uporabite klet in druge hladne prostore. Druga možnost je shranjevanje v stanovanju ali hiši.

Načini za ohranitev lubenic do novega leta

Obstaja veliko načinov, kako sladko sadje ohraniti ne le več mesecev, ampak tudi dlje. Spodaj so najpogostejše metode.

V vodi

1. Celotno in pripravljeno jagodičje potopimo v kadi z vodo.
2. Tekočina mora biti čista, prav tako tudi posode, ki jih je treba pred uporabo razkužiti..
3. Kadi naj bodo v hladni kleti ali garaži. Namesto kadi je dovoljeno uporabiti sod iz lesa.
4. Če je mogoče, ga lahko shranite v ledeni luknji blizu koče ali doma. Za vse možnosti je pomembno, da je lubenica popolnoma potopljena v tekočino..

Uporaba slame

Uporabljajo se tudi mah, žito, žagovina in seno. Na dnu je položen sloj, na njem pa so jagode previdno položene s pecljem navzgor.

Med lubenice je treba položiti tudi sloje slame ali zgornjega materiala. Po vrhu potresemo plodove, da so popolnoma zaviti. Občasno jih je treba obrniti in pregledati.

Če uporabljate mah, ga v toplem in suhem vremenu najprej zberite iz gozda. Nato ga položite na površino in posušite. Ko lubenice shranjujete po isti tehnologiji, jih popolnoma zavijte z vseh strani. Sadje morate hraniti pri temperaturi od +2 do 3 stopinj.

V pesku

• Ta metoda se lahko uporablja v stanovanju ali zasebni hiši. Pripravite čisto leseno škatlo, do polovice jo napolnite s peskom.
• Nato položite jagode v enakomerne vrste s pecljem navzdol. V tem primeru se jim je nemogoče dotakniti.
• Vrh mora biti popolnoma prekrit s peskom. Na enak način se tudi lubenice dolgo hranijo v žitu..

V pepelu

Če imate priložnost dobiti potrebno količino lesenega pepela, lahko v njem shranite jagode. Plodove ščiti pred gnitjem, preprečuje rast patogenih bakterij in virusov, preprečuje pojav gnilobe.

Tudi pepel zelo dobro vpije odvečno vlago. Pepel je treba vliti v škatle, nato pa postaviti jagode, jih naliti. Na vrh nalijte tudi plast pepela, tako da popolnoma pokrije lubenico.

Pepel mora biti predhodno suh in presejan. Posode se zaprejo s pokrovom in postavijo v klet ali klet.

V glini

1. Ta okolju prijazen naravni material že od nekdaj pomaga pri številnih gospodarskih potrebah. Tudi lubenice lahko obdrži.
2. Sadje je treba razporediti v več plasteh. Ko se prejšnja popolnoma posuši, nanesite novo plast. Kot rezultat bi morali dobiti plast približno pol centimetra.
3. Nato se lubenice premaknejo na slamnate police v kleti, garaži ali hladnem hlevu..

V parafinu

Tehnologija je enaka kot pri glini. Namesto parafina lahko uporabite vosek. Debelina plasti - vsaj 1 cm, nato pa jagode postavite na police v hladnem in temnem prostoru.

Površino je treba očistiti brez poškodb. Postopek je bolj priročno izvesti v veliki skledi ali bazenu, kjer se parafin najprej stopi, nato pa jagodičje hitro pokrije.

Za shranjevanje lahko vzamete alabaster. Obdeluje tudi plod. Po sušenju se določi na polici, prekriti s slamo..

Če ni polic, potem lubenice samo obesite v mrežo, hkrati pa v bližini ne sme biti virov svetlobe in ogrevalnih naprav.

V mirovanju

• Jagodičje je treba zaviti v velik kos naravne tkanine.
• Nato ga položite v vrvico in ga priklopite v klet, klet, garažo ali v zasebno hišo v omari. V takšnem skladišču morate vzdrževati temperaturo najmanj +2 stopinj.

Pomembno je, da površina sadja ne pride v stik s predmeti ali drugo zelenjavo ali sadjem. Redno pregledujte jagode in prezračujte klet, shrambo ali drugo sobo.

Shramba v stanovanju

Če kleti, garaže in drugih skladišč ni mogoče najti in res želite pozimi dobiti lubenico, jo lahko poskusite hraniti v zaprtih prostorih.

Katere kraje uporabiti? Shramba, zastekljen balkon, loža, celo kopalnica, vsak hladen in temen prostor bo naredil. Toda pri povišanih temperaturah se rok uporabnosti skrajša za 1,5 - 2 meseca..

Če lubenice postavite na balkon, potem lahko zmrznejo, okus se bo močno poslabšal. Najboljše mesto je v viseči mreži v shrambi.

Hladilnica

1. V tej enoti lahko shranite samo narezano lubenico. Rok uporabnosti v tej obliki ni več kot 1 - 3 dni.
2. Priporočljivo je, da jo odložite s celulozo, tako da se vlaga dvigne.
3. Posodo z rezinami jagodičja zavijte v folijo.
4. Sadja ne postavljajte v hladilnik poleg živil, ki oddajajo aromo.
5. Lahko pripravite kislo zelje iz lubenice. Ima specifičen okus, a mnogi ljudje radi jedo prav to možnost..
6. Po zamrzovalniku je celuloza vodna.

Zaključek

• Če želite svoje goste za novo leto ali božič presenetiti s svežo in sočno lubenico, potem zgodaj jeseni pomislite na same plodove in prostor za shranjevanje. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati, je nizka in ne prenizka temperatura, tako da jagodičje ne zamrzne in se ne izsuši..
• Sadje lahko shranite v stanovanju, hiši in kleti ali kleti. Za pravilno shranjevanje izključite vse vire svetlobe, toploto, prav tako ni priporočljivo, da plodov kopičite enega na drugega. Shranjujte samo ločeno, da se ne dotikajo.
• Za to uporabite slamo ali drugo suho sestavino. Obešanje bo pomagalo ohranjati lubenico svežo tudi v stanovanju. Uporabite lahko tudi parafin.