Vrste in sorte zelja: s fotografijo in opisom

Konec zime sem bil v velikem mestu in si ogledal trgovino s semeni. Mislim, da bom prišel pogledat nove sorte zelenjave. Prodajalko sem prosil za seme zelja, ona pa je dala vrečke na mizo ... Bil sem celo brez besed - tak sijaj se še ni zgodil na našem majhnem trgu! Na splošno sem kupil vse ... Pri sajenju sem malo pogrešal, vendar sem dolgo bral internet, razumel ... In zdaj na svoji vrtni parceli uspešno gojim skoraj vse vrste zelja.

Beloglav

Najbolj priljubljen, lahko ga kupite v kateri koli trgovini. In najlažje ga je gojiti, ne boji se zgodnjih zmrzali..

Sorte Tega zelja je veliko, vendar ga po vrsti ločijo le najbolj izkušeni vrtnarji:

Vse sorte lahko razdelimo na:

• zgodnje in srednje, pojdite na sezonske solate (zlati hektar, Slava, junij);
• pozno jih lahko pripravimo v obliki solat v pločevinkah, fermentiramo, uspešno shranimo v kleti do pomladi (Kharkovskaya, glava Kamennaya, Kolobok, Moskva pozno).

Rdečelaska (aka rdeča, vijolična)

Kot pri belem zelju, sorte takšno zelje je zgodnje, srednje, pozno.

Najbolj priljubljeni:

• Faberge,
• Ruby,
• Mars,
• Kalibos (tovrstne glave so videti podolgovate in omogočajo enostavno ločevanje listov).

Zelje zlahka prenaša toploto, vendar se ne bo zmrznilo (do -7 stopinj).

Uporablja se v solatah, čeprav ga lahko prav tako dodamo v boršč, mariniramo, dušimo (ne pozabite: pri kuhanju zelje sprosti rožnati sok, ki se uporablja za barvanje drugih izdelkov). Če se vam mudi poskusiti svoj pridelek, lahko poberete nekaj listov kar na vrtu, z glave, ne da bi jih odrezali.

Ljubitelji zdravega življenjskega sloga ne kupujejo belega, temveč rdečega. Ta (surov) vsebuje 2-krat več vitamina C in železa kot beli, vitamin A pa kar 10-krat.

Zanimivo dejstvo: senca zelja se lahko spreminja ne samo glede na letino, ampak tudi na spremembo kislosti tal..

Peking (ali solata)

Ta uspešna vrsta letno obrodi dve letini. Ampak morate ga saditi na različnih mestih. Ob prvi (aprilski) zasaditvi - na sončnem območju, pri drugi, poletni (junij, sajenje semen neposredno v tla) - v senci, sicer bo zelje začelo dajati puščice in cveteti, ne da bi oblikovalo glavico zelja.

Lahko ga shranite v kleti..

Glavice zelja zdrobimo v solate in jih pojemo sveže. Včasih ga dodajo tudi boršču (pri zadnjem polaganju izdelkov, tako da nežno zelje nima časa, da zavre).

Odvisno od sorte, zelje je lahko videti kot podolgovata mehka glava zelja ali listna rozeta.

Verjetno boste lahko gojili te sorte:

• Granata,
• Kozarec za vino,
• Čarovnica,
• Chak-chak.

Kitajščina (list, bok-choy ali pak-choy)

Listnat videz, ki ne tvori (ali skoraj ne tvori) glavice zelja. Gre samo na solate.

Ni izbirčna vrsta, gojimo jo lahko tudi v revnih tleh.

Od kitajskega zelja se močno razlikuje:

Najbolj znan pri nas sorte:

• Yula,
• Pogoltnite,
• Chill,
• Korala,
• Goluba.

Savoy

Nezahtevna vrsta, ki redko trpi zaradi škodljivcev in se ne boji vročine in suše.

Sestavo zelenjave lahko primerjamo z belim zeljem, a savojski okus je mehkejši.

Pogosto se uporablja za solate. Dobro je tudi za polnjeno zelje - če glavo zelja prelijete z vrelo vodo, se ji bodo odstranili listi, ne da bi se zlomili..

Vrsta ima samo eno pomanjkljivost: slabo zastarelost. Če ste pridelali preveč zelja, je priporočljivo, da liste posušite. Lahko tudi gojite ne zgodaj zrelo (dozori julija), ampak pozno sorto (pozno jesen), je bolje shranjena. Odrežite samo suhe vilice, ležijo dlje (za to pred nabiranjem naredijo nadstrešek nad vrtom).

Na srednjem pasu tak sorte:

• Nadya,
• Petrovna,
• Zlato zgodaj,
• Moskovska klekljarica.

Barvno

Še ena priljubljena kultura na naših zemljepisnih širinah.

Toda to zelje je že bolj fino. Da, treba ga je zasenčiti od sonca (sicer glave ne bodo snežno bele, ampak z "posušenimi" lisami), rastejo le na najbolj rodovitnih tleh. Ne prenaša vročine in suše.

Ne sme se hraniti v kleti - bolje je, da glave razdelite na socvetja in zamrznete ali kisite.

V zadnjem času so rejci prinesli veliko lepih sorte takšno zelje, cvetača ali modne oblike glave:

Če pa ne lovite užitkov, so najbolj brez težav sorte:

• Snežna kepa,
• Jarem,
• Lateman.

Romanesco (Roman)

To je podvrsta cvetače z zelo zanimivim "socvetjem".

Takšno zelje lahko kisamo ali kuhamo (tudi v dvojnem kotlu). Prav tako ga je bolje shraniti v zamrzovalniku..

Brokoli (šparglji)

Zelo podobna barvi, vendar ne z belo, ampak z zelenimi glavami.

Ta kultura je manj muhasta - manj se boji sonca, odporna proti mrazu.

Zelenjava velja za eno najdragocenejših, dovoljena je v številnih dietah..

Shranjujte ga tudi zamrznjenega..

V zadnjem času rejci delajo na barvnem sorte brokoli. Toda medtem ko so najbolj priljubljene preverjene zelene sorte:

• Cezar,
• Tone,
• Linda.

Koleraba

To ni več zelje, ampak le nekakšna čudovita repa! Ta kultura se res goji ne zaradi listov (ki so v zelju celo videti neresno), temveč zaradi sočnega gomolja (pridelka stebla).

Ta vrsta se boji mraza. Toda zelo zgodaj dozori, zato večini poletnih prebivalcev po želji uspe pridelati kolerabo dvakrat na sezono (zelje v celoti dozori v 2 ali 2,5 mesecih). Semena lahko pošljemo neposredno na prosto. Pridelek shranite v kleti. Pri gojenju kolerabe je glavno, da je na vrtu ne pretirano izpostavljamo, da gomolj ne postane grob, ampak ostane sladek in nežen.

Odvisno od sorte, Koleraba je lahko zelena, rumena in celo vijolična. Poleg tega lahko "repa" zraste tako majhna (s pestjo) kot precej težka:

Najbolj preizkušene sorte:

• Violetta,
• Dunajsko modra,
• Velikan,
• Nežnost,
• Ruska velikost,
• Kuhaj.

Pomembno! Bodite pozorni na to zelje, če imate v družini diabetike..

Bruselj (ali nomadski)

Imenuje se tudi majhno zelje, ker je na grmu veliko glavic, ki spominjajo na belo zelje, vendar velikosti "igrače".
Z njim se boste morali poigrati: po posejanju semen aprila boste pridelek dobili prej kot oktobra (zelje dozori približno 180 dni, nekatere sorte pa lahko vrtnarja razveselijo v 150 dneh). Njene prednosti: ta kultura je odporna proti zmrzali, poleg tega pa se ne boji suše. Ljudska modrost "sejemo gosto - popači prazno" v celoti označuje vrsto zasaditve te vrste.

Na svojem spletnem mestu lahko takšne posadite sorte:

• Safir,
• Granat,
• Hercules.

Pomembno: okus majhnega zelja sploh ni podoben belemu zelju ali drugim vrstam te kulture. Ker brstični ohrovt vsebuje veliko gorčičnih olj, ima zelenjava pikanten okus, nekoliko podoben orehu. Zato ta vrsta velja za poslastico (a koristna zaradi povečane vsebnosti fosforja in aminokislin).

List

Imamo ga sicer zelo pogosto, a zaman - ta kultura je hkrati užitna in lepa. Samo univerzalni odgovor na vprašanje "Zakaj saditi nekaj, česar sosedje zagotovo ne bodo imeli?".

Prednosti pogleda: ne boji se sence, vzdrži spodobne zmrzali (do -15 stopinj).

Najbolj znan sorte:

• Calais (na sliki zgoraj),
• Tintoretto,
• Refleks,
• Redbor.

Razliko med nekaterimi sortami takšne zelenjave lahko vidite na tej fotografiji:

Dekorativni (vrt)

Prepoznamo jo lahko po nenavadni barvi listov, pa tudi po zanimivih oblikah glav - ne spominjajo na glave, ampak na izvrstne cvetove.

Ta vrsta se razmnožuje s semeni. Lahko jih kalijo vnaprej (za sadike, s prenosom na odprta tla v maju) ali sejejo neposredno na vrtno gredico / gredico. Škodljivci ga praktično ne jedo.

Najbolj priljubljena sorte takšno zelje:

• Purple Dove (spominja na vijolične vrtnice),
• Nagoja (s kodrastimi listi),
• Sončni vzhod (rumene vrtnice),
• Roza čaplja (rožnate vrtnice na dolgih pecljih).

In zgodi se tudi tako:

Če želite, lahko takšno "glavico zelja" gojite celo v stanovanju, v cvetličnem loncu, vendar boste morali zelje zalivati ​​vsak drugi dan, pogosto pa ga tudi pognojiti. Ali drugače: zelje narežite na vrtu, ga postavite v vazo z malo vode (lahko ga obogatite s citronsko kislino in sladkorjem) in razveseljevalo vas bo nekaj tednov. Vodo samo občasno zamenjajte.

Ali je mogoče to lepoto pojesti? Ja! Uporabno je celo: verjamejo, da imajo svetli listi veliko več selena kot običajne vrtne vrste zelenjave. Res je, da ima slabši okus kot vrtni, poleg tega pa so njeni listi ostri.

Iz tega videoposnetka lahko izveste več o tem malo znanem, a spektakularnem videzu:

In uspešni primeri okrasitve gredic s to cvetočo zelenjavo so zbrani v tem videu:

Splošna načela gojenja katere koli vrste in sorte zelja

• Temeljni premaz. Nevtralna kislost (6,5 do 7 ph). Ilovica (težka ali srednja).
• Vrtna postelja. Na sončnem mestu, brez soseske grmovja, dreves in, če je mogoče - visoke zelenjave (koruza, sončnice).
• Zalivanje. Pogosto, zlasti v sušnih mesecih.
• Kolobarjenje. Zelje sadimo na eno mesto vsake 3 leta. Pred setvijo ali sajenjem te kulture lahko na vrtu rastejo pesa, korenje, čebula (čebula), paradižnik, kumare, stročnice.