Načini priprave peteršilja na zimo doma

Vitamine in mineralne sestavine je treba človeškemu telesu dovajati skozi celo leto. Veliko število za telo koristnih snovi najdemo v sveži zelenjavi, sadju in zlasti v zelenju. Pomembno pa je vedeti, da je le naravni izdelek lahko koristen za zdravje..

Če je zelenica kupljena v trgovini, potem ni nobenega zagotovila, da iz nje niso izginile vitalne snovi. Danes bomo preučili možnosti, kako lahko petelina shranite za zimo. Povedal vam bom, kako shraniti zelenje, koristno za telo, tako da se v njem ohrani celoten nabor vitaminov in mineralov..

Koristne lastnosti peteršilja:

• obnova moči;
• stabilizacija apetita;
• izboljšanje presnovnih procesov;
• zdravljenje in preprečevanje bolezni ledvic;
• normalizacija reproduktivne funkcije;
• ugodno vpliva na delo srca in ožilja;
• zdravljenje vnetnih očesnih bolezni;
• boj proti debelosti.

Peteršilj lahko uporabite v skoraj vseh jedeh. Zelene dodajo juham, na njeni osnovi pripravijo glavne jedi, solate in zelenjavne enolončnice.

Nabiranje peteršilja za zimo

Obstaja več načinov, kako peteršilj pripraviti na zimo doma. V vseh spodaj predlaganih možnostih zelenice popolnoma ohranijo svojo utrjeno sestavo in ostanejo koristne za telo.

Posušen peteršilj

Eden najlažjih in najlažjih načinov za nabiranje zelenja za zimo. V posušenem peteršilju je nabor vitalnih sestavin za človeško telo popolnoma ohranjen.

Algoritem dejanj:

• Pojdite skozi pripravljeno zelenje - odstranite vse porumenele liste, rastlinske ostanke, zatemnjene vejice in listje.
• Z ostrim nožem odrežite korenike, pa tudi debela stebla.
• Zelišča temeljito sperite. Med pranjem je pomembno, da z listov popolnoma odstranite vso umazanijo, ostanke prahu in druge ostanke. Peteršilj je primerno oprati v bazenu. Če želite to narediti, v majhno skledo nalijte hladno vodo, spustite pripravljena zelišča in pustite nekaj minut v tekočini. V tem času se bo umazanija odlepila od listja in padla na dno. Potem je treba zelenje previdno odstraniti iz vode, ga prenesti v cedilo. Onesnaženo vodo izpraznite, umivalnik sperite s tekočo vodo in napolnite s čisto tekočino. Postopek večkrat ponovite. Le temeljito pranje zelenice jim bo zagotovilo popolno čistočo..
• Po - oprano zelenje položite na mizo na čisto brisačo. Od zgoraj je treba listje popivati ​​s papirnatimi brisačami. Ta postopek bo pomagal odstraniti vso odvečno vlago iz peteršilja..

V prihodnosti lahko ukrepate na dva različna načina.

1. Od vejic odtrgajte nežne liste peteršilja, jih položite na suho brisačo v dobro prezračevanem zatemnjenem prostoru. Pomembno je vedeti, da pod močnim sončnim žarkom zelenice ne morete sušiti - to lahko privede do porumenelosti in letargije listov. Po nekaj dneh, ko se listje posuši, peteršilj prenesite v suho krpo in ga nato uporabite po navodilih..
2. Pripravljeno zelenje na drobno sesekljamo z ostrim nožem, dobljeno maso vlijemo na plast papirnatih brisač in nekaj dni sušimo v temnem, dobro prezračevanem prostoru. Med postopkom sušenja je treba zelenice občasno mešati. Nato peteršilj nalijemo v kozarce za shranjevanje ali v platneno vrečko in shranimo na suhem, stran od aromatičnih izdelkov.

Nekatere gospodinje uporabljajo pečico za sušenje zelišč. Algoritem ukrepov je podoben zgoraj opisanemu - zelenje operemo, sesekljamo z nožem in obnovimo v ogreti pečici. Peteršilj v pečici ostane različno dolgo (odvisno od temperature ogrevanja pečice) - od 40 minut do 2 uri.

Pomembno je omeniti, da je ta način nabiranja zelenja za zimo zelo priročen in preprost. Toda zaradi toplotne obdelave zelenice izgubijo nekatere koristne sestavine..

Zamrzovanje peteršilja

Zamrznjeno zelenje v celoti ohrani vse blagodejne lastnosti, s katerimi jih je obdarila narava. Poleg tega je zamrznjeni peteršilj tako aromatičen in lep kot svež.

Obstaja več načinov zamrzovanja peteršilja - sesekljan ali cel. Sesekljana zelišča dodajajo jedem med kuhanjem. In s celimi vejami lahko okrasite že pripravljene solate in glavne jedi.

Algoritem dejanj:

• Razvrstite veje zelenja, brez ostankov, temeljito sperite in posušite. Zelo pomembno je, da svež peteršilj temeljito posušite. Nemogoče je, da odvečna vlaga ostane na listju, saj lahko to pri zamrznitvi povzroči venenje listja..
• Nato je treba zelenje razdeliti na več majhnih delov, vsak del je treba prenesti v plastično vrečko. Vrečke zavijte in stisnite, tako da se iz njih sprosti ves zrak.
• Nato pripravljena zelišča damo v zamrzovalnik..

Za zamrzovanje peteršilja lahko uporabimo še en način: pripravljeno listje (narezano ali celo) zložimo v plastične posode in pošljemo v zamrzovalnik.

Zamrzovanje peteršilja v ledenih kockah

Zelo priljubljen način za zamrzovanje zelenja. V tem primeru dobimo zamrznjeni peteršilj v porcijski obliki.

Kako pripraviti peteršilj na zimo?

• Pripravite zelenje (razvrstite, temeljito sperite in posušite).
• Listje drobno nasekljajte.
• Sesekljan peteršilj razporedite po pladnjih za izdelavo ledu.
• Na zelenico dodajte majhno količino vode (dokler se kocka ne napolni).
• Pošljite pladenj za led v zamrzovalnik.
• Takoj ko zelišča zamrznejo, kocke prelijte v plastično vrečko in pustite, da se shranijo v zamrzovalniku..

Podobno lahko peteršilj zamrznete v rastlinskem olju. V tem primeru je treba namesto vode uporabiti rastlinsko olje. Nastale kocke zelenice je priročno uporabiti za pripravo prve in druge jedi, pa tudi zelenjavne enolončnice.

Peteršilj, namočen v rastlinskem olju, lahko shranite v hladilniku. Vendar je treba končni izdelek uporabiti v 3 mesecih po pripravi..

Soljenje peteršilja

Še en dober način za pripravo zelenice na zimo. Trenutno številne gospodinje raje uporabljajo druge načine shranjevanja zelenja - zamrzovanje, sušenje. Toda ta metoda je tudi zelo učinkovita. Sol v receptu deluje kot aktivni konzervans, ki preprečuje, da bi se zelišča pokvarila in ostala sveža, aromatična in živahna..

Način kuhanja:

• Pripravite zelenico - očistite ruševin, brez debelih vej in korenike, temeljito sperite in posušite.
• Listje nasekljajte v mešalniku ali z ostrim nožem.
• Zmešajte sesekljan peteršilj s soljo na 1 žlica. zelenica 1 žlica. žlico grobe kuhinjske soli.
• Nasoljeni peteršilj prestavite v majhne steklene kozarce, ga tesno nabijte (preden postavite osoljeno zelenico, je treba kozarce temeljito sprati in sterilizirati).
• Zdravi izdelek shranite v hladilniku.

Slani peteršilj se doda solatam, juham, glavnim jedem. Pomembno je vedeti, da zelišča že vsebujejo sol, zato glavne jedi ni mogoče preveč soliti..

Shranjevanje korenine peteršilja

Za zimo lahko shranite ne samo listje, temveč tudi koren peteršilja. Če želite to narediti, je treba korenine ločiti od rastline, jih očistiti odvečne zemlje in drugih ostankov. Nato korenike položite v lesene škatle (v eno plast), nato pa jih potresite z debelo plastjo suhega rečnega peska.

V tej obliki lahko korenine peteršilja shranimo vso zimo. Izdelek pa je treba hraniti v kleti, kjer vlažnost zraka ne presega 60%.

Korenine peteršilja ne morete shraniti na balkonu. Ker zamrzovanje (znižanje temperature zraka pod 0 stopinj) škoduje izdelku.

Koristni nasveti

Načinov priprave peteršilja na zimo je dovolj doma. Da pa bi bila zelenica pozimi čim bolj dišeča in sveža, priporočamo, da upoštevate naslednje pomembne osnove:

• Mlado listje peteršilja je idealno za shranjevanje pozimi. To pomeni, da je treba zbirati zelenje, ko rastlina začne cveteti. Mladi listi so bolje shranjeni, imajo bogato aromo in prijeten bledo zeleni odtenek..
• Zamrznjene zelenice ni mogoče večkrat odmrzniti in ponovno zamrzniti, kar povzroči zatemnitev listja in izgubo lepega videza. Priporočamo zamrznitev majhnih snopov zelenja, ki jih lahko uporabite takoj.
• Če iz zamrzovalnika odstranite velik kup zamrznjenega peteršilja, vendar ga morate vzeti le majhen del, potem morate hitro (ne da bi zelenjavi odtajali) odrezati potrebno količino izdelka iz velike kup, preostanek pa dajte v zamrzovalnik.
• Z uporabo slanega peteršilja za kuhanje odstranite potrebno količino zelenja iz kozarca samo s čisto suho žlico. Po kozarcu z zelišči je treba tesno zamašiti s pokrovom in ga postaviti v hladilnik.

Zaključek

• Peteršilj je aromatičen in okusen izdelek. Zelenjavo je treba v prehrano vključiti vse leto, saj ima veliko koristnih lastnosti za telo.
• Za zimsko shranjevanje zelenja lahko uporabite različne metode - sušenje, zamrzovanje, izdelava kock ledu. V vseh primerih bo izdelek v celoti ohranil svojo utrjeno sestavo in koristne lastnosti..