Kdaj obirati grozdje isabella in ali je ta sorta primerna za pridelavo vina?

O tem razvrsti vsi vejo. Prav to domače vino - "isabelka", kot mu pravijo, vam bo ponudila vsaka hostesa, pri kateri boste ob prihodu na jug.

Odnos do njega je najbolj dvoumen.

Nekateri kmetje hvalijo, drugi temu grozdju pravijo skoraj plevel, vino pa najslabše od vseh možnih.

Dejansko ta podvrsta spada med namizne in tehnične sorte, njeno mesto pa je bolj verjetno okoli stolpcev in živih mej kot v sodu vinarja, ravno zaradi kemične sestave.

Da, to je nezahtevno, daje bogato letino, tudi iz starih trt in nadomestnih brstov, se ne boji bolezni. Je tako preprosto?

Ko ta sorta dozori?

Isabella spada v pozno zoreče sorte: sredi oktobra - v začetku novembra. Približno ob istem času dozorijo Dolgo pričakovano, Kardinal in Lady prsti.

Zato kategorično ni primeren za severne regije - njegov običajni življenjski prostor so Azerbajdžan, Gruzija, Abhazija, Dagestan, Krasnodarsko ozemlje, Ukrajina, Krim.

Ko pa se ustvarijo potrebni pogoji, se počuti dobro tudi na srednjem pasu - na primer v moskovski regiji.

Zrele jagode so temno modre ali modro-črne, velike, srednje velike, imajo rahlo belkast cvet.

Zrel šopek srednje velikosti, valjast ali cilindrično-stožčast, krilat.

Kar zadeva Isabello belo (Noa), so jagode te sorte majhne do srednje velike, rumenkasto zelene in okrogle oblike. Ta sorta se običajno uporablja kot zaloga..

Za jagode "Isabelle" je značilno sluzastega mesa, trpkega sladkega okusa z rahlo kislostjo in tako imenovana "lisica", ki ni za vsakogar prijetna, cmok.

Med tehničnimi sortami z manj izrazitim priokusom velja omeniti Rdečkasto, Montepulciano in Merlot.

Čas za trgatev grozdja Isabella

Isabella odstranijo konec septembra - v južnem pasu in sredi zemljepisnih širin - sredi oktobra.

V moskovski regiji pridelek Isabelle dozori do konca oktobra, vrtnarjem pa svetujem, naj jagode obesijo, da bodo pridobile več sladkorja - bodo presenetljivo sladke in dišeče.

Fotografija

Za vino ali hrano?

Dve pogosti vprašanji:

• Kdaj obirati grozdje Isabella za vino?
• Ali to sorto uporabljajo vinarji?

Ni skrivnost, da nikjer, razen ozemlja nekdanje Sovjetske zveze, vina Isabelle ne boste našli.

Zakonodaja Evropske unije in ZDA je to sorto uradno prepovedala za uporabo v industrijskem vinarstvu..

Isabelli je dovoljen "dostop" samo do sokov in izdelkov, ki vsebujejo sok.

Nekateri kmetje verjamejo, da so vse to nesmisel, gre za nesposobnost rejcev in zakulisne igre ekonomistov in nič več..

Vendar ni tako preprosto. Jagode Isabelle odlikuje visoka vsebnost pektinov, ki se pri fermentaciji spremenijo v metanol.

In to ne velja samo za "čista" vina iz Isabelle, ampak za vse na splošno, kamor vstopi to grozdje. Po mnenju zdravnikov so takšne pijače škodljive in celo nevarne - vodijo v Alzheimerjevo bolezen., onkologija.

Obstajajo na primer bolj zdrave sorte, Delight Perfect, Lepota severa in Vojvodinja Olga.

Kar zadeva sveže jagode - jih lahko uživamo v kateri koli količini, sokovi, marmelade, sladice iz njih pa so odlični.

S tem se trdijo zasebni kmetje, ki trdijo, da za domača vina nikoli ni bilo in ni najboljšega grozdja, celotna poanta pa je le v količini zaužite alkoholne pijače..

Vsaka "stopnja" bo v primeru zlorabe povzročila tako grozne bolezni. Ja, in metanol se tvori šele po preteku časa, in mlada vina, ki so podvržena "kulturi pitja", ne prinašajo nič drugega kot koristi.

Včasih govorijo o tako imenovanem "vinskem kamnu", ki je zdravju nevaren in nastane v nekaterih hišnih vinih.

Pripisujejo jo Isabelli in Lydii, čeprav izkušeni kmetje pravijo, da jo lahko tvorijo tudi v drugih sortah vina. IN njegove prisotnosti sploh ne razlaga sorta, temveč spretnost nekaterih vinarjev, natančneje pomanjkanje.

Koristne lastnosti Isabelle:

• čisti telo toksinov in odpadkov;
• naravna energična: zmanjša utrujenost in znatno poveča učinkovitost;
• izboljša imuniteto.

Koristni video

Če tvegate ali ne - se odločite sami. Alkohol je že nevarna stvar, ali je vredno piti navadno vino, ko je naokoli velika izbira žlahtnejših sort?

Plus "lisičji" vonj Isabelle ni všeč vsem. Če ga želite narediti neopaznega, bo vinar potreboval pristno spretnost, zato spet - skrbno morate pogledati, kdo kupujete svoje "domače izdelke".

Če iščete resnično okusno grozdje, bodite pozorni Super, Romeo ali Čokolada.

Pa vendar je Isabella še vedno priljubljena pri vseh kmetovalcih nekdanje ZSSR, še posebej v kombinaciji z drugimi sortami, ki navdušuje ljubitelje domačega vina.