Staro francosko grozdje - chardonnay

Chardonnay (ali chardonnay) - sorta belega grozdja, pogosto uporablja v vinarstvu za pripravo belih vin.

Ena najbolj razširjenih sort na svetu raste v Evropi in Aziji, Severni in Južni Ameriki, Avstraliji, Južni Afriki - povsod pa iz soka grozdja chardonnay dobijo odlična bela vina. Lahko so peneče in še vedno različnih jakosti z zelo široko paleto okusov.

Chardonnay je ena od treh sort grozdja, iz katere proizvajajo pravi francoski šampanjec.

Domovina - Francija, zgodovinski provinci Burgundija in Šampanja. S stališča strokovnjakov ima vino vsakega od teh področij svoj značaj in chardonnay je zelo enostavno ločiti od hladnega šampanjca in bolj vročega Burgundije..

Poleg Francije to grozdje ljubijo in ga pogosto gojijo v severni Italiji, drugih državah zahodne in vzhodne Evrope. Skoraj vsaka vinska regija ima nasade te sorte..

V ZDA, v Kaliforniji, so veliki nasadi grozdja chardonnay, kalifornijsko vino pa si je prislužilo mednarodno priznanje strokovnjakov.

Med znamenitimi vinskimi sortami velja omeniti tudi Merlot, Malbec in Sangiovese.

Grozdje chardonnay: opis sorte

Chardonnay spada med bele sorte grozdja. Svetlo zelene jagode, ko dozorijo, spremenijo barvo iz hladnejših (modrikastih) odtenkov v toplejše, zlate.

Priljubljen tudi med belimi sortami Lancelot, Bianca in Husain White.

Občasno lahko na svetlo zelenih jagodah vidite rjave pike, kot so pege. V vročih državah lahko zreli šopi chardonnaya dobijo svetlo rumene in oranžne odtenke..

Krtača je precej gosta, ima lahko valjasto ali stožčasto obliko. Lignified kup noge. Povprečna teža šopi od 90 do 100 gramov.

Jagode so okrogle oblike, z gosto kožico in značilno aromo. Pogosto prekrita z matirano prevleko iz voska. Vsebujejo 2-3 semena.

Listi so svetlo zeleni z dobro vidnimi žilami. Spodnja stran lista je svetlejša, rahlo puhasta. Na spodnji strani so žile videti veliko bolj vidne kot na vrhu. Do jeseni listi te sorte grozdja porumenijo in postanejo limonine barve, pogosto s suhimi robovi..

Običajno je list sestavljen iz petih rež, ki se končajo s podolgovatimi trikotnimi zobmi. Ob robu je list tudi izrezan z majhnimi zobci, trikotni ali rahlo ukrivljeni..

Fotografija

Jasneje z grozdjem chardonnay lahko najdete na spodnji fotografiji:

Izvor

Sorta chardonnay je, kot so ugotovili znanstveniki, rezultat naravnega križanja sort Modri ​​pinot in Gue Blanc.

Značilnosti

Chardonnay je zelo dobro prenaša zimske zmrzali, vendar je zelo občutljiv na spomladanske zmrzali.

Prav tako se ne boji zmrzali Alešenkin Dar, Rumba in Senator.

Zgodaj spomladi, ko začnejo brsti cveti, je priporočljivo sprejeti dodatne ukrepe za zaščito vinske trte pred zmrzaljo.

Poleti, v vročini, grmovje pogosto potrebuje dodatno zalivanje. Kapalno namakanje se je izkazalo na najboljši način.

Splošno pravilo za sajenje grozdnih grmov te sorte: v regijah s hladnim podnebjem mora biti sajenje pogosto in razmeroma gosto, na razmeroma vročih območjih pa je treba grmovje saditi bolj narazen, to je gostota naj bo nizka.

Vegetacijsko obdobje traja 138 - 140 dni.

Bolezni in nadzorni ukrepi

Vetrno vreme, nizke temperature spomladi in deževje v začetku poletja lahko privedejo do osipanja cvetov in jajčnikov.

Sorta kaže povprečno odpornost na oidij in plesni.

Za preventivo bolezni grozdja, širjenje zaradi preplavljanja je priporočljivo saditi grozdje v dobro prezračevanih prostorih.

Ne pozabite na preprečevanje bolezni, kot je antraknoza, kloroza, bakterioza, rdečka in bakterijski rak. Če jih vzamemo pravočasno, bodo pripomogli k ohranjanju samih rastlin in letine..

Veliko vlogo ima tudi oblika grmovja, ki pa se razlikuje glede na regijo..

Vina, pridobljena iz grozdja chardonnay, imajo zelo različne okusne lastnosti in arome. Za okus in šopek vina so zelo pomembne naslednje značilnosti:

• vremenske in podnebne razmere rasti;
• narava tal;
• proizvodna tehnologija;
• čas staranja.

Vino iz chardonnaya je priporočljivo postreči ohlajeno na 10˚ ± 2˚С. Odlično se poda k pustemu mesu in perutnini, morski sadeži, solatami iz sveže zelenjave, večini sladic.

Okus grozdja chardonnay ima nežne sadne okuse. Med njimi so toni citrusov, zelenih jabolk, limone. Staranje v hrastovih sodih daje šopku kančke orehove smetane in vanilije. Sorte se lahko pohvalijo tudi z nenavadnimi odtenki okusa Čokolada, Romeo in Ruta.