Pravilno shranjevanje korenja za zimo doma v kleti ali stanovanju

Ko sem prvič pridelal korenček v državi, sem ugotovil, da bom to vedno počel - korenovka je tako sočna in sladka. Toda že prvo leto sem se soočil s težavo: korenje, ki je bilo pakirano in razstavljeno v mestni kleti, se je začelo močiti in nato gniti. Spoznal sem, da ga nepravilno shranjujem. Dokler ni zmrzal, je začela klicati sosede v državi na čaj in jih prositi, naj delijo svoje izkušnje o shranjevanju zelenjave. Vsi nasveti, tudi tisti, ki so se mi zdeli nekoliko nenavadni, so bili zapisani.

Tudi zaželeno umerite korenje na majhno in veliko. Korenine različnih velikosti je treba hraniti v različnih posodah. Mimogrede, idealno je shranjeno ne majhno in ne veliko, ampak srednje stožčasto korenje.

• Zgodnje sorte je najbolje uživati ​​poleti, največ jeseni. Pozimi ne lažejo (razen če takega korenja zamrznete ali naredite iz njega prazne).
• Altaira, Viking, Moskovska zima, Rdeči velikan so dobro na sredini..
• Od zadnjega, dobra kakovost ohranjanja pri Karleni, Cascade, Queen of Autumn. Vendar pa vam druge pozno zoreče sorte ne bodo delale težav..

Ali naj opere zelenjavo?

Večina fotografij na internetu kaže, kako čisto, mokro korenje je postavljeno v škatle s peskom. A te fotografije so bile posnete samo zaradi lepote. V praksi nihče od izkušenih vrtnarjev ne priporoča pranja korenja pred shranjevanjem.

Toda velike koščke zemlje z njega je bolje oropati. Tudi zelo zaželeno odrezati vrhove - tudi če se je posušil, bodo pozimi vrhovi začeli gniti in pokvariti pridelek.

Poleg tega morate položiti zelenjavo po sušenje. Korenje lahko posušite na dvorišču (v senci) in ga razporedite po zadnji sobi.

Skladiščenje v državi in ​​v zasebni hiši

Idealna temperatura za shranjevanje te zelenjave je od 0 do +2 stopinje.

Izkušeni poletni prebivalci svetujejo: različne sorte je treba hraniti v različnih škatlah, pri čemer so se predhodno podpisali (papirje z imeni dajte v vrečke z zadrgo, da se sredi zime zapisano ne izbriše iz vlage). Dejstvo je, da nekatere sorte kalijo že pri 0 stopinjah in potrebujejo bolj "strožje" pogoje skladiščenja.

Klet, klet

Pred polaganjem novega pridelka je treba to sobo prezračiti in razkužiti (strop, stene in tla obdelati z apnom).

Preverite, če prezračevanje deluje dobro (ali kot nekoč - izpust), če je tu vlaga previsoka. Na steno je vredno obesiti ne samo termometer, temveč tudi higrometer - ta poceni naprava je zelo uporabna. In če je vlažnost previsoka, lahko denar zapravite tudi za napravo, ki jo lahko zmanjša (sušilec, kot je Ceresita ali Volozhka).

• Skladiščenje v leseni škatli ali oblogi, v pesku. Možnost ne pregloboke kleti, v kateri lahko temperatura "poskoči". Pesek pomaga ohranjati temperaturo v škatli nespremenjeno in pomaga tudi pri uravnavanju vlažnosti. Za zaznamek se uporablja suh (aluminijasta posoda) ali rahlo vlažen (lesena škatla) pesek. Pomembno: na dno posode je treba naliti 5-cm plast peska. Po tem položite korenje v plasteh, tako da se korenine ne dotikajo med seboj. V eno škatlo ne dajajte več kot 20 kg peska in korenja..
• V žagovini. Zaželeno je, da so iglavci in vedno sveži - iglice nevtralizirajo povzročitelje glivičnih bolezni in tudi bakterije. Tu bo korenje ostalo sveže do drugega tedna marca. Ne varčujte: žaganje, ki je ostalo od lanskega leta, je najbolje kompostirati. Ne bodo več delali za shranjevanje zelenjave, saj lahko vsebujejo mikrobe..
• V lupini česna (čebule). Tako čebula kot česen imata veliko eteričnih olj, tudi v žagovini. Pridelek bodo zaščitili pred gnitjem. Tudi če korenje diši po čebuli, ga dobro operite, olupite in težava je rešena..

• V sfagnu. Ta mah lahko kupite v cvetličarni ali pa ga najdete v gozdu (na vlažnih mestih) in posušite. Material dobro zadržuje vlago. Ni vam treba metati ničesar na vrh škatle. Prednost tega materiala: je lahek, zato je idealen za poletnega prebivalca - škatle s takim korenčkom je enostavno prenašati v prtljažnik.

• V glini. Glino je treba razredčiti v topli vodi. Korenje damo v "korito", prelijemo z glino in ko se posuši, dodamo še korenovke in spet vodo ...
• Na policah. Korenje je postavljeno v "sklade", repi ven, posuti z enako žagovino ali peskom. In tako, da korenine ne padejo s police, lahko spredaj pribijete desko.

• V plastični škatli. V takšni posodi mora biti dobro prezračevanje. Kupite samo škatle s številnimi luknjami na dnu (majhne - zato čebulne lupine ali žagovina ne bodo padle iz njih). Te škatle lahko zložite eno na drugo. Poleg tega lahko pletene košare, naravne ali sintetične, uporabimo kot "škatlo".
• V polietilenski (platneni) vrečki. Tu je treba korenovke mešati z zgoraj opisano lupino čebule, peskom, žagovino. Torba je postavljena v temen kot in ni vezana. In poleg tega je "vreča" lahko takšna:

• V emajliranem vedru (loncu). Korenje je treba tu "vstaviti" navpično, na vrhu prekriti z vrečko in nato s pokrovom. Res je, tu bo ležala šele spomladi - največ do februarja.

Če glodalci lahko vstopijo v klet, v posodo poleg korenja dajte snope posušene mete.

Te zelenjave ne shranjujte zraven jabolk in po možnosti stran od krompirja, sicer bo izgubila nekaj okusa.

Ekstremno: shramba na vrtu

Če vaše zime niso prehladne in je v hladni sezoni snega dovolj, lahko nekaj korenja pustite na vrtu. In spomladi, ko se sneg stopi, ga izkopljemo.

Za zavarovanje morate storiti to:

• odrežite vse vrhove;
• na tla vrzite moker pesek, na vrh pa kos gostega filma, sekance ali razpadajoče listje in na koncu še kos strešnega materiala.

V stanovanju

Živim v mestu, v pritličju hiše pa imamo svojo klet. Res je, pozimi se temperatura ohranja na približno 5-6 stopinjah. Krompir in jabolka so v redu, korenje pa ne.

Zaprta loža ali balkon

Da korenček ne zgnije in ne kali, je pomembno, da temperatura tukaj ne pade pod ničlo, ampak na pridelek ni padla sončna svetloba, se pravi, da je bil korenček nenehno prekrit z nečim.

Dobre možnosti:

• škatla z žagovino, prekrita z odejo ali nekaj starimi brisačami;
• plastična vrečka in na vrhu iste odeje;
• škatla z mokrim peskom bo tukaj hranila korenje do sredine, s pepelom ali pepelom - do konca zime;
• stopimo parafin, vanj potopimo korenček, ga posušimo in damo v škatlo. Pokrijte z nečim, kar je svobodno od svetlobe. Tako bo trajalo do 4 mesece.

Ne pozabite tudi: če balkon ni izoliran, ampak preprosto zastekljen, bo tukaj v hladnih zmrzalih (-15 in spodaj) prehladno. Mi imamo ravno tak balkon. V tem primeru lahko na vrečke za žetev položite staro toplo odejo (še eno).

Naš mož je zgradil veliko škatla, oblazinjeno s peno. Preveril sem ga tako, da sem notri postavil termometer - temperatura je normalna. In na vrhu je predal okrašen kot kavč.

Tu je grob načrt za izdelavo take škatle:

Oseba, ki si je izdelala podobno, bo podrobneje povedala o takšni škatli..

Garaža

Tu lahko uporabite vse zgoraj navedene balkonske metode. Plus še en - vsak korenček zavijte v star časopis in vse skupaj zložite v škatlo. Garaža je temna, zato vam zelenjave ni treba zaščititi pred svetlobo. Glavna stvar je vnaprej preveriti zimsko temperaturo v tej sobi..

Zamrzovalnik

Moj najljubši način je žal, tu je nekaj zelenjave.

Nekdo raje korenje nareže na kvadrate, nekdo celo zamrzne. Natrem ga na grobo rende in z vrečko za zamrzovanje oblikujem tanko plast - pozimi se zlahka zlomi. In če je korenja veliko, naredim plast debelo (koliko prilega v vrečko). Čeprav je seveda tak briket težko "rezati". Izkazalo se je, da izberemo malo korenčka z ostrim koncem noža ali ga odrežemo tako, ustvarjenega posebej za zamrzovanje:

In lahko naredite veliko praznih delov za zimo iz korenja. Najbolj uporabna in nujna je juha, saj gre večina korenja, ki ga gojimo, v juho ali boršč. Evo, kako njena izkušena hostesa priporoča kuhanje:

To korenovko lahko tudi kisamo. Na internetu je veliko korejskih receptov za korenje. Res je okusen, vendar ga ne boste dajali otrokom in vsi odrasli si ne morejo privoščiti rednega uživanja tega "pečenja". Še en recept je bolj po mojem okusu - obiranje korenja v kockah brez kisa. Potrebovali boste vodo, citronsko kislino, gorčico, začimbe. Podrobneje:

Povzemimo

• Pred shranjevanjem je treba korenje očistiti iz velikih grudic zemlje in vršičkov ter ga tudi posušiti. Po tem se preboli (majhni in veliki gredo v različne škatle, vsi z napako pa kuhajo). Ne smete pa ga prati.
• Idealno je, da to korenovko shranite v kleti ali kleti, kjer je temperatura od +2 do 0 stopinj. Za shranjevanje se uporabljajo lesene ali plastične (dobro odcejene) škatle ali vrečke. V njih je korenje posuto s peskom, svežo žagovino, lupino čebule ali mahom sphagnuma.
• V mestu lahko to korenovko hranimo na zaprtem balkonu ali v garaži. Ampak bolje je, da se fino nariba in da v zamrzovalnik ali v kozarce.