Kako dolgo hraniti zelenjavo in sadje

Kako ohranjati sadje in zelenjavo z vrta sveže tedne ali mesece? Za vas smo pripravili koristne nasvete in trike, s katerimi boste uspeli ustvariti prave pogoje za shranjevanje svojih pridelkov..

Kako shraniti zelenjavo

Krompir

V nobenem primeru hladilnika ne uporabljajte za shranjevanje krompirja, sicer se škrob, ki je del njega, spremeni v sladkor, sama zelenjava pa bo dobila sladek okus. S čopičem odstranite ostanke zemlje s plodov in jih postavite v temen, hladen prostor, kjer je temperatura približno 4-5 ° C. Najbolje je, da krompir shranjujete v kleti, izven dosega svetlobe, z uporabo plastičnih škatel, obloženih s plastjo mokrega peska.

Za razliko od druge zelenjave krompir potrebuje malo več toplote, zato je treba posode z njim postaviti višje.

Ne zložite jabolk v isto posodo, saj sadje oddaja plin etilen, ki pospešuje pokvaritev krompirja.

Česen in čebula

Niti česna niti čebule (ne šalotke) prav tako nikoli ne hranimo v hladilniku. Potrebujejo hladen, suh prostor z dobrim prezračevanjem in temperaturo 5-8 ° C. Idealne so mrežaste vrečke, pri katerih se v trgovino dostavi serija zelenjave (dobro "diha"). Če nimate posebne vrečke, vzemite običajno skledo. Vanj položite česen in shranite v shrambi. Uporabite lahko tudi vrečko, le poskrbite, da bo imela dovolj prezračevalnih lukenj.

Nekaj ​​zanimivih dejstev:

• krompir sprosti vlago, ki pospeši gnitje čebule, zato ga ne shranjujte v bližini;
• zeleno čebulo in šalotko lahko hranite v hladilniku;
• iz česna lahko naredimo česen v prahu, ki je odlična začimba.

Bi radi nehali jokati, ko režete čebulo? Preden se odlepite zunanje plasti, ga hladite za pol ure. Koren odrežite nazadnje, saj najbolj povzroča solze..

Kako shraniti peso, korenje in pastinak

Korenje, pastinak, pesa in druge korenovke je treba dobro očistiti iz zemlje in shraniti v hladnem in temnem prostoru (na primer v kleti). Če odrežete vršičke z listi, potem bo zelenjava ostala sveža še veliko dlje..

Korenje in druga korenasta zelenjava je dobro shranjena v plasteh v škatlah s peskom ali šoto. Naj bodo na dnu kleti, najhladneje je.

Če imate presežek pese, skuhajte boršč in ga zamrznite. Za bogatejšo barvo dodajte malo kisa. Peso bo enostavno naribati, če jo prej skuhamo.

Začinjena paprika

Pekočo papriko sušimo na star način na niti. Postavite ga tako, da se stroki ne dotikajo drug drugega. To bo zagotovilo dobro kroženje zraka in poper se bo pravilno posušil..

Paradižnik

Paradižnik shranjujemo pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe. Vsaka neogrevana soba ali prezračevana klet bo zadostovala. Če je zelenjava še vedno zelena, jo položite v plitvo škatlo in ločite vsako sadje s papirjem, nato bo dozorela. Pri 12 stopinjah bo ta postopek trajal približno 26 dni. Če jo dvignete na 20 ° C, bo trajalo le dva tedna. Paradižnika nikoli ne shranjujte v hladilniku, če želite ohraniti njegov prvotni osvežilni okus..

Solata

Solata se dolgo ne shranjuje, je hitro pokvarljiv izdelek. To je edina zelenjava, ki jo priporočamo sprati in posušiti, preden jo damo v hladilnik. Hrano običajno operemo tik pred kuhanjem. Voda uniči naravno zaščitno prevleko, ki preprečuje nastanek plesni.

Liste solate sperite s hladno vodo in posušite na kuhinjski brisači (če ni posebne centrifuge za sušenje zelenja). Nato solato položite v plastično posodo z odprtinami za prezračevanje..

Če nabirate solato z vrta, jo naredite šele zjutraj. V nasprotnem primeru bo hitro usahnilo.

Bučke

Bučke ne maram mraza tako kot korenovka. Hraniti jih je treba pri temperaturah med 10 in 18 stopinjami. Če je prostor hladnejši, se bodo poslabšali, če bo topleje, pa bodo postali žilavi in ​​vlaknati. Bučke lahko spravite pod posteljo v svoji spalnici, če je soba vedno hladna..

Kako shraniti sadje

Najboljši način za shranjevanje jabolk

Jabolka lahko za kratek čas shranite v hladilniku. Postavite jih v predal s sadjem in pokrijte z vlažno brisačo.

Jabolk nikoli ne puščajte v skledi na kuhinjskem pultu, razen če jih nameravate kmalu pojesti. Že pri temperaturi +10 stopinj plodovi dozorijo 4-krat hitreje kot pri ničli. In če je v sobi več kot 20 ° C, bodo plodovi v nekaj dneh postali prezreli..

Za dolgoročno konzerviranje napolnite celofanske vrečke z jabolki in jih položite v plastične škatle. Termometer je treba držati na nič, potem plodovi ne bodo izgubili svojih lastnosti in se v šestih mesecih ne bodo poslabšali. Če nimate posebne kleti za korenovke, potem je mogoče doseči tudi podobne pogoje. Če želite to narediti, postavite dvojno kartonsko škatlo z jabolki v hladen hodnik ali klet..

Če so jabolka zamrznjena, bodo ob odtajanju sprostila sok. Pazite, da temperatura ne pade pod ničlo.

Skladiščenje jagod

Jagod nikoli ne umivajte, razen če jih nameravate pojesti takoj; voda s kože odstrani tanko zaščitno povrhnjico. Na žalost tega pokvarljivega izdelka ni mogoče dolgo hraniti. Po potrebi pa jagode zavijte v papirnato brisačo in jih položite v dobro zaprto posodo. Dajte v suh hladen prostor ali v hladilnik za največ 2-3 dni.

Tropsko sadje

Tropsko sadje hitro izgubi svoj okus v hladilniku ali pri nizkih temperaturah. Če je mogoče, banane, avokado, citruse, pa tudi ananas, lubenice, jajčevce, kumare, papriko in fižol shranjujte pri 10 stopinjah..

Zelišča

Koper in peteršilj bo zdržal do dva tedna, če stebla potopimo v kozarec vode in pokrijemo s plastično vrečko. Večino drugih zelišč (in zelišč) lahko za kratek čas shranite v hladilniku, neoprane v tesno zaprtih plastičnih posodah z dovolj tekočine, da preprečite prezgodnje venenje. Za daljše shranjevanje uporabite papir, ki prepušča vlago, in celofan.

Shranjevanje svežih zelišč

Večina svežih zelišč bo hitro zamrla v hladilniku. Verjetno ste opazili, kako bazilika ali peteršilj porjavijo. Ta listnata zelišča (skupaj s cilantrom, meto in koprom) je najbolje postaviti v kozarec hladne vode, kot šopek cvetov. Obrežite stebla in zamenjajte vodo vsaka dva dni. Liste samo odščipnite, ko jih potrebujete. To bo spodbudilo še večjo rast. Zelenje lahko tudi posušite ali zamrznete in konzervirate v kisu ali pa ga uporabite za pesto omako.

Posušenih zelišč ne smete postavljati v bližini peči ali v neposredni bližini gorilnikov. Zaradi vročine in pare bosta skoraj popolnoma izgubila svoj okus. Kot vedno izberite suho in hladno mesto.

Splošni nasveti

Nekaj ​​splošnih nasvetov vam bo zagotovo prišlo prav. Ne pozabite, da zamrznjena rabarbara, sladka koruza in zeleni fižol po odtajanju ne izgubijo okusa, zato jih lahko shranite v zamrzovalniku..

Kumare, pesa, brusnice, paradižnik in skoraj vse sadje (zlasti breskve) so odlične za konzerviranje. Kot je na to temo zapela ena ameriška pevka: "Moja babica vedno drži košček poletja v kozarcih".

Video nasveti za ohranitev letine