Dišeče prazne - metin sirup

Pozno spomladi je čas, da naberemo prvo letino mete. Za zaloge lahko rezana začinjena zelišča posušimo. Nekatere gospodinje iz njega celo pripravijo marmelado, lahko pa naredite originalni metin sirup. Zelo dobro je dodati čaju ali pripraviti koktajle, pa tudi uporabiti pri peki..

Če maja iz nekega razloga ni bilo mogoče zbrati mladih poganjkov, morate malo počakati do drugega vala žetve konec poletja.

Kaj je potrebno za sirup?

Glavna sestavina sirupa je meta, in sicer listi skupaj s poganjki. Vse sorte so primerne za obiranje, vendar se metin sirup z okroglimi listi izkaže za bolj aromatičnega.

Poleg tega morate za 100 g dišečih vejic vzeti:

• 500 g sladkorja;
• 250 ml vode.

Priprava mete

Sperite poganjke in jih položite na brisačo, tako da bo kozarec imel odvečno vodo in se bodo posušile. Nato zeleno z nožem sesekljajte čim bolj drobno.

Od pripravljenega sladkorja odmerimo pol porcije (250 g) in mu dodamo sesekljano meto. Pustite, da se infuzira čez noč.

Če morate hitro kuhati, meto vsaj 4 ure namakajte pod sladkorjem.

Kako narediti sirup?

Naslednji dan (ali po 4 urah) pripravite sirup, za začetek pa običajni sladkorni sirup. Če želite to narediti, vlijte vodo v ponev in vlijte preostali sladkor (250 g). Na močnem ognju zavremo, privijemo gorilnik in med občasnim mešanjem dušimo 20 minut.

Če želite preveriti pripravljenost, morate na krožnik spustiti malo sirupa: kapljica naj zadrži in se ne širi.

V končni sladkorni sirup damo sesekljano meto in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ko se obdelovanec ohladi, vse temeljito zmeljemo v mešalniku, dokler ni gladko.

Sito ali cedilo damo v ločeno skledo in ga pokrijemo z gazo, zloženo v 4 sloje. Metino kašo precedite. Rezultat mora biti približno 300 g viskoznega, dišečega jantarnega sirupa.

Končni metin sirup vlijemo v steklenico ali kozarec, ki se tesno zapre, in shranimo v hladilniku.

Zakaj je sirup uporaben??

Poprova meta sirup se lahko uporablja več kot le za kuhanje. Zaradi koristnih lastnosti mete je priporočljivo, da jo uporabljate pri prehladu, da pospešite okrevanje. Čaj s sirupom poveča apetit in pozitivno vpliva na prebavni sistem, aktivira njegovo delo. Dobro olajša tudi želodčne krče in bruhanje. O pomirjujočem učinku mete na živčni sistem ne moremo več trditi, saj je to že dolgo znano..

Priprava okusnega in zdravega metinega sirupa - video