Kako pravilno kuhati okusno marmelado iz lubenicinih lupin

Konec poletja - zgodaj jeseni se v prodaji pojavi jagodičje, kot je lubenica. Okusen, aromatičen, sočen sladkor, ki ga uživamo z velikim apetitom. Kaj še lahko dodate? Verjetno dejstvo, da lahko iz nje naredite slastno sladico - marmelado iz lubenicinih olupkov, ki jo kot običajno zavržemo (glejte recept marmelada iz lubenicine lupine). Polovica bralcev je bila verjetno dvomljiva do tega, drugi pa z ogorčenjem pove, kakšno marmelado, ker skorje vsebujejo neverjetno veliko nitratov.

Lahko vam zagotovimo: nitrati se odstranijo s predhodno pripravo skorj. Na svojem spletnem mestu lahko gojite tudi lubenice ali kupite jagodičje brez nitratov. In na račun kakovosti okusa marmelade ... marsikdo je tudi pripadal kostni mozeg. Z eno besedo, poskusite, ne bo vam žal.

Obstaja več receptov za marmelado iz lubenicinih olupkov. Vendar bomo upoštevali najbolj priljubljene in uspešne.

Potrebne sestavine

Za pripravo dostojnega dela marmelade boste potrebovali:

• lupine lubenice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg (vendar se ravnajte po svojem okusu, 0,8-1,2 kg);
• lupina, vzeta iz ene limone;
• vanilin - ¼ žličke (opcija: 1 stvar zvezdastega janeža ali ½ čajne žličke kardamoma v prahu).

Za pripravo sirupa vzemite citronsko kislino - 1 čajna žlička.

Za posipanje marmelade potrebujete droben sladkor ali sladkor v prahu.

Priprava skorje

Lubenica temeljito oprati. Lahko uporabite čopič. Jagodo, posušeno z brisačo, narežemo na porcijske rezine debeline 1,5-2 cm. Celulozo odrežemo (tako da na skorji ostane majhen rdeč trak 0,5 cm) in jo pojemo ali odstavimo. Nato se znebite zelene lupine. Preostalo belo-roza "celuloza" se razreže na trakove debeline 0,7-0,8 cm.

Kosem lahko daste različne oblike, za lepoto valovite robove. Ampak ne pozabite, da morajo biti enaki.

Nastale koščke temeljito operemo pod tekočo vodo, damo v ponev, zalijemo z vodo, damo na ogenj in zavremo. Po vlivanju vode zapremo posodo s pokrovom in lupine lubenice vržemo v cedilo. Ko je vsa voda steklena, skorje prestavite na čisto brisačo in pustite, da se posušijo.

Zahvaljujoč temu pripravku se iz skorj odstranijo nitrati, ki jih vsebujejo lubenice..

Nekatere gospodinje pripravijo soda vodo s hitrostjo 1 čajna žlička. sode na 1 liter vode. Kosi lubenice se potopijo v nastalo raztopino in pustijo stati 6-8 ur. Na ta način se skorje zmehčajo in izločijo nitrati in druge škodljive snovi. Torej, kako narediti marmelado iz lubenicinih lupin?

Metoda priprave marmelade

Za pripravo okusne domače marmelade:

1. V ponev vlijemo 0,5 litra vode in enako količino granuliranega sladkorja in iz te mešanice skuhamo sirup. Količina sestavin se izračuna za 1 kg lupine lubenic. Ko sirup zavre, mu dodamo posušene koščke. Prepričajte se, da so vanj popolnoma potopljeni. Če je sirupa malo, je treba dodati vrelo vodo. Kose kuhajte 20 minut, pri čemer ogenj nastavite na najmanjši.
2. Posodo s prihodnjo marmelado iz lupinic lupine pustite 6-8 ur na stran, da kosi dobro vpijejo sladko tekočino.
3. Nato ponev spet pristavimo na ogenj, dodamo limono in preostalih 0,5 kg granuliranega sladkorja ter kuhamo tudi 20 minut. Sčasoma pustite maso 6-8 ur.
4. Potem ko marmelado za 20-30 minut tretjič postavimo na ogenj, je treba masi dodati odstranjeno limonino lupinico in vanilin. Prihodnjo marmelado lahko po svojem okusu aromatizirate tudi z drugimi začimbami.
5. Tretjič kuhane skorje so prozorne. Vržejo se v cedilo in sirup pusti, da se popolnoma odcedi. Lahko ga zavržete ali zberete in uporabite po lastni presoji..
6. Toda marmelada se ne sme držati skupaj. Zato bo lupine lubenic treba povaljati v sladkorju v prahu..
7. To je to, marmelada iz lubenic je popolnoma pripravljena. Lahko ga že jeste s čajem. Toda po želji lahko rezine v enem sloju položimo na pekač in posušimo. Postopek sušenja je priporočljivo izvesti na soncu.

Če se postopek sušenja odloži, boste namesto marmelade dobili kandirano sadje - prav tako zelo okusno jed..

Marmelado lahko kuhate tudi iz lubenicinih olupkov na osnovi sirupa iz različnih jagod, na primer češenj, jagod, malin. Med kuhanjem skorje absorbirajo aromo in posledično dobijo ustrezen okus in senco. Ali pa imate v koših ležeč kozarec marmelade? Kot pravijo, mi ni do jesti in škoda je, da jo zavržem. Potem ga lahko varno sprožite in na njegovi osnovi skuhate marmelado iz lubenic. Upoštevajte le, da če marmelada ni zelo sladka, boste morali dodati sladkor..

Ni priporočljivo kuhati lubenicinih skorj v prekuhanem temnem sirupu. V nasprotnem primeru bo marmelada temna in bo imela okus po zažganem sladkorju..

Za aromo lahko dodate konjak, meto, cimet in kot posip uporabite kokos. Pripravljen žele iz lubenic lahko spremenite tudi v gurmanske bonbone. Če želite to narediti, ga morate samo potopiti v stopljeno čokolado, pustiti, da zamrzne in jo postaviti v vaze..

Z eno besedo, pri pripravi marmelade iz lubenic je polet domišljije neskončen.

Ena od možnosti za pripravo marmelade iz skorj - video