Kako kuhati soljene česnove glave za zimo

Osoljene česnove glavice lahko pripravimo po različnih receptih. Ne razlikujejo se le po naboru sestavin, ampak tudi po načinu priprave. Če je vse narejeno, kot je navedeno v receptu, bo takšna predjed postala vrhunec vsake praznične mize..

Pravila za pripravo zelenjave

Slani česen vsako leto postaja priljubljen med gospodinjami. To je zelo okusen pripravek, ki bo postal odlična predjed za meso, prekajene mesnine, boršč. Tudi česen lahko uporabimo kot okras za praznično mizo..

Preden začnete kuhati, morate pravilno pripraviti zelenjavo. To ne bo odvisno le od njegovega videza, ampak tudi od okusa..

Za soljenje se uporablja samo mladi česen..

Pravila za pripravo:

• odstranite debelo kožo z glav, pustite mlado;
• zelenjavo temeljito operite pod tekočo vodo;
• ni priporočljivo odstraniti roba in repa glave.

Solite zelenjavo v steklenih ali lesenih posodah. Uporabite lahko tudi keramično posodo. V plastičnih posodah ni priporočljivo delati praznih delov, saj lahko česen izgubi svoj okus.

Osoljene česnove glave: klasičen recept

Ta metoda se pogosto imenuje "suho soljenje". Za pripravo takšnega česna potrebujete najmanj časa in sestavin. Če je vse narejeno pravilno, potem končni izdelek skozi zimo ne bo izgubil okusa. Takšna zelenjava je kot nalašč za kuhanje različnih jedi..

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg glav česna;
• 300 g soli (lahko uporabimo jodirano sol).

Priprava:

1. Olupite, operite in posušite zelenjavo.
2. Na dno steriliziranih kozarcev položite plast soli.
3. Nato začnite dajati česen v kroglice, potresemo s soljo. Takoj, ko je posoda napolnjena, jo je treba zapreti s pokrovom..

Slani česen hranite na hladnem. To je lahko hladilnik (spodnja polica) ali klet.

Če hladno čiščenje česna ni primerno za nenadne temperaturne spremembe, lahko zelenjavo shranite do 2 leti.

Recept za soljeni česen z zaseko

Jed se izkaže za zelo okusno in aromatično. Ta recept se pogosto uporablja, če je to potrebno maščobe, ki je v hladilniku.

Za pripravo takšnega česna potrebujete:

• 1 kg sveže zaseke;
• 1 kg pripravljenih česnovih glav;
• 4 žlice. l s toboganom iz soli (navadna);
• Lovorjev list;
• rdeča, črna paprika (po okusu).

Slanino narežemo na enake srednje velike koščke. V vsakem od njih z nožem naredite majhne luknje in napolnite z olupljenimi stroki česna.

Nato začimbe združite v posodi. Vse dobro premešajte in naribajte zaseko.

V sod ali kozarec damo plast slanine, na vrh pa pripravljene glavice česna. Po vrhu potresemo malo soli in začimb. Nato spet maščoba in tako naprej, dokler se posoda popolnoma ne napolni. Kozarec zaprite s pokrovom, postavite na hladno.

Takšno zaseko lahko začnete okušati čez teden dni. Obdelovanec je shranjen 4 mesece.

Slani česen z nageljnovimi žbicami: preprost recept

Tako nasoljena zelenjava nima svetlega vonja po česnu. Prav tako izgubi svojo ostrino, vendar pridobi druge okuse, ki so odvisni od izbranih izdelkov..

Uporabiti bo treba 3-litrsko pločevinko:

• mladi stroki česna;
• 80 g fine soli;
• 1 liter čiste, hladne vode;
• 3 dežniki iz kopra;
• 3 srednji listi ribez;
• 1 majhna korenina hrena;
• črna paprika - približno 15 kosov.

Preden česen solite z nageljnovimi žbicami, ga morate najprej olupiti. Izperite v hladni vodi in posušite s papirnato brisačo.

Nato vzemite sterilizirane kozarce in vanje položite česen, koper, liste in sesekljan hren.

Za pripravo slanice morate vzeti ponev, vanj vliti vodo, dodati sol in poper. Zavremo in odstranimo s toplote.

Česen prelijemo z rahlo ohlajeno tekočino. Kozarec tesno zaprite s pokrovom. Po popolnem ohlajanju dajte obdelovanec v hladilnik.

Obdelovanec bo mogoče preizkusiti v 7 dneh. Tak česen je priporočljivo hraniti največ 3 mesece. Če želite obdelovanec obdržati dlje, potem je treba vsak nageljnovec napolniti, preden ga postavite v kozarce. Če želite to narediti, vzemite veliko skledo ali ponev, v posodo položite zelenjavo in jo prelijte z vrelo vodo. V tem stanju naj bo največ 3 minute.

Ker je treba vsebino pojesti čim prej (ne več kot teden dni), je bolje, da za soljenje uporabite majhno posodo.

Ta metoda je primerna tudi za kisanje česen strelcev. Peclji so mehki, okusni in zelo vitaminski.

Slani česen z glavami ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav. Če upoštevate vsa razmerja in priporočila, bo obdelovanec prava najdba v kuhinji. Vsako jed lahko dopolni s svojim pookusom in jo naredi nenavadno. Z uporabo slanega česna ste lahko prepričani, da bodo gostje zadovoljni z vašo poslastico..

Okusen vloženi česen - video