Kako narediti okusno in zdravo regratovo marmelado

Regratova marmelada - gosta, aromatična, kot da koncentrirana sončna svetloba v kozarcu. S prihodom hladnega vremena, ko rosi pred okni ali divja zimska vihar, ni nič boljšega, kot da s to sladico spijemo skodelico toplega čaja z ugrizom, se spomnimo toplih poletnih dni in dobimo del dobrega razpoloženje in zdravje.

Da bi regratovo marmelado naredili za zimo, sploh ni treba biti lastnik lastnega vrta ali poletne koče. Dovolj je, da poiščemo območje, kjer raste ta rastlina, in samo nabiramo sončne cvetove, upoštevajoč vse pogoje okoljske varnosti, transporta in predelave.

Če med sprehodom iz mesta opazite jaso, posuto z rumenimi, popolnoma cvetočimi košarami, lahko menite, da ste preskrbljeni s surovinami za izvirno in okusno poslastico.

Ostalo je le ugotoviti, kako narediti regratovo marmelado, tako da se bodo vaše prazne plošče izkazale za okusne, zdrave in bodo dovolj časa stale brez nevarnosti poslabšanja.

V našem članku se ne boste le seznanili s postopnim receptom za regratovo marmelado s fotografijo, temveč tudi odkrili nekaj skrivnosti, kako s pomočjo drugih izdelkov ohraniti in izboljšati naravni okus te sladice..

Kako narediti regratovo marmelado preprost recept

Začnimo naše poznanstvo z zgodbo o tem, kako narediti regratovo marmelado po najpreprostejšem receptu, s katerim se lahko spopade katera koli, tudi začetnica hostesa.

Začnimo torej:

1. Korak 1. Zbrati morate vse sestavine. Preprosto so - to so same regratove glave (potrebovali jih boste vsaj 400 - 500 kosov), čista filtrirana voda - 2 kozarca po 250 ml in granulirani sladkor v količini 7 kozarcev.
2. Korak 2. Pripravite surovine - cvetje sperite pod tekočo vodo, posušite z brisačo in odrežite vse odvečne dele.
3. Korak 3. Regrat položite v ponev ali skledo in nalijte količino tekočine, ki je navedena v sestavinah. Pokrijte in pustite čez noč.
4. Korak 4. Zjutraj, ne da bi pretresli vsebino, samo vklopite ogenj pod posodo s prihodnjo marmelado, zavrite in vrejte največ 2 - 3 minute.
5. Korak 5. Pustite, da se malo kuha in ohladi, nato nastalo juho precedite s cedilo, cedilcem za čaj ali kosom čiste gaze. Ne pozabite dobro stisniti samih cvetov, da bo v našo poslastico prišla največja količina okusnih in zdravih sestavin..
6. Korak 6. V stisnjeno tekočino vlijemo ves sladkor, ponovno zavremo in pustimo kuhati 7 minut pod pokrovom in na najnižji temperaturi.
7. Korak 7. Načeloma je regratova marmelada že pripravljena, če pa želite dobiti bolj gosto konsistenco, ponovite postopek vrenja 1 - 2 krat 5 minut.
8. Korak 8. Dobljeno maso nalijemo v sterilne kozarce in zavijemo ali preprosto pokrijemo z debelim pergamentnim papirjem. Sladico morate shraniti v hladnem in temnem prostoru, če pa niste uporabljali pokrovov, pa v hladilniku.

Da bi pripravili pravilno marmelado, se uporabljajo le sveže nabrani cvetovi skupaj s čašni listi, vendar brez stebel in listov. Najbolje je, da rastlino nabiramo v jasnem majskem popoldnevu, ko so košare najbolj odprte. Pazite, da izberete lokacije stran od industrijskih lokacij in avtocest.

Regratov džem z limono

Naš naslednji recept bo regratova marmelada z limono. Z dodajanjem tega citrusa naravna sladkost ne le pridobi prijetno kislost, ampak se izkaže tudi za bolj koristno, saj se vsebnost vitamina C v njej znatno poveča, kar nas reši številnih virusnih bolezni in okrepi imunost.

Sestavine:

• 400 zrelih regratovih košar;
• srednje velike limone - 1 - 2 kos .;
• sladkor - vsaj 1 kg, možno je malo več;
• čista voda - 0,5 l.

Začetna faza izdelave te različice marmelade je popolnoma enaka kot v prejšnjem receptu - cvetje je treba pripraviti, očistiti prahu in umazanije, napolniti z vodo in pustiti, da se piva več ur. Po tem v ponev dodamo na večje koščke narezano limono, skupaj s kožo, zavremo, ugasnemo ogenj in odstavimo pod pokrov, dokler se ne ohladi. Ta čas je potreben, da limona v celoti prenese ves svoj okus in aromo na juho. Nato je treba vsebino filtrirati, dodati sladkor in kuhati kot navadna marmelada - na majhnem ognju, vreti do želene stopnje gostote.

Če v vaši kuhinji ni bila najdena niti ena limona in je že bilo zbrano vse za regratovo marmelado, lahko varno uporabite navadno citronsko kislino. Za količino, navedeno v receptu, boste potrebovali pol čajne žličke koncentriranega praška za hrano. Verjemite mi, regratova marmelada s citronsko kislino se ne bo izkazala nič slabše kot uporaba svežega sadja..

Regratova marmelada z pomarančo

Tehnologija priprave aromatične regratove marmelade z pomarančo se ne razlikuje preveč od metode z dodatkom limone. Toda tu je ena skrivnost, saj veste, da boste dobili neprimerljivo aromo, ki bo v kuhinjo pritegnila vsa zainteresirana gospodinjstva že v fazi kuhanja. Bi radi vedeli? Nato pripravite:

• glavna sestavina je pripravljen regratov cvet, približno en 3-litrski kozarec;
• zrel oranžna - 3 kosi;
• sok ene limone;
• voda - 1500 ml;
• sladkor - 1500 kg;
• kardamom je naša "skrivnost", saj ta začimba v kombinaciji z vonjem citrusov daje edinstven, bogat vonj vsaki jedi - 3 - 4 zrna.

Vodo z regrati, ki smo jo že vsaj 6 ur infundirali, postavimo na ogenj in zavremo. Vmes operem pomarančo in jo narežem ter odstranim semena in žilice. Lupine ni treba odstraniti, dovolj je, da jo temeljito speremo iz ostankov kemičnih konzervansov, ki se uporabljajo med prevozom agrumov iz južnih držav.

Semena kardamoma je treba zdrobiti z nožem, preprosto tako, da jih pritisnete z ravnim rezilom ali pa uporabite posebno malto. Uporabite lahko cel strok, vendar le, če pripravljate večjo količino marmelade, da vonj po začimbah ne prekine preostalih okusov.

V kuhano cvetlično vodo dodajte pomarančo in začimbe, zavrite nekaj minut, izklopite in pustite, da se kuha 5 - 6 ur. Primerno je začeti kuhati zvečer, postopek pa nadaljevati takoj zjutraj.

Nastalo tekočino je treba filtrirati, prekriti s sladkorjem in kuhati v več prehodih. Na zadnji stopnji, 10 minut pred izklopom ognja, zgoščeni masi dodajte sveže iztisnjen limonin sok - takoj boste začutili, kako bolj bogatejši bo okus in aroma vaše sladice.

Nekatere gospodinje ne odstranjujejo koščkov citrusov z obdelovanca, ampak kuhajo z njim, dokler oranžna kaša ne postane mehka. V tem primeru končna marmelada ne postane tako prozorna, vendar zaradi tega ni nič manj okusna..

Regratova marmelada brez kuhanja

Če je vaš cilj ohraniti največ koristnih vitaminov, ki jih regratu daje zdravilna narava, potem vam svetujemo, da iz njega pripravite sladkost brez uporabe toplotne obdelave.

Obstajata dve možnosti za pripravo regratove marmelade brez kuhanja, ki se razlikujeta po načinu obdelave surovin in naboru sestavin. Povedali vam bomo o vsakem od njih.

Prvi način marmelade brez kuhanja

Boste potrebovali:

• pripravljeni regratovi cvetovi, brez stebel in zelenih delov - pol kilograma;
• sladkor - 750 - 800 g.

Način kuhanja:

1. Čista suha socvetja položite v trilitrski kozarec po plasteh, izmenično z granuliranim sladkorjem.
2. Posodo tesno zapremo s pokrovom in jo postavimo na suho in temno mesto.
3. Vsebino kozarca zmešajte enkrat na dan.
4. Po treh dneh bo rastlina pod vplivom sladkorja spustila ves sok, preostalo je le ločiti tekoči del in ga vliti v suhe čiste kozarce.

Marmelado, pripravljeno po tej metodi, shranjujte izključno v hladilniku pod najlonskimi pokrovi. Za dolgotrajno skladiščenje surovega izdelka ni priporočljivo zviti..

Drugi način marmelade brez kuhanja

Izdelki, uporabljeni v tem receptu, niso ravno proporcionalni. Kuhate lahko po svojem okusu in razpoložljivem številu komponent:

• regratove košare;
• svež med.

Način kuhanja:

1. Razvrstite rože, odstranite žuželke, operite in temeljito posušite.
2. Pripravljene surovine zmeljemo z mešalnikom ali posebnim nastavkom živilskega procesorja.
3. Cvetno maso postavite v neprozorno posodo. Bolje uporabiti glineno ali keramično sodico s pokrovom.
4. Pokrijte z medom, temeljito premešajte.
5. Pustimo, da se kuha 3 dni.

Supervitaminska regratova marmelada brez kuhanja z dodatkom medu pripravljena!

Regratova marmelada kot zdravilo za jetra

Zdaj, ko vemo, kako narediti regratovo marmelado, je treba povedati, da ta naravna dobrota ne le lahko popestri našo mizo v obliki sladice, temveč služi tudi kot pravi zdravilec številnih bolezni telesa.

Znano je, da se regratov džem v zdravilne namene uporablja za slabokrvnost, za dvig imunosti, izenačevanje krvnega tlaka, toda eden najbolj občutljivih organov na rastlinske sestavine so naša jetra.

Par žlic regratove marmelade na tešče lahko postane močan biostimulant, ki bo celicam jeter pomagal hitreje regenerirati in okrevati po bolečih stanjih.

Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, pripravljamo recept za regratovo marmelado za zdravljenje jeter:

1. 500 kosov pripravljenih socvetij drobno nasekljajte.
2. Operite in narežite na kline limona.
3. Sestavine združite v posodi s pokrovom. Nalijte en liter čiste vode. V idealnem primeru morate vzeti vodnjak brez nečistoč in škodljivih snovi. Če pa te možnosti nimate, uporabite čisto filtrirano tekočino..
4. Posodo postavite v temen, hladen in suh prostor, da bo za infundiranje en dan občasno premešal.
5. Čez čas ponev postavimo na štedilnik, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Pazite, da cvetovi in ​​limona ne zgorejo do dna, med kuhanjem jih premešajte.
6. Juhi dodajte en kilogram sladkorja in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.
7. Izklopite ogenj in pustite, da se popolnoma ohladi.
8. Po tem previdno filtriramo, zavržemo tortne rastline in koščke limone ter ponovno vremo 5 - 7 minut ali dokler ne dosežemo želene konsistence.
9. Marmelada po videzu spominja na svež cvetni med. Lahko ga zaprete v sterilizirane kozarce ali takoj začnete z okušanjem.

Ljudje, ki imajo resne težave z jetri, kot sta hepatitis ali ciroza, se seveda ne morejo zanašati samo na čarobne lastnosti zelišč in rastlin. Sprejeti je treba predpisano terapijo, odpraviti alkohol in se držati načel zdrave prehrane. In zeliščna medicina vam bo dober pomočnik na poti okrevanja..

Kot lahko vidite, je priprava regratove marmelade po naših receptih precej enostavna. Ključno je najti čiste, neonesnažene kraje, kjer je mogoče zbrati veliko cvetja. Naj bodo to travniki, gozdna polja ali rečni bregovi, ki se nahajajo daleč stran od mestnega smoga, saj regrat, tako kot gozdne gobe, lahko v ozračje absorbira ne le koristne, ampak tudi škodljive snovi iz tal, dežja ali kemičnih emisij. Če pa najdete tak kraj in ste zbrali veliko letino teh sončnih košar, jih vsekakor uporabite za pripravo slastnega, predvsem pa zelo zdravega priboljška. Tako lepo je preživeti družinske večere ob skodelici čaja z dišečo regratovo marmelado.