Dišeč kompot iz barberry za zimo

V zadnjem času je postalo modno na tem mestu saditi živo mejo iz večletnih grmovnic, vključno z barberry. Vendar to ni njegova edina zasluga. Zahvaljujoč obilnemu pridelku užitnih rdečih jagod, s katerimi so grmičevje dobesedno posuto jeseni, lahko z žetve zberete kompote in marmelade za zimo, pripravite tinkture ali preprosto posušite sadje.

Aromatični kompot iz barberry ima nenavaden sladko-kisel okus in zelo lepo, temno rdečo barvo. Dobro poteši žejo in pozitivno vpliva na telo. Pitje te pijače pozimi poveča odpornost proti prehladu.

Koristne lastnosti kompota iz barberry so že dolgo opažene in ne dvomijo. Privrženci tradicionalne medicine priporočajo pitje v primeru motenj prebavnega sistema in z visokim krvnim tlakom. Še več, barberry ima blag odvajalni učinek in se uporablja za zadrževanje blata. Kompot iz barberry pomaga znižati telesno temperaturo in aktivno potenje. Uporablja se za diabetes mellitus, razen granuliranega sladkorja iz sestave.

Ker ima barberry sposobnost hitrega zniževanja krvnega tlaka, naj bodo ljudje, ki trpijo zaradi vegetativno-žilne distonije, previdno. In zaradi značilnega kislega okusa jagodičja so kontraindicirane v primeru visoke kislosti..

Za pripravo kompota iz barberryja za zimo nabirajo zrele jagode. Imajo precej mehko strukturo, zato jih morate skrbno umiti, da barberry ne poči in ne pusti soka. Če morate s plodov odstraniti semena, je bolje, da naberete rahlo nezrelo barberry.

Kategorično je nemogoče uporabljati zelene jagodičnice - vsebujejo toksine in so zelo strupene.

Obstaja veliko receptov za kompot iz barberry, v katerem se uporabljajo samo njegovi plodovi. Ker pa takšnih pijač ne more piti vsakdo (zaradi precej kislega okusa), je barberry pogosto v kombinaciji z drugim sadjem ali jagodami. Kombinirani kompoti so bolj sladki, saj se barberry uporablja predvsem za to, da pijača dobi lepo barvo in šele nato - rahlo kislo. Posebej priljubljeni so pri majhnih otrocih..

Steriliziran kompot iz barberry

Sadje v količini, ki je potrebna za polnjenje kozarcev do roba, razvrstite, odstranite repove in sperite pod tekočo vodo. Čiste jagode nalijte v posode in jih popolnoma napolnite.

Če želite ugotoviti, koliko vode je potrebno za nalivanje, jo nalijte v kozarec barberry in nato odcedite v ponev.

Sirup skuhamo iz odcejene vode in dodamo 700 g sladkorja za vsak liter vode.

Barberry nalijte v kozarce z vročim sirupom, pokrijte in sterilizirajte 30 minut, predhodno pa na dno ponve razgrnite staro brisačo.

Zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Kompot iz barberry shranite za zimo v kleti.

Barberry napitek z dvojnim točenjem

Za tiste, ki nimajo časa, da bi se zafrkavali z konzerviranjem, obstaja hiter recept za kompot iz barberry za zimo brez sterilizacije. Takoj je treba opozoriti, da je treba steklenice za šivanje, ker sam kompot ni dolgotrajno toplotno obdelan, sterilizirati vsaj 15 minut..

Kovinske pokrove damo v ponev in vremo 10 minut.

Torej previdno razvrstite en kilogram barberryja, da ne bo več smeti in pokvarjenega jagodičja. Izperite in izpraznite v cedilo.

Posušene jagode razporedimo v trilitrske kozarce. Ni vam treba vložiti veliko, dovolj je, da posodo napolnite manj kot polovico.

Pripravite si pijačo na dva načina:

1. V veliko ponev nalijemo vodo, jo zavremo in prelijemo po kozarcih barberry. Pokrijemo s pokrovom, posode zavijemo s toplo odejo in pustimo, da se infuzira 15-20 minut.
2. Po poteku navedenega časa vodo odcedite nazaj v ponev in kuhajte sladkorni sirup s hitrostjo 2 žlici. sladkor za eno steklenico pijače. Jagode z njimi prelijemo drugič in takoj zvijemo.
3. Kozarce obrnite na glavo in jih dobro zavijte. Ko se ohladijo, jih spustite v klet za shranjevanje.

Kompot iz barberry in jabolka

Glavna sestavina kompota bo sadje in nekaj jagodičja - za barvo:

• jabolka - 1 kg:
• barberry - 200 g.

Razvrstite jagode in sperite.

Razrezana jabolka in narezana na proste koščke.

Sestavine razporedite v 1-litrske kozarce.

Za vlivanje skuhamo sirup iz izračuna:

• voda - 1 l;
• sladkor - 500 g.

Če so jabolka zelo sladkih sort, dajte manj sladkorja (300 g).

Vreli sirup nalijte v kozarce in kompot sterilizirajte 25 minut, nato zavijte in pustite, da se ohladi.

Kompot iz barberry in hrušk

Pripravite sadje in jagodičevje:

• Sperite 1 kg barberry;
• 1 kg hrušk olupite in narežite na kline.

Nato pripravljeno hrano damo v kozarce enega za drugim.

V lonec nalijemo vodo, zavremo in dodamo sladkor s hitrostjo 700 g na 1 liter tekočine. Med mešanjem naj se raztopi.

Kozarce barberryja in hrušk prelijte z vročim sirupom in jih sterilizirajte vsaj 20 minut. Zavihamo.

Koncentrirani barberry sok

Če nimate velike zaloge steklenih posod za pripravo kompotov, lahko pripravite barberry sok. En kozarec takšnega soka zadostuje, da pozimi naredite kompot iz barberry za veliko družino, preprosto tako, da ga razredčite s kuhano vodo.

Dobro zrele jagode nalijte v ponev, dodajte vodo. Kuhajte, dokler se barberry ne zmehča.

Izpraznite vodo in sadeže zdrgnite skozi sito.

Nastalo tekočo maso vlijemo v pollitrske kozarce in steriliziramo 15 minut. Zavihamo.

Nekatere gospodinje uporabljajo v kozici pozabljen recept za kompot iz barberry. Po njegovem mnenju plodovi niso razporejeni v kozarec, ampak se iz njih takoj pripravi kompot: vodo vlijemo v veliko ponev in prelijemo barberry v majhnih količinah. Ko voda zavre, dodajte sladkor po okusu in pustite, da se raztopi. Nato končni kompot vlijemo v steklenice in steriliziramo 20-30 minut, da podaljšamo rok uporabnosti. Če nameravate pijačo zaužiti v naslednjih 7 dneh, preskočite postopek sterilizacije. V tem primeru je končni kompot shranjen v hladilniku..

Tisti, ki še niso poskusili konzerviranja kompota iz barberry, naj izkoristijo priložnost in ga pripravijo na zimo. Tako lahko svoje ljubljene ne samo razvajate z okusno novostjo, temveč tudi družino oskrbite z vitamini za celo zimo. Dober tek!

Zbiramo barberry - video