Recept domače vodke medice od strokovnjakov

Utrjena pijača z izvirnim pookusom lahko počitnice spremeni v kraljevski sprejem. Za pripravo posebne poslastice mnogi uporabljajo recept za vodko in začimbe. Skupaj z razkošnim prigrizkom se alkohol pokaže na nov način, ki vznemirja posebno izkušnjo okusa. Poleg klasične tehnologije ustvarjanja najstarejše pijače obstaja še veliko drugih interpretacij. Zato ne bo odveč razumeti spretnost velikih mojstrov, ko so se naučili njihovih skrivnosti..

Osnovni nasveti za kuhanje

Končni rezultat je zelo odvisen od kakovosti sestavin. Različne vrste medu se med seboj razlikujejo po vonju in okusu. Iz tega razloga je najbolje, da izberete svojo najljubšo možnost. Nekateri strokovnjaki svetujejo, da dajejo prednost zmernim, nedominantnim sortam.

Tradicionalno je:

• apno;
• akacijev;
• cvetlični;
• zlata rozga.

Ljubitelji ajdovega medu se bodo seveda odločili zanj. Vendar v tem primeru ne smete pretiravati z razmerji. Primerno je dodati manj kot predlagani obseg. Toda iz vresja se doma zelo redko pripravlja medica z alkoholom..

Kot utrjena komponenta, ki daje izrazit okus in želeno stopnjo, se pogosto uporablja:

• vodka;
• alkohol;
• mesečina.

Vsak alkohol mora biti kakovosten, ne zgorel in brez kemičnih dodatkov. Prisotnost nadomestkov in arom je nesprejemljiva, sicer uničijo celoten šopek.

Za boljši postopek fermentacije se doda dodatna voda (po možnosti iz vodnjaka ali prekuhane). Zelišča in začimbe prav tako pomagajo razkriti celotno lestvico razkošne pijače..

Zaradi tega recept medice na osnovi vodke pogosto vključuje:

• poper;
• meta;
• zbirka zdravilnih zelišč (Altaj);
• ingver;
• limona;
• kardamom;
• aloe.

Arheološka izkopavanja so razkrila skrivnost izdelave klasične medice. Preden je starodavna pijača prišla na knežjo mizo, je v hermetično zaprtih hrastovih sodih starala 15-20 let.

V nekaterih primerih se zatečejo k naravnemu procesu fermentacije, v drugih pa po kosih, segrevanje sestave na majhnem ognju ali dodajanje alkohola. Za boljšo reakcijo včasih dodajo kvas. Povprečno infuzijsko obdobje alkoholne pijače je 5-7 dni. Kljub temu se za večjo moč obdobje podaljša z enega na nekaj let..

Zbirka svetovnih receptov za medico

Skrbno sestavljeni recepti bodo pomagali razumeti umetnost naših prednikov. Vsak od njih podrobno razkriva, kako narediti medice na vodki in drugih utrjenih pijačah. Seveda tu ne gre brez kulinarične domišljije, eksperimentirati je treba. V večini primerov to velja za uporabljene dodatke. Ne smemo pa pozabiti, da bi morale biti začimbe zmerne, sicer boste dobili zdravilno mešanico in ne elitne starodavne pijače..

Brez pozabe na tradicijo

Idealna možnost za mesne jedi, kot tudi ocvrt krompir, je tinktura s poprom. Včasih se medicinsko uporablja pri prehladu ali gripi. Tehnologija kuhanja se izvaja po naslednjem principu:

• vodo (2 l) v emajlirani posodi zavremo;
• 300 g medu enakomerno vnesemo, nenehno mešamo;
• po 15 minutah odstranite s toplote in ohladite na 30˚С;
• 5 g kvasa razredčimo v pripravljenem sirupu.

Vsebino vlijemo v steklenico / kozarec. Posoda je prekrita z vodnim tesnilom ali medicinsko rokavico z luknjo na palcu. Takoj, ko se postopek fermentacije ustavi, kar dokazuje padla rokavica ali odsotnost mehurčkov, pivina se filtrira. Sestava se nekaj dni pusti infundirati..

Da bi povečali stopnjo in dali svetlejše lastnosti okusa, se tinktura hrani do enega meseca ali celo več. Dodan je tudi razredčen alkohol.

Recept za medico na osnovi vodke za pogumne

Najprej se pripravi sladki medeni sirup. 3 g vode dodamo 400 g medu. Tekočino neprestano mešamo na majhnem ognju 40 minut. Pazite, da ne zažgete glavne komponente. V nasprotnem primeru bodo hlapi dali neprijeten okus in vonj. V tem primeru je treba peno odstraniti, da dosežemo največjo preglednost. Po tem se sirup ohladi na 25-30˚С..

Nato dodajte vse ostale sestavine:

• kvas (1,5 žličke);
• sesekljan hmelj (6 g ali 2 žlici. l.);
• začimbe: meta, kardamom, cimet, muškatni orešček.

Ni posebnih deležev dodajanja začimb in zelišč, saj imajo vsi različne okusne želje..

Nato vsebino vlijemo v stekleno posodo in pokrijemo z vodnim tesnilom. Po koncu fermentacije pripravljeni sirup filtriramo in ga za 2 meseca pošljemo v hladen prostor. Po določenem obdobju se vnese 400 ml alkoholizirane pijače. Skrivnost posebnega okusa vodke in medene medice je v njenem staranju.

POMEMBNO! Hladen prostor brez dostopa do sončne svetlobe bi bil primeren kraj za vlivanje končne pijače..

Drugi gurmani ponujajo recept za zelo nenavadno tinkturo. Za 1 liter vodke dodajte 5 žlic. l. medu, 1 čajna žlička - melisa, žlica koriandra in lubje hrasta. Začinite z malo bizona in timijana. Nastali pikantni sirup pošljemo v infuzijo 4 mesece. Nato se filtrira in vlije v steklene posode. Ta tinktura medice se izkaže za zelo močno, a hkrati zdravilno in koristno..

Samo dodajte limono

Osnova alkoholne pijače je vzeta izključno z vodko ali visokokakovostnim mesečinom. Začetna prostornina je 600 ml.

Uporabi se predlagani znesek:

• stisnjen limonin sok (1-2 kosov);
• 350 g medu;
• nekaj listov sveže mete.

Moč pripravljene tinkture je drugačna. Z veliko količino alkohola je 40%, z majhno količino - 15%.

Za začetek sladki nektar raztopimo v limoninem soku in dodamo dišečo meto. Vse sestavine prelijemo z vodko in temeljito premešamo. Nato tesno zaprite pokrov. Po 7 dneh infundiranja v temni sobi vsebino filtriramo (neobvezno) in zapakiramo. Večinoma v hladilniku.

Posoda mora biti tesno zaprta, da vanjo ne pride zrak. Hkrati se med tednom steklenica občasno pretrese.

Ingverjeva rapsodija

Mnogi ljudje imajo radi izvirnost in izvirnost, povezano z improvizacijo. Zato bo medica z ingverjem zanje postala prava rapsodija. Za njegovo pripravo pripravite naslednje sestavine:

• med (100-150 g);
• ingver (50-100 g);
• pekoča paprika (1-2 stroka);
• brinove jagode (peščica).

Naštete sestavine zdrobimo na drobnem ribniku, temeljito zmešamo z medom. Nato dišečo tekočino vlijemo z vodko. Nastala mešanica se infundira približno 2 tedna. Filtrirano skozi gazo in vato.

Altajska medovina - boemska zasedba

Alkoholna pijača z mehkim in bogatim okusom je okrepljena in vsebuje visok odstotek mineralov. Tudi neizkušeni gurman bo presenečen nad medeno-cvetnim priokusom infuzije, obogatene z dišečimi zelišči. Recept za medico z alkoholom z uporabo zbirke zelišč "Altai" ima več možnosti kuhanja.

Prva vključuje uporabo:

• 500 ml razredčenega alkohola (40-50%);
• 1,5 žlice. l. med;
• 1 čajna žlička mešanice semen bizona in koriandra;
• 1 žlica l. hrastovo lubje in posušen timijan;
• 6 svežih listov melise / mete (če so posušeni, potem 1 čajna žlička).

Zelišča in začimbe pogosto usedlina. Zaradi tega se medica pred uporabo večkrat precedi..

Vse začimbe in med zmešamo v steklenem kozarcu do gladke mase. Tekočino prelijte z alkoholom, zaprite pokrov in ga večkrat pretresite. Posodo pustite 15-20 dni v temi pri sobni temperaturi. V tem primeru vsebino stresamo enkrat na 3-4 dni. Na koncu fermentacije se sestava filtrira.

Vseprisotna aloja

Nihče ne more mimo zdravilne medice z alojo. Uspešna kombinacija naravnih antiseptikov pomaga v boju proti prehladu, pa tudi virusom. Običajno se v tradicionalni medicini uporabljajo rastline, ki so dopolnile 3 leta starosti. Zaradi specifične strukture celuloze liste (2-3 kosov) za 1 teden damo v zamrzovalnik, da se zmehčajo..

Po tako nenavadni "stratifikaciji":

• odmrznjeno zelenje narežemo na majhne koščke;
• mu dodajte 400-500 g medu;
• vlijemo 1 liter vodke.

Strokovnjaki priporočajo uporabo samo spodnjih listov notranjega cvetja. V njih je skladišče vitaminov in koristnih sestavin..

Med postopkom priprave morate razumeti, kako raztopiti med v vodki, saj je le tako vrat steklenice zaprt z gazo. Zaradi tega se vse sestavine neprestano mešajo in rahlo pritisnejo ob stranice posode. Nekateri vadijo z uporabo metode centrifuge. Pogosti in hitri premiki žlice v sredini posode pomagajo hitro raztopiti gosto maso v tekočini. Po prejemu želenega rezultata se sestava pošlje 3 dni v hladnem in temnem prostoru.

Kljub temu je skrivnost homogene suspenzije pogosto v uporabi tople vode..

Med, lipa in alkohol - nepozaben trio

Še en izviren recept za medico na vodki je prišel od naših prednikov, ki so veliko vedeli ne samo o alkoholu, temveč tudi o ljudski medicini. Za pridobitev zdravilne in okrepljene tinkture sledimo preprostemu algoritmu:

• 500 g medu raztopimo v majhni količini tople vode;
• nalijte vrelo vodo (0,5 l);
• na majhnem ognju dušimo eno uro, nenehno mešamo;
• ohlajenemu sirupu dodamo kvas (1 paket, 5-7 g);
• na toplem približno 3-4 dni.

Takoj, ko se določeno obdobje konča, se vnese 10 g hmeljevih storžkov (po možnosti zdrobljenih) in 15 g lipovih socvetij ter 500 ml vodke. Ponovno pustite za nadaljnjo fermentacijo nekaj dni. Nato precedimo in vlijemo v posode za shranjevanje na hladnem. Po 4-5 mesecih postrežemo.

To je le nekaj receptov za pripravo medice. Posebnost vsakega od njih so uporabljene začimbe..

Video recept za medico na vodki z zdravilnimi zelišči