Gos z jabolki v pečici: 3 najboljši recepti

Ta jed ima praznično auro. Gos z jabolki v pečici običajno pripravimo za novo leto in božič. Se spomnite, kako so se Dickensovi liki veselili videza pečene ptice na mizi? Vonj jabolk in začimb se vrti v zraku, koža pa je tako gladka in rdeča, da se zdi nekako neresnična. Za takšno poslastico vam ni treba čakati na zimo. Vse, kar potrebujete, je zaloga kakovostnih izdelkov in pravilno obdelava trupa.

Skrivnosti priprave gosi in nadeva

Če upoštevate priporočila za pripravo sestavin, bo jed postala okusna:

1. Odmrzovanje trupa je potrebno le v naravnih pogojih. V ta namen se iz zamrzovalnika prenese na spodnjo polico hladilnika, čez nekaj časa pa se odstrani in hrani na sobni temperaturi..
2. Bolje je obrezati ostre konice kril. Če so krila tanka, jih je mogoče popolnoma odstraniti.
3. Priporočljivo je, da se znebite odvečne maščobe, tako da jo lahko varno odrežete. Še posebej veliko ga je v bližini vratu, na trebuhu in okoli repa..
4. Predelano trup je treba dobro marinirati. S suho metodo gos preprosto temeljito podrgnemo z mešanico soli, popra in najljubših zelišč. Nato ga zavijemo v folijo in nekaj ur hranimo na hladnem. Nekatere gospodinje imajo raje tekoče raztopine za marinado. Najpogosteje uporabljen kis, razredčen z vodo ali vinom. Dodajo se mu začimbe, sol, česen in druge sestavine. Za osnovo je dobro uporabiti sojino omako ali rastlinsko olje z dodatkom začimb in medu..

Za nadev so idealna jabolka sladkega in kislega okusa ter goste kože in celuloze. Pri toplotni obdelavi bodo ohranili obliko.

Gos, pečena z jabolki, se izkaže sočna in aromatična.

Gos z jabolki v pečici po klasičnem receptu

Ta jed je glavna na božični mizi..

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• velika trup (2 kg ali več);
• jabolka (približno 1 kg);
• sladkor (2 žlici. l.);
• sol + sveže mlet poper;
• zelenice peteršilj.

Kuhanje gosi z jabolki v pečici:

1. Predelano ptico je treba temeljito oprati in obrisati s papirnatimi brisačami..
2. Notranjost kože in stranice trupa obilno namažite s soljo in suhimi začimbami. Krila in noge lepo zavežite z vrvico.
3. Jabolka je treba razdeliti na dva dela. Enega operemo, olupimo in razrežemo na četrtine. Če so jabolka zelo velika, potem manjša.
4. V trebuh gosi dajte koščke jabolk.
5. Kožo blizu vratu in luknjo v trupu zašijemo z nitmi. Tako bodo vsi sokovi in ​​arome ostali v notranjosti in nasičili celulozo, tako da bo sočna in nenavadno okusna..
6. Zdaj dajte ptico v kalup ali na rjuho. Na prsi položite kos folije. Gos pečemo v dobro ogreti pečici približno 3 ure. Ko koža porjavi, vlijemo nekaj vroče vode (približno 2/3 skodelice). Trup občasno zalijte s stopljeno maščobo in vodo.

Ločeno lahko preostala jabolka spečete s sladkorjem. Božična gos z jabolki se položi na čudovito posodo, okrog položijo pečeno sadje in okrasijo z zelišči.

Gos z jabolki v kisli smetani

Potrebne sestavine:

• velika trup gosi;
• kisla smetana (6 žlic. l.);
• jabolka (1,5 kg);
• koriander in mleti črni poper.

Postopek kuhanja:

1. Začimbe nežno vtrite v ptico in shranite v hladilniku. Po nekaj urah odstranite in s čopičem temeljito namažite s kislo smetano.
2. Jabolka brez lupine narežemo na rezine in z njimi nadevamo trup.
3. Robove kože pritrdite s tankimi nabodali ali navadnimi nitmi.
4. Nato goso položite v visokostranski model na dno in prilijte približno 150 ml vode. Prvih 30 minut pečemo v vroči pečici, nato pa temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj. Občasno je treba ptico zalivati ​​s sokom in vodo, ki tvorijo nekakšno omako na dnu kalupa. Po 3 urah bo neverjetno okusna in nežna gos pripravljena. Postrežemo ga lahko celega ali razdeljenega na porcije..

Ta recept lahko uporabimo za peko gosi z jabolki v rokavu. V tem primeru trupa ni treba zalivati, kuhamo ga v lastnem soku in hkrati veliko hitreje.

Gos z jabolki in česnom v foliji

Gos v pečici z jabolki v foliji se hitreje kuha. In meso se izkaže za bolj sočno. Česen daje posebno pikantnost.

Potrebni izdelki:

• en velik trup;
• trda jabolka (900 g);
• olupljeni stroki česna (3-4 kosov);
• mešanica suhih začimb po vaši izbiri;
• svež limonin sok (1/3 žličke);
• rafinirano olje.

Postopek kuhanja:

1. V posodi zmešajte vse začimbe s soljo. Gosko prosto namažite zunaj in znotraj.
2. Rezine jabolk je treba kombinirati tudi s česnom in zelišči ter jih poslati na trebuh gosi. Vse luknje je treba zašiti, krila in noge pa potegniti z navojem.
3. Na pekač razporedite dva lista folije, tako da tvorita križ. Postavite ptico na vrh in jo zavijte kot kuverto. Če folije ni dovolj, lahko vzamete več.
4. Gosjo z jabolki pečemo 2 uri v pečici pri 200 stopinjah. Nato folijo razgrnemo in kuhamo še 30 minut.

Koža mora biti rahlo rjave barve. Gos damo na veliko posodo in postrežemo, kot želite.

Gos, polnjena z jabolki, bo postala glavna jed na kateri koli mizi. Poleg folije ga lahko okusno skuhamo tudi v rokavu z uporabo gorčice kot marinade, ingver ali curry. Prosto eksperimentirajte, kajti kuhanje je umetnost.

Kuhanje gosi z jabolki za novoletno mizo - video