Kuhanje kislice za zimo in uživanje vitaminov skozi vse leto

Ves čas je ta edinstvena kultura veljala za priljubljeno na poletni mizi. Ali je mogoče kislico pripraviti na zimo in raztegniti užitek do naslednje sezone? Izkazalo se je, da obstaja veliko preprostih receptov za ohranitev spomladanskega zelenja za prihodnjo uporabo. Poleg tega kislica vsebuje obilo vitalnih vitaminov in mineralov. Zaradi rednega uživanja izdelka je telo nasičeno s kalcijem, žveplom in magnezijem. Zeleni boršč, vse vrste zelenjavnih solat so pripravljeni z njim in dodani mesnim prigrizkom. Ugotovimo, kako izdelek obdržati za boljše čase.

Kisel za zimo brez sterilizacije

Najlažji način obiranja rastline je soljenje. Recept zahteva 2 sestavini:

• kisli listi;
• groba sol.

Za 1 kg zelenega izdelka porabimo 5 žlic soli. Najprej liste kislice skrbno razvrstimo in odstranimo poškodovane osebke. Nato ga dajte v skledo, napolnite z vodo in večkrat operite. Ko je kislica pripravljena na zimo, jo obvezno položite na mizo, da ne bo odvečne tekočine.

Posušeno listje se razreže pravokotno na dolžino plošče. Dobijo se urejene zelene črte, ki se zložijo v prostorno posodo. Po vrhu potresemo s soljo in premešamo.

Steklene kozarce steriliziramo v pečici ali pod paro. Pokrovi se ogrevajo na podoben način. V posodo se položi zelenica. Na vrh rahlo nabijte in potresite s soljo. Zaprite s pokrovi. Obdelovanec shranite v hladnem prostoru. Hladilnik je primeren za stanovalce stanovanjskih stavb.

Če uporabljate izdelek v različnih jedeh, morate zmanjšati količino soli.

Osnovna pravila o pripravi kislice na zimo v kozarcih s kisom

Neverjetna raznolikost receptov vam omogoča, da izberete najprimernejšo možnost.

Precej preprost slepi nastanek dobimo iz naslednjega sklopa sestavin:

• več velikih šopov kislice;
• kuhinjska sol (po okusu);
• kis (9%);
• čista voda.

Zdaj pa poglejmo, kako se v kozarcih za zimo pripravlja kislica z dodatkom kisa. Izbrano zelenje temeljito operemo pod pipo. Razporedite na kuhinjsko brisačo, da se posuši. S pomočjo ostrega noža odstranimo gosto steblo in listje narežemo na koščke. Dobljeni izdelek damo v parjene kozarce.

Voda se vlije v ponev. Nalijte sol in temeljito premešajte. Postavljeno na vroč štedilnik. Zavremo in takoj odstranimo s toplote. Dodamo kis (1 čajna žlička zadostuje za 0,5 l vode in 1 žlico soli). Sesekljano listje prelijemo s pripravljeno slanico. Pokrijte s pokrovi in ​​nato odnesite na hladno. Pozimi dodajte juhi ali pripravite zeleni boršč.

Za obdelovance je bolje uporabiti posode s prostornino 0,5 litra ali manj..

Klasičen način priprave kislice za zimo za juho

Obstajajo recepti, na katere čas in tehnologija ne vplivata. Več generacij je žetalo zeleni izdelek brez soli, ohranil je celoten nabor uporabnih sestavin.

Najprej se steklene posode in pokrovi parijo. Nato izbrane liste kislice speremo pod pipo. Potaknjenci se odstranijo. Narežemo na koščke.

V široko ponev vlijemo hladno vodo. Dajte na ogenj in zavrite. Nato se listi kislice spustijo in temperatura se zniža na minimum. Pokrijte s pokrovom. Pod vplivom toplote rastlina spusti sok in se gladko usede na dno posode.

Po 5 minutah odstranite pokrov in izdelek dobro premešajte. Sesekljani listi dušijo približno 15 minut. Nato prenesemo v kozarce. Tesnilo s pokrovi. Shranjujte v hladilniku. Ker vemo, kako za zimo pripraviti kislico za juho brez soli, se lahko takoj lotimo posla.

Zelenice, ki smo jih polili z vrelo vodo, ohranijo svoj okus.

Recept za zasedene ljudi

Hiter življenjski tempo ljudem odvzame čas in energijo. Zato morate iskati recepte za slepe obloge z minimalnimi stroški. Izkazalo se je, da je hladno nabiranje kislice za zimo čudovita alternativa za zaposlene dame..

Boste potrebovali:

• hladno filtrirana voda;
• sveži listi kislice;
• primerno posodo.

Zeleno skrbno razvrstimo, da ne uporabimo gnilih in poškodovanih listov. Temeljito sperite pod pipo. Razporedite na brisačo, da se posuši.

Listi so zloženi v majhne diapozitive. Potaknjenci se odstranijo. Narežemo na kvadrate in damo v kozarce. Nalijte v hladno vodo. Pokrijte s pokrovi. Odpeljejo jih v klet. Pozimi se uporablja kot preliv za juho iz zelenega zelja..

Sladko nadev za pite

Za ljubitelje domače peke razmislite o izvirnem načinu konzerviranja kislice za zimo v kozarcih z granuliranim sladkorjem. Nekdo bo nad to idejo presenečen. Pravzaprav je izdelek odličnega okusa..

Potrebne sestavine:

• mladi listi kislice;
• kristalni sladkor.

Zeleno zbiramo v šopih. Potopljen v hladno vodo. Pustite 2 minuti. Odstranite in ponovite postopek še dvakrat. V tem času se bo preostala zemlja usedla na dno posode. Ko je listje suho, ga razrežemo na plastično rezalno desko..

Izdelek lahko preprosto narežemo na koščke. Potem bo priročno dati v testo.

Sesekljan kislica je posuta z granuliranim sladkorjem in nežno pomešana. Da se izdelek ne bi spremenil v zeleno "kašo", ga ne smete spreminjati. Ko se granulirani sladkor malo raztopi, se kislica pakira v steklene posode.

Obstaja še en način priprave kislice na zimo s sladkorjem. Če želite to narediti, so listi v plaščenem kozarcu zloženi v plasteh. Vsak od njih je posut z granuliranim sladkorjem. Pokrijte in shranite v hladilniku. Uporablja se kot polnilo za domača pitav.

Odličen preliv za zeleni boršč

Ko zunaj sneži in piha severni večer, je čas, da si pripravimo osvežujoč topel obrok. Spoznajmo se z zanimivim receptom za preliv borscha za zimo.

Potrebne komponente:

• mlado listje kislice;
• peteršilj;
• mlad koper;
• Lovorjev list;
• perje zelene čebule;
• poper v zrnu;
• česen;
• limonina kislina;
• sol;
• vode.

Sploh ni težko ugotoviti, kako soliti borsk za zimo v družbi tradicionalne zelenice. Sestavljene komponente so skrbno razvrščene. Dovolj bodo samo kakovostni izdelki. Potem se zelenica opere pod pipo. Suho na delovni površini. Narežemo na majhne koščke. Temeljito premešajte.

Olupite česen. Razdeljeno na zobe. Narežemo na kocke.

V čiste sterilizirane kozarce dajte nasekljane liste kislice, peteršilja, kopra na polovico prostornine. Nato se naredi plast česna, ki je spet prekrit s pripravljeno vegetacijo..

Vodo vlijemo v ponev in zavremo. Dodajte sol, poper, lovor, pa tudi preostale potaknjence zelišč. Kuhajte 5 minut. Vsebino kozarcev prelijemo s slanico. Na vrh nalijte citronsko kislino (0,5 čajne žličke). Pokrijemo s pokrovom in 25 minut steriliziramo v vreli vodi. Zamaši in obrni na glavo. Pokrijte s frotirno brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjeno v kleti ali hladilniku.

Kako pravilno zamrzniti kislico za zimo doma

Sodobne gospodinje pripravijo različne načine shranjevanja zelenja za hladno sezono. Najlažja možnost je, da jo postavite v zamrzovalnik. Listi rastline čudovito prenašajo nizke temperature, ne da bi izgubili okus..

Postopek, kako pravilno zamrzniti kislico za zimo, je sestavljen iz preprostih korakov:

• izbira primerne zelenice;
• izpiranje izdelka pod pipo;
• sušenje na pultu;
• drobljenje listja.

Nato pripravite plastične posode ali tesne vakuumske vrečke. Napolnite s sesekljanimi zelišči. Pakirano tako, da zrak ne vstopa. Postavljeno v zamrzovalnik pri -18 ° C.

Če se za zamrzovanje uporabljajo plastične posode, jih je priporočljivo prekriti s prozorno folijo.

Kako posušiti liste kislice za zimo

Poletni prebivalci veljajo za izredno zaposlene ljudi, zlasti spomladi in zgodaj poleti. Zato bomo razmislili o preprostem načinu nabiranja kislice za zimo, ki je všeč mnogim gospodinjam. To je tradicionalno sušenje rastlin.

Do danes so znane naslednje možnosti postopka:

• v prezračevanem prostoru;
• v zraku;
• z električnim sušilnikom.

Za sušenje kislice v zaprtih prostorih liste najprej temeljito operemo. Pustite v cedilu nekaj minut. Ko tekočina izgine, jo nasekljajte s slamicami. Razporedite na bombažno krpo v tanki plasti. Občasno obrnite, dokler se popolnoma ne posuši.

Postopek sušenja zelenice na prostem se začne s skrbno izbiro izdelka. Potem je vezan v majhne snope. Družite se pod nekakšno tendo, stran od neposredne sončne svetlobe. Pripravljenost se preverja na naslednji način: suh kislica v roki nežno stisne. Če se drobi in se ne spremeni v prah, je pakiran v papirnate vrečke. Shranjujte v prezračevanem prostoru. Če uporabljamo električni sušilni stroj, zelenje operemo, sesekljamo in pošljemo v napravo. Po 7 urah je izdelek pripravljen.

Bonus namig o tem, kako je kislica več dni sveža v hladilniku

Na žalost je listje kislega okusa zelo hitro ustreljeno. Zeleno postane žilavo in narašča. Resnično želim dlje uživati ​​v vitaminskem izdelku. Naučili se bomo, kako hitro in učinkovito ohranjati kislico svežo v hladilniku.

Najprej je zelenica skrbno razvrščena in odstranjena na stran:

• porumeneli primerki;
• poškodovani predmeti;
• odvečna trava.

Izbrane liste 10 minut prelijemo s hladno slano vodo v prostorni posodi. Postopek bo rastlini pomagal, da se bo poravnala. Delci zemlje se bodo potopili na dno. Žuželke, na prvi pogled nevidne, bodo "zapustile" svoj življenjski prostor.

Z žlico z režami se zelišča vzamejo iz posode. Lepo so položeni na mizo. Pustite, da se posuši. Narežemo na koščke ali trakove. Pakirano v plastične pladnje. Pokrijte s prozorno folijo ali pokrovi. Pošljite na spodnji del hladilnika. Uporablja se za pripravo toplih obrokov, umešanih jajc in solat.

Torej, kislico nabiramo za zimo na različne načine. Potresemo s soljo ali granuliranim sladkorjem. Nalijte slanico ali belilo. Zamrznite sveže ali suho. Vsekakor je rezultat odličen izdelek za prvi in ​​drugi tečaj..

Kako pripraviti kislico za zimo - video recepti