Šašlik na čebulni blazini v pečici ali rokavu - polizali boste prste!

Odličen kebab lahko skuhate na čebulni blazini v pečici v kuhinji svojega stanovanja, ne glede na vreme in sezono. Če želite to narediti, morate pripraviti hrano, začimbe, orodje, malo potrpljenja. Receptov je veliko, a vsak kuharski mojster jih dopolni s svojimi sestavinami, zaradi česar je okus pripravljene jedi še bolj okusen..

Kebab na čebulni blazini v pečici

Za to jed se uporablja pusto svinjsko meso..

Ta recept uporablja vrat mladega prašiča (brez maščobe).

Da bo kebab sočen, se uporablja bela čebula. Je ostrejša od rdeče čebule, odda veliko soka.

V receptu za žar na čebulni blazini, pečeni v pečici, boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1,5 kg mesa svinjskega vratu;
• 200 g zaseke;
• 6 kosov srednje čebulnih čebulic;
• 70 g sladkorja;
• 70 ml kisa;
• 1 paket začimb za žar;
• ½ limona;
• 1 g (1/2 čajne žličke) mletega črnega popra
• 1 g piment v prahu;
• velikost pladnja za folijo;
• 1 žlica voda;
• 5 vej češnjevega drevesa.

Za rezanje hrane potrebujete oster nož, desko. Tudi posode za meso in čebulo, cedilo, vrelo vodo.

Postopek kuhanja

Čebulo je treba olupiti in oprati. Da bi se izognili joku, nož pogosto speremo v hladni vodi..

Vrstni red dela je razdeljen na naslednji način:

1. Čebulo narežemo na obročke ali pol obroče, zložimo v posodo.
2. Čebula se prenese na cedilo, ki jo zalijemo z vrelo vodo (grenak okus odstranimo).
3. Premakne se nazaj v posodo, dodajte kis, sladkor, piment, vodo, premešajte, zaprite s pokrovom. Obroči so marinirani toliko časa, da se pripravijo ostale sestavine..
4. Meso se razreže na koščke, v sredini je luknja, kot nabodalo, razrezano z nožem. Začimba, doda se ji črni poper, iztisne limonin sok, se dobro premeša, zapre za 1 uro kisanja.
5. Iz pečice odstranimo pladenj za cvrtje mesa, na dno katerega položimo plast tanko rezanih češnjevih vej. Na vejah je prekrita folija. Na folijo so zložene tanke rezine sesekljane slanine.
6. Pečica se segreje na + 250 °.
7. Vložena čebula se položi na pladenj iz pečice v plasteh, na njej pa meso, nameščeno na drugem nivoju pečice.
8. Posoda z vodo se postavi na dno pečice 25 minut po začetku gašenja. Češnjeve veje bodo oddajale vonj, meso bo nasičeno s pravo aromo žara.

Pri serviranju lahko jed dodamo zelena čebula, tanki trakovi paprike, rahlo nasoljena kumara.

Svinjski šašlik v rokavu na čebulni blazini

Za ta recept za kebab v pečici na čebulni blazini je izbran enak nabor izdelkov, razen za slanino in češnjeve veje. Postopek kisanja je enak prejšnjemu receptu. Ko je mariniranje sestavin končano, na pladnju leži rokav, vezan na eni strani.. Z odprte strani je rokav napolnjen s premčno kroglo, vrh je prekrit s plastjo mesa, odprt konec je vezan. Na površini je rokav na več mestih preboden. Po 45 minutah kuhanja se rokav razreže do rjave do zlato rjave barve in pusti še 35 minut. Površina se prelije s sokom, ki se sprosti med cvrtjem. Svinjska šašlika na čebulni blazini se izkaže za zelo sočno in okusno, vendar brez meglice.

Sočni šiški kebab iz piščančjih nog

Sočne koščke, ki jih odrežemo iz piščančjih nog, lahko pripravimo v obliki šiškega kebaba v rokavu na čebulni blazini, podobno kot svinjski šiški kebab, prav tako okusen, aromatičen in zdrav. Upoštevati morate nianse kuhanja mariniranih kosov piščanca.

Piščanec je bolj nežen kot svinjina, hitreje se kuha.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 4 piščančje krake;
• ½ limona;
• 2 srednji čebuli;
• 1 čajna žlička Sahara,
• 25 ml kisa;
• 1 čajna žlička ljubica;
• ½ skodelica rastlinskega olja;
• 10 g soli;
• 1 g popra v prahu;
• ½ skodelica kisle smetane;
• strok česna;
• rokav za peko.

Noge se razrežejo na porcije, prelijejo z limoninim sokom, dodajo se kisla smetana, med, strt česen. Meso solimo, popramo, premešamo, pustimo 1 uro, da se marinira. Noge lahko marinirate v lastnem soku, vendar bo to trajalo 10 ur. Čebulo narežemo na kolobarje, mariniramo s sladkorjem, kisom. Piščančje, vložene koščke položimo na plast vložene čebule, postavimo v pečico pri temperaturi + 180 ° za 35-45 minut.

Pri serviranju jed posujemo z zelišči. S to porcijo lahko zelenjavo spečete v pečici.

Nasveti in triki

Kuharji, ki so dobro poučeni, so kuhali, preizkusili recepte iz osebnih izkušenj pri delu, svetujejo:

• samo mlado meso, na rezu: svinjsko nežno roza;
• deli za kebab se vzamejo iz vratu, ledja (šunka se bo dlje marinirala);
• samo za mesno marinado limonin sok (strdi se iz kisa);
• primerjava teže mesa s čebulo, v kg: 1: 1,3;
• majhni koščki so razrezani, 6x8 cm (manj - izsušili se bodo, več - v notranjosti ne bodo ocvrti);
• zelenjava se peče ločeno, hitreje;
• tako da so kosi enakomerno ocvrti, morate meso obrniti, preliti s sokom.

Popolnoma preprosta pravila priprave vam bodo omogočila, da se na čebulni blazini, ocvrti v pečici, pogostite s svinjino ali drugimi vrstami mesnega žara. Šiški kebab postrežemo vroče, dopolnjujejo ga zelišča in zelenjava. Dober tek.

Goveji šašlik na čebulni blazini v pečici - video