Kuhanje orientalskih čebulnih pogač po tradicionalnih receptih

Za popestritev domačega menija ustvarjalne gospodinje drzno pripravljajo čezmorske jedi. Odlične čebulne torte so postale priljubljene ne samo na vzhodu, temveč tudi med slovanskimi kuharji. Kot nalašč so za obilen prigrizek. Prikladno jih je peljati na izlet, na piknik in celo jesti namesto kruha..

Obstaja veliko načinov za pripravo teh preprostih pekov. Testo se uporablja brez kvasa ali kvasa. Pečejo se v pečici ali v ponvi. Za nadev sta primerna tako čebula kot zelena čebula. Odlično se poda k različnim dodatkom. Upoštevajte več možnosti za kuhanje orientalske jedi.

Uzbeške čebulne torte za jedilno mizo

Orientalske jedi odlikujejo izjemen okus, prijetna aroma in enostavnost priprave. Na splošno se uporabljajo poceni izdelki, zaradi česar so priljubljeni po vsem svetu.

Za uzbekistanske čebulne torte "Katlama" boste potrebovali:

• topla usedla voda;
• presejana pšenična moka;
• maslo;
• belo čebula;
• začimbe po okusu;
• sol.

Zaporedje ustvarjanja jedi

Voda se vlije v prostorno posodo. Vanjo dajte sol in mešajte, dokler se izdelek popolnoma ne raztopi.

Na majhne dele vlijemo presejano moko in tekočino mešamo z žlico. Na ta način se pripravi mehko testo, ki se ne drži sten posode in rok. Nastala kroglica je prekrita s čisto brisačo ali prtičkom. Vzdrži 30 minut.

Maslo se segreva v vodni kopeli ali na ognju.

Čebulo sesekljamo na majhne koščke.

V ogreto ponev damo kos masla in nato prelijemo s čebulo. Začinjeno z začimbami. Rahlo nasoljena.

Čebulno testo razdelimo na 6 enakih delov. Vsako razvaljamo na približno 0,5 cm debelo brez vidnih poškodb. Namažite s še toplim maslom. Na torto položite sotirano čebulo, ki jo enakomerno porazdelite po plasti. Zvijte majhen zvitek, ki povezuje konce v sredini. Pošljite obdelovanec v zamrzovalnik za 20 minut. Po tem se testo dobro razvalja, da se naredi okrogla torta..

Po uzbekistanskem receptu se čebule pečejo v ponvi brez maščobe na obeh straneh približno 5 minut. Končane torte so namazane z maslom. Jed postrežemo na več kosov.

Če za polnjenje vzamemo surovo zeleno čebulo, je priporočljivo, da ji dodamo kuhana jajca.

Okusna poslastica iz ržene moke

Gospodinje, ki radi ustvarjajo mojstrovine v kuhinji, pripravijo orientalske pite ne samo iz pšenične moke. Zahvaljujoč temu jed dobi edinstven okus. Razmislite o receptu za pečene čebulne pogače iz ržene moke.

Nabor izdelkov:

• kefir z nizko vsebnostjo maščob (200 g);
• soda (0,5 čajne žličke);
• nekaj perja zelene čebule;
• sončnično olje (100 g);
• ržena moka (1 kozarec);
• trsni sladkor;
• sol po okusu;
• mešanica začimb "Provansalska zelišča".

Kuharska tehnologija

Kefir vlijemo v prostorno posodo. V njem pogasite sodo bikarbono. Nato dodamo sladkor in malo soli. V majhne porcije vlijemo presejano rženo moko, dokler ne dobimo srednje teksturiranega testa.

Nato v maso dodamo drobno sesekljano pero zelene čebule in rastlinsko olje. Testo temeljito zgnetemo z žlico ali rokami..

Pekač namastimo ali pokrijemo s pergamentnim papirjem. Nastalo maso razporedite in poravnajte z lopatico ali nožem. Po zgornji skledi čebule potresemo zelišča Provence. Nekatere gospodinje imajo raje svež koper.

Orientalsko dobroto pečemo v pečici približno 15 minut pri najvišji temperaturi 190 ° C.

Jed postrežemo, ko se popolnoma ohladi.

Azijsko listnato testo "Fatir"

Takšno pecivo lahko kuha tudi neizkušen in začetnik kuhar. Vendar pa ima izdelek odličen sladkast okus in aromatično skorjo..

Za torto iz listnate čebule boste potrebovali:

• pšenična ali ržena moka;
• rastlinsko olje;
• Soda bikarbona;
• sol;
• bela čebula;
• toplo prečiščeno vodo.

Kuharski koraki

V globoko skledo presejemo moko. Dodamo sol in sončnično olje. Mešajte z leseno lopatico in postopoma dolivajte vodo, da dobite gosto zmes.

Nato maso razporedimo na desko, predhodno posuto z moko. Nežno gnetemo gosto testo. Nato ga zavijte s folijo za živila in odstavite za 30 minut.

Da prihranite čas, lahko listnato testo kupite v trgovini.

Medtem ko testo pridobi želeno konsistenco, je nadev pripravljen. Najprej olupite in nato nasekljajte čebulo na tanke rezine. Dajte v skledo, dodajte sol in ročno temeljito pregnetite.

Nato testo vzamemo iz filma. Razdelite na 4 enake dele. Vsak od njih se tanko razvalja, namaže z rastlinskim oljem in namaže s čebulo. Torte najprej zvijemo v zvitek, nato pa v "polža".

Slepe površine položite na pekač, prekrit s pergamentom. Pustite jih 10 minut, na vrhu pokrijte z brisačo. Pred peko naredimo več prebodov in namažemo z rastlinskim oljem.

Pečico segrejte na 250 ° C. Torte Fatir pripravite približno 20 minut. Postrezite k mizi na krožniku, ko se nekoliko ohladijo. Azijske dobrote bodo všeč tudi izbirčnim gurmanom, ker je "vzhod občutljiva zadeva".

Video recept za pripravo kitajskih čebulnih pogač