Prigrizek v obliki suši

S čim hostese ne presenetijo gostov: nenavadne torte, čezmorske jedi ali skrivnostne solate. Toda originalni prigrizek, narejen po principu torte, izgleda kot japonski suši. Presenetljiva je tudi čudovita kombinacija rdečih, zelenih in belih odtenkov. Za pripravo takšnih dobrot bo trajalo zelo malo časa in izdelkov..

Nenavadno pecivo

V receptu je uporabljeno piškotno testo. Lahko ga pobarvate v zeleno s peteršiljem ali špinačo. Pasta je narejena po naslednji shemi:

• sesekljajte zelenico z nožem (po možnosti samo liste, brez vej);
• prekinite jo v mešalniku;
• dodajte ločene rumenjake (4 kos.);
• kisla smetana (70 g) katere koli maščobe;
• intenzivno mešajte.

Presejte 120 g moke in vanjo vlijte 5 g pecilnega praška. Po tem vmešajte 4 beljakovine v stabilno stanje. Na začetku postopka se doda sol, malo kasneje pa še sladkor. Zdaj morate združiti moko in zelene testenine. Stepeno beljakovinsko maso dodamo nastali zmesi po delih (2-3 žlice). Treba ga je previdno premešati. Premiki naj bodo od zgoraj navzdol.

Peteršilj ima specifičen okus. Zato lahko tisti, ki tega ne prenesejo, uporabljajo špinačne liste. Rastlina daje bogato senco in ne vpliva na okus jedi.

Testo za prigrizke je priporočljivo peči pri temperaturi 180˚С. Pripravljeno bo čez 15-20 minut. Za to uporabite pekač velikosti 25X30 cm ali 30X40 cm, dno obrazca pa mora biti prekrito s pergamentnim papirjem.

Veliki finale

Biskvit vzamemo iz pečice. S pomočjo vžigalice preverite pripravljenost, ne sme biti lepljiva. Ko se malo ohladi, ga vzamemo iz pekača in odstranimo papir. Naslednja faza je rezanje. Oblikujte enakomeren rob in platno razdelite na dva enakomerna dela. Zdaj je čas priprave za sloj, pa tudi okraski:

• zmeljemo 300 g skute;
• narežemo na maso zelenjave, premešamo;
• rahlo nasoljen losos narežemo na dolge ploščice.

Samo en del piškotne torte namažemo s sirovo pasto. Na vrh je postavljena sekunda in rahlo pritisnjena. S posebnim orodjem razdelite "torto" na porcije. Vsak od njih je okrašen s koščki rib. Lahko postavite obsežno vrtnico, prstan, romb ali zvezdo.

Da bodo kosi enakomerni, se zobotrebci zataknejo na rezane črte. Kot ravnilo uporabite rezalno desko.

Ko se na mizi pojavi okusen prigrizek, bodo gostje nekaj časa v izgubi. Ljubitelji japonske kuhinje bodo takoj cenili delo gostiteljice. Preostali bodo malce počakali z dobroto, potem pa se je ne bodo mogli odtrgati. Otrokom bo všeč nenavadna zelena barva torte, okus pa jih bo še bolj presenetil..