Skrivnosti priprave okusnih češnjevih pite

Najokusnejše so pite s sadjem ali jagodami, zlasti s češnjami. Pite z češnjami lahko kuhate iz katerega koli testa in pečete v pečici, počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici in celo ponvi. Med kuhanjem se gospodinje soočajo s takšno težavo, kot je uhajanje in nadaljnje zgorevanje soka. Temu se lahko izognete z uporabo nekaterih skrivnosti. Ponujamo vam izbor najboljših češnjevih pite.

Priprava nadeva

Češnje za nadev je treba temeljito oprati in po potrebi odstraniti koščice. Naredite to strojno ali po starem, z lasnico. Če pripravljate pite z zamrznjenimi češnjami, jih morate najprej odmrzniti..

Naslednji korak je okus vsakogar.

Če želite odstraniti češnjevo kislost in preprečiti, da bi sok pri kuhanju uhajal, kuharji svetujejo, da nastale češnje prelijemo s sladkorjem po okusu, pustimo pol ure, nato pa damo na ogenj in vremo 10 minut. na majhnem ognju.

Nato ga dajte v cedilo: jagode uporabite za pite, sirup pa pustite za namakanje torte ali pripravo napitkov. Če ni časa, se ne morete prevarati in marmelado vzemite kot nadev.

Recept za češnjevo pito v pečici

Recept za tiste, ki obožujejo kvasno testo in nimajo težav s pripravo:

1. Združite pol kozarca vode in mleka (temperatura naj bo nekoliko vroča od rok, ne pa tudi vroča, da kvas ne zavre) in razredčite s 3 žlički. kvas (sveža potreba 25 gr.).
2. Sladkor in moko dodamo soseski v 1 žlici. l. vsake sestavine.
3. Temeljito premešajte, pustite mešanico pol ure na toplem.
4. Po preteku časa se v testo vnese 2 žlici. l. sladkor, zapelji noter jajce, 3 žlice. l. sončnično olje, presejte 2,5 žlice. moke in malo soli. Iz nastale zmesi zamesimo testo, ki se ne drži rok, a hkrati ubogljivo in mehko.
5. Končano testo zvijemo v žemljico, ga damo v posodo, posuto z moko, pokrijemo s prtičkom in pustimo toplo 40 minut, da zraste.
6. Po pretečenem času testo razrežemo na 12 kolobokov, iz katerih nato oblikujemo debele pogače.
7. Na vsak krog so dali malo češnje (Na splošno boste potrebovali približno 0,6 kg češenj - približno 1 skodelico sladkorja, odvisno od tega, kako kisla je češnja), približno pol čajne žličke. sladkor, škrob (četrt čajne žličke), ki bo zgostil sok in preprečil njegovo odtekanje.
8. Oblikujte pito in jo pošljite na pekač šiv navzdol na razdalji 1,5 cm drug od drugega.
9. Pite pustite pol ure počivati ​​na pekaču, nato pa jih s pomočjo krtače pokrijete z razbitim jajcem in jih za 20-25 minut pošljete na ogreto na 180 ° C.

Čas pečenja češnjevih pita iz kvašenega testa je odvisen od vašega štedilnika, zato je treba postopek nadzorovati.

Puhaste pite

Če želite narediti pite s češnjami, mehke in zračne, kot puh, morate vzeti kefirjev recept:

1. Segrejte rahlo kefir (1 žlica), nalijte rastlinsko olje (pol kozarca), dodajte žlico, enako količino soli in premešajte.
2. Moko (0,5 kg) presejemo v ločeno posodo in zmešamo s kvasom (1/2 vrečke suhega). Če uporabljate živi kvas, ga morate najprej raztopiti v topli vodi..
3. V maso iz moke vlijemo kefir, zamesimo testo in ga pustimo počivati ​​40 minut na toplem.
4. Vmes pripravimo nadev. Potrebno bo približno 0,5 kg češenj.
5. Iz končnega testa oblikujte "klobaso" in jo razrežite na več majhnih koščkov, iz katerih nato razvaljajte pecivo.
6. Na kroge položite sladkor in nadev, stisnite robove, oblikujte pito in jo pošljite na pekač, da počiva 20 minut.
7. Nato pite namažite z razbitim jajcem in jih pošljite, da se pečejo pri 200 stopinjah in nadzorujejo postopek.

Če želite odstraniti nastali sok, lahko namesto škroba uporabite mešanico moke in krušnih drobtin, ki jih morate prespati na nadevu..

Češnjeve pite v ponvi

Ponavadi pečejo češnjeve pite v pečici. Če pa je ni, lahko uporabite ponev:

1. V globoki posodi zmešajte 0,4 l kefirja, 2 jajci, malo soli, 80 g sladkorja in dobro premešajte.
2. V ločeni posodi združite 2 g sode s presejano moko (0,7 kg), dodajte dele kefirni masi in zamesite testo. Biti mora ubogljiv in nežen.
3. Testo pustimo ob strani pol ure, vmes pa pripravimo nadev iz 0,8 kg češenj.
4. Mizo potresemo z moko, nanjo razporedimo končano testo, ga razdelimo na majhne kroglice in zvijemo na ploščate torte.
5. Na vsako torto položite nadev in malo sladkorja, varno pritrdite robove.
6. V ponvi segrejte olje, vanj potopite pite in pražite, dokler ne porjavi.

Končane pite položimo na prtiček, da odstranimo odvečno maščobo, in jih postrežemo..

Pivske puff češnjeve pite

Kateri recepti niso izumljeni za pripravo pit s češnjami. Razmislite o možnosti pečenja listnatega testa s pivom. Rezultat vas bo navdušil: ne samo z neverjetnim okusom, ampak tudi s hrustljavo skorjo.

Način kuhanja:

1. Z diapozitivom presejemo moko v količini 0,6 kg. 0,45 kg margarine naribajte na ribež, jo razporedite in povaljajte v moki, nato pa z rokami temeljito zmeljite v drobtine. Nalijte 1 žlico. pivo (vzemite lahke sorte) in z žlico zamesite testo. Takoj, ko testo preneha biti lepljivo, ga zvijemo v kroglico in ga za 2 uri pošljemo v hladilnik.
2. Po preteku časa testo izvlečemo in gnetemo ročno, dokler lepljivost ne izgine, v obrokih dodamo moko (približno 0,2 kg).
3. Končano testo se ne razvalja tanko in razreže na kvadratne koščke. Na vsakem od njih položite češnjev nadev (trajalo bo približno 3 žlice. Češnje), dodajte pol žličke. sladkor in škrob. Robove pritrdite tako, da tvorijo trikotne ali kvadratne patties
4. Luknje so narejene od zgoraj (to bo preprečilo, da bi testo med peko počilo) in poslane 30-40 minut. v pečici, ogreti na 180 °.

Če imate kakšna vprašanja med pripravo češnjevih pite, vam bo video pomagal ugotoviti. Z uporabo predlaganih receptov lahko za bližnje pripravite slastne pite s češnjevim nadevom po vseh pravilih.