Najboljši recepti za slastne cmoke s češnjami

Češnjevi cmoki so okusna in aromatična jed. Njegova prijetna kislina se v poletnih mesecih popolnoma osveži. Če se ne upošteva tehnologija kuhanja, lahko štruklji razpadejo in nadev lahko izteče iz njih. Poznavanje preprostih receptov in dosledno upoštevanje le-teh se bo pomagalo temu izogniti..

Skrivnosti priprave okusnih cmokov

Kuharji so razvili več kot 15 različnih receptov za cmoke s češnjami. Vse jih združuje spoštovanje preprostih pravil, ki bodo pripomogla, da bo jed res okusna:

1. Pred kuhanjem pustite, da vsa hrana stoji na sobni temperaturi.
2. Sode bikarbone ne gasite s kisom. To poslabša kakovost testa..
3. Pred kiparjenjem je treba testo napolniti vsaj pol ure..
4. Če so v receptu uporabljene zamrznjene češnje, jih nato odtajte in pred kuhanjem odcedite vso nastalo tekočino. Kasneje se lahko uporablja za pripravo drugih jedi, na primer kompotov..
5. Obstajata dva glavna načina kuhanja cmokov s češnjami: v vodi in na pari. Prva vključuje uporabo velike ponev, napolnjene z dovolj vode. Cmoki naj prosto plavajo in se med kuhanjem ne držijo skupaj. Lahko kuhate na pari v multivarku, dvojnem kotlu ali mantoolu. Če takšne opreme ni, cedilo postavite v velik lonec vrele vode in nanj položite polizdelke..
6. Koliko kuhati cmoke s češnjami, bo odvisno od njihove velikosti in načina kuhanja. Kuhanje v vodi v povprečju traja 5 minut, za paro 6 minut.
7. Jed postrežemo vročo. Lahko ga nekoliko aromatiziramo s svežo kislo smetano, različnimi omakami, maslom.

Takšni nasveti vam bodo omogočili, da brez večjega truda pripravite okusno jed. Če se bojite, da se bo testo med kuhanjem "plazilo", potem skuhajte cmoke s parjenimi češnjami.

Tradicionalna tehnika

Še posebej priljubljen je običajni recept za cmoke s češnjami. Jed se izkaže za nežno in se dobesedno "stopi" v ustih. Za njegovo pripravo potrebujete le štiri komponente:

• pol kilograma moke;
• eno jajce;
• voda;
• pol kilograma češenj.

Celoten postopek kuhanja je razdeljen na več ključnih stopenj:

1. Na čisto mizo v toboganu vlijemo moko, v središču katere oblikujemo luknjo. V ločeni majhni skledi stepemo jajce z malo vode. Pripravljeno zmes vlijemo v luknjo v moki. Jajcu postopoma dodajamo moko, zamesimo testo. Po potrebi dodajte še vodo. Testo mora biti dovolj tesno.

Po gnetenju je treba testo napolniti približno pol ure. V nasprotnem primeru bo pretežko..

1. Za pripravo nadeva je treba češnje razvrstiti. Osvobodite jagode iz semen, vrzite vse pokvarjene primerke. Češnje potresemo s sladkorjem. Ni vam ga treba zmečkati, saj odvečna vlaga ne dovoli, da se testo popolnoma zlepi.
2. Odrežite del testa, znova si ga zapomnite z rokami in začnite valjati. Rezultat bi moral biti zelo tanek sloj. S posebnim kalupom ali navadnim kozarcem izrežite iste kroge iz njega. Ne delajte veliko takih praznih delov hkrati, saj se hitro izsušijo, bolje je testo razvaljati na dele.
3. Vzemite tri jagode in jih položite v sredino kroga. Zložite v polkrog in previdno zaslepite robove. Bolje je, da rob zaprete s ščepci, tako da spominja na pigtail.

Končane cmoke s češnjami takoj pošljite v vrelo vodo in kuhajte približno pet minut. Če jih shranjujete za prihodnjo uporabo, jih položite na desko, prašno z moko, in jih pošljite v zamrzovalnik. Prepričajte se, da se ne dotikajo drug drugega. Pred kuhanjem se takšni cmoki ne odmrznejo, takoj jih vržemo v vrelo vodo.

Cmoki na kefirjevem testu

Cmoki s češnjami na kefirju so še posebej mehki in zračni. Njihova priprava ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih veščin. Potrebovali boste naslednje komponente:

• poln kozarec kefirja;
• dve žlici sladkorja;
• eno jajce;
• nekaj soli;
• žlička sode bikarbone;
• 4 skodelice moke;
• pol kilograma češenj.

Recept s fotografijo bo pomagal korak za korakom pripraviti takšne cmoke s češnjami:

1. Vdremo v globoko posodo jajce in ga rahlo premagajte z vilicami. Vanj vlijemo kefir. Ločeno zmešajte moko, sol, sladkor in sodo bikarbono. Mešanico moke postopoma dodajajte kefirju in jajcu ter dobro premešajte. Zamesimo trdo testo. Če želite, da je na koncu bujno, vam ni treba gasiti sode.

Namesto kefirja lahko uporabite tudi jogurt. Pred kuhanjem se razredči v mlečni sirotki..

1. Češnje temeljito operemo, ločimo od vej in osvobodimo semen. Kuhane jagode potresemo s sladkorjem.
2. Končano testo zvijemo v majhno vrv. Iz njega izrežemo majhne koščke in jih zvijemo v slivove kroglice. Vsako od teh kroglic je treba zviti v krog..
3. Nadev dajte na tanko testo iz testa. Nežno stisnite robove. Prepričajte se, da se tesno prilegajo. V nasprotnem primeru bo polnilo med kuhanjem preprosto izteklo..

Cmoki z zamrznjenimi češnjami niso nič slabši kot s svežimi. Pred kuhanjem je treba jagode odtajati in odvečno tekočino odcediti. Takšno jed lahko postrežete tako, da jo rahlo posujete s sladkorjem v prahu.

Recept za cmoke na vodi

Testo za cmoke s češnjami v vodi je najbolje pripraviti po kremni metodi. Tako bo mehko in okusno. Za kuhanje pripravite naslednja živila:

• pol kilograma moke;
• kozarec volov;
• dve žlici rastlinskega olja;
• ščepec soli;
• pol kilograma češnje;
• pol kozarca sladkorja.

Recept za cmoke s češnjami je naslednji:

1. Na čisto delovno površino vlijemo moko. Zavremo vodo in ji dodamo nekaj soli. V griču moke oblikujte majhno depresijo in vanj vlijte rastlinsko olje. Postopoma dodajamo vodo, zamesimo trdo testo. Pred kiparjenjem naj leži na mizi približno pol ure..
2. Češnji odstranite semena. Ne da bi čakali, da začne s posmehom, začnite kipariti cmoke.
3. Testo zvijemo v majhne tanke pecivo. V sredino vsakega nalijte nekaj sladkorja, na vrh položite tri češnje. Povežite robove testa in jih stisnite. Če testo lepite ohlapno, bo nadev med kuhanjem odtekel..

Takšne cmoke skuhamo v vreli vodi ali pari. Ko so kuhani, jih položite na krožnik in pokapajte z malo tekočega medu ali kondenziranega mleka. Otrokom bo ta jed še posebej všeč..

Čokoladni cmoki s češnjami

Testo za cmoke s češnjami lahko pripravimo z dodatkom kakava. Takšna jed bo postala odlična sladica, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Lahko ga pripravite iz naslednjih izdelkov:

• 150 gramov češenj;
• 150 ml vode;
• 25 gramov kakava v prahu;
• žlica krompirjevega škroba;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 230 gramov moke;
• ščepec soli;
• 50 gramov temne čokolade.

Način priprave takšne jedi je zelo preprost:

1. Moko skupaj s kakavom presejte skozi sito. To bo pripomoglo k oksigenaciji testa. Zavremo vodo. Dodamo nesolno in rastlinsko olje. Zmes olja / vode postopoma vlijemo v moko in zamesimo testo. Končni izdelek pustite ležati približno pol ure pri sobni temperaturi. Da se testo ne izsuši, ga pokrijte s plastično folijo..
2. Testo razvaljamo v plast debeline največ 3 mm. Z rezalnikom ali kozarcem z ostrim robom iz njega izrežite kroge. S to tehniko je mogoče dobiti cmoke enake velikosti. Ni vredno predelati vsega testa naenkrat, saj se hitro posuši. Bolje ga valjati v majhnih delih.
3. Če želite pripraviti nadev, češnje razvrstite in jih osvobodite semen. Potresemo ga s sladkorjem in škrobom. Čokolado narežemo na tanke rezine. Za to lahko uporabite lupilnik zelenjave..
4. V cent vsakega čokoladnega vrčka položite nekaj češenj in košček čokolade. Robove dobro slepite, da se cmok med kuhanjem ne razpade.

Takšne cmoke skuhamo na pari ali v rahlo osoljeni vreli vodi. Čas kuhanja je približno 4 minute. Priporočljivo je, da to jed postrežete z maslom in sladkorjem v prahu..

Cmoki s parjenimi češnjami - video

Cmoki s češnjami bodo okrasili vsako mizo. Lahko služijo kot glavna jed ali sladica. Tudi neizkušena gostiteljica bo zlahka obvladala pripravo takšne jedi..