Subtilnosti kuhanja svinjskega kolena, pečenega v pečici

Svinjska kolena, pečena v pečici, ima presenetljivo nežen okus. To dosežemo s posebno tehnologijo kuhanja, ko je meso popolnoma nasičeno z lastno maščobo in začimbami. Vsaka gospodinja lahko s takšnim izdelkom razvaja svoje gospodinjstvo, glavno je, da ima primeren recept.

Najboljša surovina za posodo je zadnji del noge, ki se nahaja nad kolenom. Poleg tega žival ne sme biti starejša od 2 let.

Preprosta možnost za začetnike

Pogosto se neizkušeni kuharji bojijo, da bi pripravili novo jed. Nasveti dobrih prijateljev ali postopni recepti lahko pomagajo lajšati stres. Razmislite o eni najpreprostejših možnosti.

Če želite kuhati svinjsko gobico, pečeno v pečici, najprej zberite potreben nabor izdelkov:

• meso;
• velika čebula;
• korenček;
• sol.

Nato se lotijo ​​posla:

1. Vodo vlijemo v veliko ponev. Zavremo in v njem raztopimo sol, nato odstranimo s toplote.
2. Pripravite zelenjavo tako, da ji odstranite lupine in lupine.
3. Ko se slanica ohladi, vanjo potopite krače, čebulo in korenček. Pokrijte in pustite 2 uri. Nato tekočino, v kateri je bilo meso, odcedimo in nadomestimo s čisto. Po tem se približno 4 ure kuha na majhnem ognju v čisti slani vodi..
4. Preden pečemo peclj, pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač namastimo z maščobo in nanj razporedimo meso. Pečemo približno 45 minut. Ko mine označeni čas, se peč ugasne in meso pusti še 25 minut..

Za odličen okus kuhano nogo posušimo in nato zažgemo s plinskim gorilnikom. Zahvaljujoč temu diši po dimu, kar je vrhunec te jedi..

Postrežemo svinjsko gobico, pečeno v pečici skupaj s krompirjem ali dušenim zeljem.

Aromatizirano meso s česnom

Ljubitelji začinjene hrane najraje pečejo pečenko v pečici z različnimi začimbami, ki so na dosegu roke. Najpogosteje je to poper, česen oz gorčica. Tudi če vzamete samo eno sestavino, dobite odlično jed. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• svinjski krak;
• črni poper v obliki prahu;
• komplet začimb za meso;
• rastlinsko olje;
• majoneza;
• česen;
• sol.

Navodila po korakih za ustvarjanje jedi:

1. Svinjski gobec temeljito operemo v topli vodi. Če so na koži vidni ostanki ščetin, jo obdelamo z ognjem. Prebivalci stanovanj to počnejo prek priloženega gorilnika plinskega štedilnika..
2. Meso položimo na kuhinjsko desko in globoko zarežemo vzdolž kosti, da ga nežno odstranimo. To dejanje izvajajo počasi, tako da na kosti ostane čim manj mesa. Nato se zglob razgrne in podrgne z aktivnimi gibi prstov, soljo in začimbami.
3. Olupite česen. Operemo jih pod tekočo vodo in jih speljemo skozi posebno stiskalnico. Nato meso podrgnite z vseh strani.
4. Naslednji korak je, da steblo obilno namažemo z majonezo tako zunaj kot znotraj. Zunaj je dodatno posut s soljo in začimbami. Da bi dobili okusno svinjsko pečenko v pečici, recept vključuje postopek kisanja. Za to meso pustimo 3 ure. Postavljen je v zaprto posodo in poslan na mraz.
5. Po tem obdobju meso vzamemo iz hladilnika. Pripravite dva traka folije in na sredini razporedite zglob. Nato potresemo s sončničnim oljem, zavijemo in položimo na pekač.
6. Pečica je ogreta na približno 200 stopinj. Vanjo položimo kalup in pečemo 2 uri. 15 minut preden je jed pripravljena, odstranimo kolen, folijo odpremo in ponovno pošljemo v pečico, dokler ne nastane zlata skorja.

Do jedilne mize svinjska kolena v foliji, pečena v pečici, postrežena s krompirjem ali rižem. Pomembno je, da ga začinite s paradižnikovo omako, gorčico in svežimi zelišči..

Odlična jed s pridihom starodavne Prage

Tisti, ki imajo srečo, da obiščejo stari del češke prestolnice, iz prve roke vedo, kakšne dobrote tam pripravljajo za turiste. Posebej bi rad omenil pečeno "Vepravo koleno". Njegove arome in sočnosti ni mogoče zamenjati z ničemer, lahko pa jo skuhate doma. Načeloma je to najpogostejši krak v pivu, pečen v pečici. Za njegovo pripravo vzemite preprost nabor sestavin:

• pivo (po možnosti temno);
• svinjina (krače);
• korenček;
• česen;
• zelena;
• lovorovi listi;
• nageljnove žbice;
• poper;
• kumina;
• gorčična semena (v francoščini);
• koriander;
• med;
• sol.

Skrivnost kuhanja je sestavljena iz tako preprostih postopkov. Najprej meso temeljito operemo in odstranimo preostale ščetine. Nato jih razrežemo na majhne koščke, nato pa jih damo v ponev, prelijemo s pivom in damo na ogenj.

Ko meso zavre, odstranite peno, kot se zdi. Nato v juho damo zeleno, stroke česna, lovor in začimbe. Kuhajte vsaj 2 uri, občasno premešajte. Hkrati pripravite omako: v majhni količini juhe raztopite 1 žlico medu. Nato dodajte gorčico, koriander, kumino. Vse temeljito premešajte.

Kuhano svinjino odstranimo iz ponve, da se posuši in nekoliko ohladi. Po tem razporedimo na pekač, obilno prelijemo z omako in pošljemo v ogreto pečico.

Da bo meso sočno, ga vsakih 30 minut prelijemo s pivsko juho in začinjeno omako.

Kolenica, pripravljena po tem receptu, pečena v pečici, je okrašena z zelišči. Postrežemo kot glavno jed s pire krompirjem, ajdovo ali riževo kašo. Njegov okus lahko poudarite s suhim vinom ali vodko..

Razmislite o drugi možnosti za pripravo te jedi s pivom..

Seznam sestavin:

• svinjski krak;
• več žarnic;
• korenček;
• pivo za marinado;
• začimbe;
• lovor;
• čili omaka;
• sol.

Ugotovljeno je bilo, da postopni recepti za krak, pečen v pečici s fotografijo, pomagajo začetnikom, da zlahka ustvarijo mojstrovine z lastnimi rokami..

Postopek kuhanja je sestavljen iz preprostih korakov:

1. Oprano steblo damo v ponev. Nalijte hladno vodo, da pokrije meso. Nato dodajte 0,5 litra piva, začimbe, sol, lovor, korenje, čebulo in kuhajte 60 minut.
2. Ko je svinjsko meso pripravljeno, ga položimo na pekač in nato še eno uro pečemo v pečici. Optimalna temperatura ne sme presegati 180 stopinj.
3. Medtem ko je steblo pečeno, v ponev, kjer je vrelo meso, vlijemo kozarec juhe. Dodajte mu čilijevo omako, premešajte in zavrite na majhnem ognju, dokler ne dobite goste mase.
4. Postrezite jed z listi solate, prelijte s pripravljeno omako.

Apetizirana svinjska kolena, zapečena v rokavu

Vsaka gospodinja želi svoje gospodinjstvo razveseliti z okusno jedjo. In za to ni treba čakati na praznik. Apetitno sočno meso s hrustljavo rjavo skorjo bo zagotovo ugajalo odraslim in otrokom, ki se bodo zbrali na družinskem obroku. Gre za svinjsko gobico, pečeno v pečici v rokavu. Za jed se vzamejo preproste sestavine:

• svinjina (krače);
• nekaj strokov česna;
• gorčica;
• kurkuma;
• sojina omaka;
• poper različni tipi;
• Lovorjev list;
• sol.

Tradicionalni način kuhanja:

1. Najprej temeljito operite steblo. Nato se naredijo globoki rezi, kamor se postavi drobnjak..
2. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v sojino omako dajte gorčico, poper in kurkumo. Nato temeljito namažite celotno površino stebla, tako da ostane pol ure.
3. Pečico segrejte na 200 stopinj. Meso je zapakirano v rokav, nato pa ga postavimo v pečico. Pečemo uro in pol.
4. Če želite na steblu narediti hrustljavo skorjico, odrežite rokav in pecite še 15 minut.
5. Jed postrežemo ohlajeno s pomfrijem. Da bo meso bolje prebavljivo, ponudite zelenice in zelenjavne solate.

Pripravljenost svinjine preverite z ostrim nožem. Če med prebadanjem iz mesa izteka bistra tekočina, je čas, da pečico izklopite..

Video recept za krače v češčini

Svinjska gobica z zelenjavo

Mnogi bi se strinjali, da se meso dobro ujema z zelenjavo. Tudi v zimskem času jih podjetni kuharji uporabljajo zamrznjene. In pripravijo jed iz naslednjih izdelkov:

• majhna velikost zgloba;
• korenček;
• brokoli;
• buča;
• fižol;
• začimbe;
• sol;
• rastlinska maščoba.

Možnost kuhanja je sestavljena iz preprostih postopkov. Najprej meso podrgnemo z začimbami, pomešanimi s soljo. Zavijte v list folije, razporedite na pekač. Da bi pečico v pečici kakovostno spekli v pečici, jo segrejemo na temperaturo 200 stopinj in šele nato položimo meso.

Po 2 urah pekač vzamemo iz pečice, folijo razrežemo in pošljemo nazaj na ogenj. Ko se skorja oblikuje, po približno 15 minutah meso spet vzamemo ven, zdaj pa okoli njega položimo zelenjavo. Pečemo še 20 minut. Končno jed je bolje postreči, ko je topla, sicer bo izgubila svoj izvrstni okus in aromo..

Video recept za bovarian svinjsko steblo