Za ljubitelje ribjih jedi - ščuka, pečena v pečici

V sovjetskih časih je marsikdo rad imel ribji dan enkrat na teden. Znamenita jed "Ščuka, pečena v pečici" je še dolgo ostala najbolj priljubljena. Glavni razlog je njegova prehranska narava, odličen okus in hranilna vsebnost. Po dobri stari tradiciji bomo preučili več možnosti za kuhanje takšnih rib..

Ribe z začinjeno omako

Če želite, da je ščuka, pečena v pečici, nenavadnega okusa, za pripravo potrebujete izdelke:

• trup ščuka;
• čebula;
• rastlinska maščoba;
• gorčica;
• limona;
• paradižnik;
• mleti poper;
• sol;
• vejica peteršilja.

Postopek se začne s pripravo rib. Najprej se temeljito opere pod pipo. Nato se odstranijo drobovine, oči in škrge.

Da bi meso ščuka ohranilo čudovito barvo, trup za približno 30 minut namočimo v čisti vodi. V tem času bo popolnoma brez krvi..

Nato ribe vzamemo iz vode, jih obrišemo s papirnatimi brisačami ali čisto kuhinjsko brisačo. Na trupu se z ostrim rezilom noža naredijo plitvi rezi. Z vseh strani ga podrgnite s soljo in pustite še pol ure.

V tem času začnejo jesti zelenjavo. Paradižnik sesekljamo na tanke rezine.

Čebulo narežemo na pol obroče, limono pa na polovico. Eno polovico uporabimo za sok, drugo pa narežemo na majhne rezine. V gorčico stisnemo limonin sok, zmešamo in dobimo začinjeno omako.

Osoljene ribe namažemo na folijo. Po tem se na mesto reza položi kos čebule, limone in paradižnika. Kot rezultat, ščuk dobi glamurozen videz. Nato jo na vrhu izdatno namažemo z gorčično omako. Preostala zelenjava je raztresena po ribah. Okrasite ga z vejo peteršilja.

Na naslednji stopnji je trup tesno zavit v svetleč papir in poslan v pečico. Pečemo približno 20 minut. Če želite oblikovati čudovito skorjo, odstranite folijo 10 minut, preden je jed pripravljena. Ščuka, pečena v foliji, se izkaže za neverjetno sočno. Ima prijetno aromo in odličen okus. Postrežemo za večerjo kot popolno jed.

Meso se bo kuhalo veliko hitreje, če ga damo v ogreto pečico na 200 ° C.

Harmonija okusa - ščuk z zelenjavo

Ljubitelji ribjega mesa ne bodo zavrnili kuhanja v kombinaciji z zelenjavo. V tem primeru vam ni treba razmišljati o prilogi, saj je vse kuhano hkrati.. Za posodo morate vzeti komponente:

• ribe;
• krompir;
• korenček;
• čebulna čebula;
• kumarice;
• rastlinsko olje;
• nekaj graha pimentov;
• timijan;
• peteršilj;
• sol;
• mleta paprika.

Za pripravo ščuka, pečenega s krompirjem, izvedite preproste korake:

1. Ribe se izperejo iz sluzi. Trebuh se razreže, odstranijo se drobovje, glava, rep in plavuti. Navzkrižni kosi se naredijo po celotnem trupu in nato podrgnejo s soljo, pomešano s poprom in rastlinskim oljem.
2. Zelenjava je pripravljena: olupljen krompir narežemo na majhne rezine, korenje pa na rezine. Čebulo sesekljamo na pol obroče in vložene kumare - v obliki slamic. 
3. Vsa zelenjava je dana v ločeno posodo. Oblečena z dvema vrstama paprike in soljena. Dodajte peteršilj, rastlinsko olje in nato premešajte.
4. Ščuka, zelenjava, veja timijana se razprostirajo na primerni obliki. Nato se položi v pekač za praženje in pošlje v pečico. Ribe so pečene pri temperaturi 220 ° C. Nekaj ​​minut pred kuhanjem zlomite rokav, da hrana nekoliko porjavi.

Ščuke, pečene v pečici z zelenjavo, postrežemo vroče.

Na vrhu pekača je priporočljivo narediti več majhnih odprtin za uhajanje pare. Zahvaljujoč temu meso ne bo izgubilo prvotne oblike..

Za ljubitelje zdrave hrane - neverjetna ribja jed

Celoten ostriž, pečen v pečici v foliji, bo zagotovo všeč tistim, ki se držijo vitke prehrane. Njeno nežno meso vsebuje številne dragocene elemente v sledovih in vitamine, ki blagodejno vplivajo na stanje človeškega telesa. Za jed boste potrebovali:

• trup ščuka;
• kisla smetana;
• trdi sir;
• rastlinsko olje;
• Bazilika;
• rožmarin;
• koromač;
• limona.

Za pečenje celotnega ščuka v pečici se izvede več postopkov:

1. Očiščeno trup narežemo in vtremo s soljo znotraj in zunaj. Nato ribe odstavimo in omako pripravimo.
2. V posodo vlijemo kislo smetano, dodamo sesekljano baziliko in koromač. Začinimo z limoninim sokom. Temeljito premešajte in velikodušno namažite s kislo smetanovo omako, da je popolnoma nasičena.
3. Širok list folije namažemo z rastlinsko maščobo, po katerem nanjo razporedimo trup rib. Tesno zavijemo in pošljemo v ogreto pečico na temperaturo 180 ° C. Pečemo vsaj 45 minut. Četrt ure, preden je jed pripravljena, pekač odstranite iz pečice. Nato odprite vrh folije, meso posujte z naribanim sirom in ga za 15 minut pošljite nazaj v pečico.

Za večerjo strežemo ribe v kombinaciji s krompirjem ali rižem. Okrašena z vejicami kopra, rožmarina in dišečih limoninih klinov. Ta recept vam omogoča, da v kratkem času v pečici spečete celega ščuka in dosežete odlične rezultate. Zakaj ga ne bi skuhali prihodnji vikend?

Ker je ščukar plenilska riba, je pomembno, da pri odstranjevanju drobovine ne drobite žolča ob glavi. V nasprotnem primeru bo končno meso grenkega okusa..

Plemenite ribe z gobami

Za številne družine je ribiški dan enačen z družinskim dopustom. Neverjetne arome v kuhinji, lepo okrašene dobrote vzbudijo prijetne občutke veselja, ki čakajo družino za jedilno mizo. In če hoče hostesa uporabiti recept s fotografijo ščuka, pečenega v pečici s šampinjoni, bo prejela veliko pohval. Za pripravo jedi se zbere preprost nabor izdelkov:

• ribe;
• gobe;
• kisla smetana;
• čebula;
• rastlinsko olje;
• trdi sir;
• poper;
• sol.

Nekateri kuharji za svojo jed uporabljajo ščuko ali krapa. Toda najboljša možnost je ščuk, saj v njem praktično ni majhnih semen..

Po receptu se ščuka, pečena v pečici, pripravi na ta način:

1. Najprej se ribe očistijo, drobovje odstrani, glava se odreže. Temeljito izperite, dokler ne izginejo ostanki krvi. Ločite file in ga podrgnite s soljo.
2. Pekač je prekrit s folijo in izdatno namazan z rastlinsko maščobo. Nanj razporedite meso smuka. Postavimo v ogreto pečico za 15 minut, da se rahlo zapeče.
3. Šampinjone očistimo iz zemlje, temeljito operemo, posušimo. Nato gobe narežemo na trakove ali majhne koščke. Razporedimo v ponev in pražimo, da tekočina popolnoma izpari.
4. Čebulo sesekljamo na pol obroče. Nato dodajte gobam, solite, poprajte in dušite 10 minut.
5. Ko se na ribi oblikuje zlata skorjica, jo odstranimo iz pečice. Pokrijemo z gobovo mešanico. Prelijemo s kislo smetano. Zgornji sloj potresemo z naribanim sirom in ga za 15 minut postavimo nazaj v pečico. 

Ta riba, pečena v pečici, služi kot predjed za pivo v topli obliki. Jed je idealna tudi za majhne otroke, saj ima riba malo kosti. Resnično je ostriž plemenita riba!

Video recept za pečene ščuke, polnjene z gobami