Jagode, prekrite s čokolado: estetski užitek za gurmane

Za mnoge ljudi je ime jagoda v čokoladi povezana z razkošnim, gurmanskim, boemskim življenjskim slogom. Mogoče je bilo tako pred 50 leti, ko je čokolade primanjkovalo, jagode pa so uživali sveže, iz njih so delali marmelado in kompote. Takrat je bilo skoraj nemogoče dobiti takšno sladico že pripravljeno, zdaj pa lahko ne samo kupite jagode, glazirane s čokolado, ampak tudi sami kuhate. Potrebujete samo same jagode in čokolado, česar ne manjka. Sam postopek kuhanja je zelo preprost, z njim se zna spoprijeti tudi novinec slaščičar.

Mali triki

Profesionalne fotografije jagod v čokoladi marsikomu povzročajo estetsko zadovoljstvo. Izkazalo se je, da lahko tako okusno lepoto sami naredite kar hitro. Toda kljub preprostosti recepta za ustvarjanje odlične sladice obstaja nekaj odtenkov, ki si jih morate zapomniti.

Jagoda

Jagode za pripravo domačih sladkarij je seveda bolje vzeti s postelj. Navsezadnje so najbolj uporabni in okusni. Ampak, če pridelek jagod ni bogat, potem pri nakupu bodite pozorni na videz jagod. Biti morajo močni, zreli (brez zelenkastih ali belkastih sodov). Pecelj se mora prosto ločiti od jagodičja (to kaže na zrelost). Ne uporabljajte zamrznjenih jagod! Operite jagode tik pred pripravo sladice. Naredite to previdno, zlasti pri prezrelih jagodah, da jih ne poškodujete..

Ko jagode operemo, jih položimo na papirnate brisače ali brisače, da se posušijo. To je izredno pomembno. Če na jagode z kapljicami vode zalijete čokoladno glazuro, bo čokolada ležala neenakomerno in jagode bodo videti neprivlačno..

Da bi dobili dodatno aromatično senco, lahko vsakemu jagodičju dodamo liker, rum, konjak. To se naredi z običajno brizgo..

Čokolada

Za glaziranje jagod je primerna običajna čokoladica. Bolje je seveda, če vsebuje vsaj 50% kakavovih zrn, še bolje - 70% ali 90%. Toda vsi ne ljubijo temne čokolade, zato lahko uporabite tako belo kot mlečno ploščico..

Čokolado stopite v vodni kopeli ali z uporabo mikrovalovne pečice.

Postopek taljenja je treba nenehno spremljati, pri čemer maso mešamo in ne dovolimo, da bi zgorela. Takoj, ko postane gladka, je čokolada pripravljena. Tudi kapljica vode ne sme priti v stopljeno maso, sicer se glazura spremeni v kosmiče in vse gre v odtok.

Klasika žanra

Tradicionalni recept za jagode, prekrite s čokolado, vključuje uporabo temne čokolade in svežih zrelih jagod. Za kilogram jagod morate vzeti 200 g grenke ali temne čokolade.

Navodila za izdelavo sladice po korakih:

1. Pripravite jagode (oprane, posušene na papirnatih brisačah).
2. Čokolado zlomite na rezine, stopite in redno mešajte. V tem času lahko masi dodamo vanilijo, cimet, oreščke.
3. Vse jagode potopimo v nastalo maso (ko se nekoliko ohladi).
4. Jagode razporedite po pergamentu, po želji potresite s sladkarijami ali vafeljnimi drobtinami, oreški.
5. Dajte v hladilnik, da se strdi.

Če čokolada ne zamrzne v hladilniku, temveč pri sobni temperaturi, bo postala mehka, enakomerna in ne hrustljava in krhka.

Jagode v čokoladi z likerjem

Izjemen recept za jagode, prekrite s čokolado - sladica, ki je kot dopolnitev kot nalašč za romantičen večer šampanjec ali desertno vino. Za kuhanje boste potrebovali nekaj velikih jagod, liker, ploščico temne čokolade.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

1. Jagode operemo in posušimo. Vsako jagodičje napolnimo z alkoholno pijačo z brizgo. Količina alkohola se razlikuje glede na gostoto in velikost jagodičja.
2. V vodni kopeli se stopi ploščica čokolade. Lahko mu dodate tudi alkohol. Takoj, ko je glazura gladka, jo odstranite s ognja..
3. Zdaj je bilo na vrsti "kopanje". Jagode potopimo v čokolado, malo pomaknemo, tako da se enakomerno porazdelijo in hranijo na teži, počakajo, da se glazura "izteče", ves presežek pa bo odtekel.
4. Jagode razporedite na pergament in jih postavite v hladilnik, da se strdijo.

V uri in pol je sladica pripravljena!

Lahko popestrite čudovito sladico. Poskusni domači kuharji jagode izmenično potopite najprej v belo, nato v temno čokolado. Tako se dobijo lepi vzorci. Beli glazuri dodajte barvilo za hrano, da dobite vroče roza sladkarije. Ta sladica je videti zelo privlačno..

Izdelava jagod, prekritih s čokolado, je precej preprosta. Vendar bi morali vedeti, da to sladica zelo hitro poslabša. Bolje je, da ga ne shranjujete v hladilniku, ampak ga zaužijete takoj po kuhanju..

Kuhane jagode, prekrite s čokolado v mikrovalovni pečici - video