Izbor 10 priljubljenih receptov za slastne jajčevce

Vsako jesen vrtnarji uživajo v plodovih svojih rok in poskušajo zaloge s konzerviranjem različne zelenjave. Za ljubitelje modre barve izkušeni kuharji ponujajo 10 receptov za slepe jajčevce, ki se razlikujejo po odličnem okusu. Takšne jedi bodo zagotovo izviren dodatek testeninam, pire krompirju ali kot hladen prigrizek. Podrobni recepti in fotografije vam bodo pomagali predstavljati, kako poteka postopek kuhanja jajčevcev za zimo. Najprej pa ugotovimo, katera zelenjava je najboljša za konzerviranje, pa tudi, kako jo izbrati..

Držijo se modrih nasvetov

Priprava visokokakovostnega slepega materiala za zimo je od nekdaj veljala za težko nalogo. Pomembno je, da se izdelek dobro ohrani do pomladi, ne izgubi uporabnih lastnosti in ima prijeten okus. Vsa ta merila veljajo za vaše ljubljene modre. Za dosego teh ciljev bodite pozorni na to, katere plodove je najbolje izbrati. Obstaja več pravil:

1. Prezreli jajčevci absolutno niso primerni za konzerviranje.
2. Primerno sadje mora biti trdno na dotik.
3. Ko stisnete zelenjavo, se počutite trdno.
4. Odlične lastnosti imajo več težki jajčevci.
5. Če na plodu ni peclja, je tak primerek bolje zavrniti..
6. Vsak modri bi moral imeti zeleni "klobuk", kar kaže na njegovo absolutno primernost.

Upoštevajoč ta osnovna pravila, lahko kupite samo kakovostne jajčevce, ki imajo naslednje dragocene lastnosti:

• sposobnost odstranjevanja toksinov, holesterola, sečne kisline iz telesa;
• spodbuja prebavni sistem;
• blagodejno vpliva na srce.

Glede na pozitivne lastnosti zelenjave razmislite o 10 receptih za slepe proge iz jajčevec za zimo.

Začinjen jajčevec z začimbami in medom

Običajno ljubeče gospodinje poskušajo razveseliti svoje gospodinjstvo z nenavadno in začinjeno hrano. Ko za oknom divja zimska viharja, v kaminu pa gorijo drva, lahko pikantni jajčevci z medom postanejo prijetno veselje. Za pripravo boste potrebovali nabor sestavin:

• modra (1,5 kg);
• med (150 g);
• oljčno olje (400 g);
• rdeča čebula (1 kos);
• česen (5 nageljnovih žbic);
• lovorjev list (2 kos);
• komplet začimb (nageljnove žbice, koriander, zrna gorčica, komarček);
• grenka paprika (1 strok);
• vinski kis (5 žlic);
• sol (2 žlički).

Kuhanje jajčevcev za zimo vključuje naslednje postopke:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Sadje operemo in posušimo. Odrežite steblo. Sesekljamo na približno 0,5 cm debele rezine in razporedimo na širok pekač, ki ga predhodno namažemo z oljčnim oljem.
3. Olupite čebulo, stroke česna. Papriko osvobodite semen. Vse drobno nasekljajte. V ponev vlijemo olivno olje. Tam položite sestavine in zmes malo popražite.
4. Ko čebula postane rjavkasta, dodajte začimbe: koriander, gorčična semena, lovorjev list, semena koromača, nageljnove žbice. Temeljito premešajte. Po 5 minutah odstranite s toplote.

Nato morate pripraviti marinado. Najprej ogrejte ponev in vanjo položite med. Segrevajte na majhnem ognju. Dodajte mu oljčno olje, vinski kis, 2 žlički soli. Temeljito premaknite in zavrite.

V steklenih kozarcih morate previdno zložiti pečene jajčevce in jih posuti z začimbami. Vrhnja zelenjava se prelije z marinado in zvije.

Steklenino za konzerviranje je treba sterilizirati s posebno napravo.

Jajčevci v tandemu s sladko lečo

Ko pride zima, ljudje jedo predvsem krompir, zelje, čebulo, peso in korenje. Če želite popestriti svojo prehrano, bi bilo lepo izbrati enega izmed 10 priljubljenih receptov za prazne jajčevce in si ga skuhati sami. Posebej zanimiva je kombinacija modre barve s slavnim lechojem. Izdelek vključuje:

• jajčevec;
• sladka paprika;
• paradižnik;
• več žarnic;
• rastlinsko olje;
• sladkor;
• sol.

Število izdelkov lahko izberete samostojno. Ker so deli različni. Izkušeni kuharji posebno pozornost posvetijo konsistenci in okusu jedi.

Za začetek zelenjavo operemo v veliki količini tekočine. To lahko storite večkrat. Nato nadaljujejo s čiščenjem izdelkov: odstranjevanjem pecljev, semen, lupin. Naslednji korak je rezanje:

• paradižnik - v rezinah;
• čebula - v obročih;
• kocke jajčevcev;
• poper - polovice.

Sestavine damo v globoko posodo. Dodajte rastlinsko olje, malo vrele vode in dušite približno 15 minut. Ko se zelenjava usede, dodajte sladkor in sol. Nato kuhajte še približno 20 minut na zmernem ognju..

Omako je priporočljivo neprestano mešati, saj lahko zažge. Posledično se bo okus celotne jedi poslabšal..

Narezane jajčevce nasolimo in nato v ponvi pražimo na večji količini olja. Ko se pojavi zlata skorjica, jih prenesemo v sterilizirane kozarce. Nato modre prelijemo z lečo omako. Posode so zvite. Obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Jajčevci za zimo z lečo so pripravljeni.

Okusna polnjena predjed iz jajčevcev

Nekatere gospodinje poskušajo v zelenjavi ohraniti čim več koristnih elementov. Zato uporabljajo klasično metodo - fermentacijo. V tej obliki dobimo plodove s posebnim okusom in aromo. Z najboljšimi praznimi recepti postrežejo z elegantnimi prigrizki.

Pripraviti polnjeno modro potrebujete komplet zelenjave:

• veliki jajčevci;
• rdeča paprika;
• česen;
• peteršilj;
• koper;
• sol.

Koraki za pripravo prigrizka:

1. Jajčevce osvobodimo peclja. Postavite v ponev s slano vodo in kuhajte, dokler ni kuhana.
2. Papriko očistijo iz semen in zelenih nog. Narežemo na majhne kocke.
3. Česen se osvobodi lupine. Operite pod tekočo vodo in posušite. Nato se pomaknete v mlin za meso, da dobite homogeno kašo s poprom.
4. Vrele modre se dajo pod stiskalnico. Ko se ohladijo, prerežemo na pol. Previdno izberite celulozo. Pripravljene polovice napolnimo z mešanico popra in česna. V vsakega se položi vejica zelenice, nakar se solijo.
5. Deli jajčevcev so povezani tako, da jih vežemo z navojem. Nato zelenjavo pošljemo v ponev in nanjo postavimo zatiranje. Ko posodo napolnimo s sokom, zelenjavo prestavimo v suhe parne kozarce..
6. Pokrijte jih z navadnimi najlonskimi pokrovi. Polnjene jajčevce shranjujte v hladilniku ali v dobro prezračevani kleti.

Klasičen recept vloženih jajčevcev

Ljubitelji preproste hrane imajo raje tradicionalne jedi. Za to potrebujete nabor sestavin:

• elastično modro sadje;
• zelene zelene;
• česen;
• peteršilj;
• koper;
• poper;
• sol.

Kot lahko vidite, je recept precej preprost. Kumarice pripravimo tako:

1. Modre temeljito operemo pod pipo. Pecelj je odrezan. Vzdolžni rez naredimo vzdolž vsakega ploda in ga potopimo v vrelo vodo. Kuhajte največ 10 minut.
2. Nato zelenjavo odstranimo iz vrele vode in jo takoj potopimo v hladno tekočino. Pustite 20 minut.
3. Naredite vrelo vodo za slanico. Vanj so dali zeleno. Kuhajte približno 5 minut. Odstranijo se in nato ohladijo v hladni vodi. Sol se doda preostali juhi. Za 4 skodelice tekočine zadostuje 1,5 žlice.
4. Zeleno, česen in papriko temeljito operemo. Suho. Drobno sesekljan. Primešamo sol.
5. Zareze jajčevcev napolnimo z začinjeno mešanico in zložimo v sterilizirane kozarce.
6. Posode, napolnjene z zelenjavo, prelijemo z ohlajeno slanico. Zaprto z vijačnimi ali najlonskimi pokrovi. Shranjujte v suhem in prezračevanem prostoru.

Za fermentacijo so primerni mladi modri s tanko kožico. Poleg tega naj bodo srednje velike. Bolje je, da ne uporabljate poškodovanih kopij.

Apetitni jeziki zrelih jajčevcev

Prvotna predjed s tem imenom je osvojila srca mnogih gurmanov. Še posebej, če hrana na ploščici ne razpade, izžareva prijetno aromo in ima izjemen okus. Za kuhanje potrebujete le nekaj sestavin:

• jajčevec;
• paradižnik;
• česen;
• rastlinsko olje;
• sol.

Male modre namakate v slani tekočini za 25 minut. Nato ga vzamejo ven in temeljito obrišejo s prtičkom ali brisačo. Pecelj je odrezan. Narežemo na dolge trakove.

Rastlinska maščoba se vlije v vročo ponev, rezine jajčevcev položijo in pražijo, dokler se ne pojavi rjava skorjica.

Česen olupite in nato drobno sesekljajte. Nato paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine..

Ko je polovica modrega prepražena, nanjo položimo rezino paradižnika in potresemo s česnom ter pokrijemo z drugo polovico jajčevcev. Ti "sendviči" se dajo v parjene kozarce, nato pa se približno 50 minut sterilizirajo.

Na zadnji stopnji se zavitek za jajčevce za zimo zvije s kovinskim pokrovom. Shranjujte v suhi kleti z dobrim prezračevanjem.

Izvirni recept za predjed s paradižnikovo omako

Številne gospodinje so si za popestritev zimske prehrane same našle izviren način kuhanja jajčevcev s paradižnikovim sokom. Za jesti morate vzeti:

• jajčevci (1 kg);
• paradižnik (enaka količina);
• velika čebula (3 kosi);
• 2 srednja korenja;
• sladka paprika (bolgarski 3 kosi);
• rastlinsko olje;
• paradižnikov sok (0,5 litra);
• zelenica (peteršilj, koper);
• lovorjev list (4 kosi);
• mleti poper;
• sol.

Skrivnosti ustvarjanja praznine:

1. Oprane jajčevce narežemo na rezine debeline največ 1,5 cm in nasolimo. Da so dobro nasičene, jih pustimo četrt ure. Po tem jajčevce operemo, posušimo in ocvremo do zlato rjave barve..
2. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Olupite čebulo. Razrezano na majhne koščke. Poper očistimo tako, da odstranimo pecelj in semena. Celuloza se razreže na kocke.
3. Korenje operite pod močnim tokom vode. Obrišite s papirnato brisačo ali brisačo. Tinder na graterju z veliko podlago.
4. Rastlinsko olje vlijemo v ponev in čebulo rahlo podušimo. Dodajte nasekljano papriko, korenje. Zmes dobro premešamo. Zelenjavo začinite s paradižnikovim sokom, poprom in soljo.
5. Lovor, koper in peteršilj položimo na dno steriliziranih kozarcev. Nato je plast jajčevcev prekrita z rezinami paradižnika in prelijemo z omako.
6. Napolnjene pločevinke steriliziramo vsaj 15 minut. Po tem se zvijejo s kovinskimi pokrovi. Rezultat je odlična omaka iz jajčevcev v paradižnikovem soku..

Če pri roki nimate pripravljenega paradižnikovega soka, lahko zrel paradižnik obrnete z mlinom za meso in zavrete. Pripravljeno tekočino precedite skozi gazo, da se znebite semen.

Zimska malica - zvitki iz jajčevcev

Izvirna priprava zelenjave omogoča prikaz domišljije. Konec koncev to ni samo solata iz jajčevcev, ampak prava mojstrovina kulinarike. Tu lahko eksperimentirate z različnimi vrstami prelivov. Modri ​​zvitki so pripravljeni iz naslednjega seznama zelenjave:

• jajčevec;
• paradižnik;
• korenček;
• sladka paprika);
• peteršilj;
• česen;
• sol;
• rastlinsko olje.

Faze ustvarjanja apetitnega obroka:

1. Zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo. Razprostrite na mizi, da se posuši.
2. Jajčevce narežemo na tanke trakove vzdolž zelenjave. Pražimo v ponvi do zlato rjave barve. Paradižnik narežemo na okrogle polovice. Poper očistimo iz semen in pecljev. Nato narežemo na široke rezine. Korenje olupite in podrgnite na grob ribež.
3. Opran peteršilj posušimo in nato na drobno sesekljamo. Olupljen česen se skozi stiskalnico premeša z zelišči.
4. Na ocvrte jajčevske kline najprej namažemo mešanico peteršilja in česna. Sledijo paradižnik, korenčkovi ostružki, trakovi popra.
5. Majhne modre se zvijejo in pošljejo v vroče parjene kozarce. Vrhnja zelenjava se prelije s kuhanim rastlinskim oljem in sterilizira.

Dovolj je, da 0,5-litrske pločevinke vremo 10 minut. Možnosti litrov - 15 min.

Modri ​​s paradižnikom v rastlinskem olju - začinjen prigrizek za zimo

Tudi neizkušen kuhar lahko naredi takšno solato iz jajčevcev na rami. Glavni pogoj je ubogljivo slediti natančnemu receptu..

Sestavine za prigrizek:

• jajčevci (pol kilograma);
• čebula rdeča (4 kosi);
• česen;
• 4 veliki paradižniki;
• strok pekoče paprike;
• nageljnove žbice (začimbe);
• poper v zrnu (10 kosov);
• kis (30 g);
• olivno olje;
• sol.

Kuharska skrivnost:

1. Jajčevce narežemo na rezine. Praženi v ponvi z vseh strani.
2. Čebulo, nasekljano na kolobarje, dušimo na vrelem oljčnem olju.
3. Česen narežemo na majhne kocke. Paradižnik - v krogih. Poper v miniaturnih obročkih.
4. Položite v steriliziran kozarec po plasteh: na dnu zrna popra in nageljnove žbice, nato jajčevci, čebulni obročki, paradižnik, rezine česna in feferoni. Vso zelenjavo začinimo s soljo. Na vrh nalijemo kis in damo lovorjev list.
5. Oljčno olje kuhamo v ločeni posodi. Ko se malo ohladi, prelijemo solato. Pokrijte in sterilizirajte uro in pol. Na koncu ga zvijejo. Shranjeno v kleti.

Kaviar jajčevcev - "v tujini"

Kdo ne mara uživati ​​v gurmanskem obroku, ko je zunaj mraz in pada sneg? Skrbne gospodinje poskušajo o tem razmišljati vnaprej, ko je naokoli veliko sveže zelenjave in sadja. Obstaja veliko načinov za ohranitev jajčevcev za zimo, toda izdelava kaviarja iz njih se resnično splača..

Zahtevan seznam izdelkov:

• elastični jajčevci;
• oreški (pinjole);
• česen;
• jogurt (50 g);
• limonin sok;
• rastlinsko olje (oljčno);
• rdeča paprika (v prahu);
• sol.

Skrivnosti ustvarjanja izdelka:

1. Jajčevce operemo, obrišemo s prtičkom in položimo na rešetko pečice. Pri temperaturi 180 stopinj pečejo četrt ure. Nato zelenjavo odstranimo, zavijemo v folijo in pripravimo do popolne pripravljenosti..
2. Pinjole ocvremo v suhi ponvi, tako da se pojavi zlata skorjica.
3. Ohlajene jajčevce narežemo na majhne koščke. Nato jih zmešamo z oreščki, česnom, ki ga prepustimo skozi stiskalnico, svežim limoninim sokom. Kaviar, začinjen z olivnim oljem in jogurtom.
4. Maso damo v mešalnik, da dobimo pire. Končnemu izdelku se doda sol in poper. Vse dobro premešamo in damo v kozarce. "Čezmorski" kaviar lahko shranite v hladilniku

Tradicionalni recept za kaviar jajčevcev s peteršiljem

Če želite pripraviti preprost pripravek za zimo, bo na voljo možnost iz razpoložljivih izdelkov. Lahko vzamete: jajčevce, nekaj čebule, paradižnik, česen, peteršilj, olje in začimbe. Za začetek modre pečemo v pečici, dokler se ne pojavi nagubana koža. Ko se zelenjava ohladi, jo olupimo in nato nasekljamo na majhne kocke. Zložite v ponev. Dodamo na drobno nasekljano čebulo, česen, peteršilj. Mešanico začinimo, solimo in dušimo do kuhanja. Predjed položite v parjene kozarce, zaprite s pokrovi in ​​nato odnesite v domače koše.