Kako kuhati hitre in okusne jajčevce, kot so gobe, recepti v zvezku

Najbolj priljubljen čas vrtnarja je obiranje in obiranje zelenjave za zimo. Poglejmo, kako narediti hitre in okusne jajčevce, kot so gobe, katerih recepti se uporabljajo v vrhunskih restavracijah. Sadje ima edinstveno sposobnost spreminjanja okusa. Pogosto se uporablja za pripravo izvirnih predjedi v kombinaciji z različnimi začimbami in zelenjavo. Ali je mogoče zavrniti "čezmorski" kaviar, solato, enolončnico in ocvrto zelenjavo z edinstvenim okusom in aromo? Glavna stvar je, da se pogumno lotimo posla.

Izdelujemo hitre in okusne jajčevce, kot so gobe, recepte za zimske priprave

Pri kuhanju obstaja ogromno možnosti, kako pripraviti tako izvirno predjed. Za posel uporabljajo mlade modre, pri katerih imajo semena mehko teksturo. Če so plodovi veliki, je primeren del jajčevcev, kjer praktično ne obstajajo. Zelenjavo režemo na različne načine, da omogočimo ustvarjalnost. Analizirali bomo, kako se v domači kuhinji jajčevci kuhajo kot gobe okusno in hitro.

Recept vsebuje nabor komponent:

• mladi modri;
• česen (velik);
• pekoča paprika;
• bela čebula;
• rafinirano sončnično olje;
• majhen lovorjev list;
• poper (grah);
• brsti nagelj (začimba);
• voda;
• navaden kis;
• groba sol;
• kristalni sladkor.

Jajčevce temeljito operemo pod pipo. Obrišite s prtički. Pecelj odstranimo. Narežemo na enake kocke.

Voda se vlije v ponev. Zavremo in sesekljano zelenjavo spustimo. Kuhamo nekaj minut (5-7) in ga nato damo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.

Čebulo olupimo in narežemo na koščke. Česen pritisnemo z ročno stiskalnico. Jajčevci so razporejeni v parjene kozarce v več plasteh. Med njimi je narejena plast sesekljane čebule in česna. Dodamo lovorjeve liste, nageljnove žbice, pekoče in piment.

Nato pripravite marinado. Namizni kis vlijemo v vrelo vodo. Daj sladkor in sol. Vre 5 minut. Jajčevce, zapakirane v kozarce, prelijemo z vročo slanico. Na vrh potresemo z rastlinskim oljem. Pokrijte z najlonskimi pokrovi. Ko se prigrizek ohladi, ga postavite v hladilnik. Po 6 urah je prigrizek pripravljen.

Vložena zelenjava s koprom

Jajčevci imajo poseben okus kot gobe za zimo. Recept je dokaj preprost in ugoden..

Vključuje sestavine:

• modra;
• zimski česen;
• rastlinsko olje brez vonja;
• sveže koper;
• očiščena voda;
• kis (9%).

Voda se vlije v prostorno posodo. Nalijte sol. Ko zavre, dodamo kis.

Za 10 kozarcev vode zadostuje 150 ml 9% namiznega kisa.

Oprane jajčevce narežemo na enake kocke. Potopljen v vrelo slano tekočino. Kuhamo na srednji temperaturi. Nato zelenjavo položimo v cedilo. Tam se popolnoma ohladijo in osvobodijo marinade..

Zeleni koper položimo v skledo in jih nekaj minut pokrijemo z vodo. Nato vzamemo in operemo pod pipo. Razprostrite na stekleni deski. Ko tekočine ni več, drobno sesekljajte. Česen je razdeljen na nageljnove žbice. Olupiti. Narežemo na majhne koščke.

Jajčevce prenesemo v globoko posodo. Začinimo z začimbami, potresemo s koprom, česnom in rastlinskim oljem. Mešano in pakirano v parjenih kozarcih. Za dolgotrajno shranjevanje prigrizek damo v lonec z vodo in kuhamo 30-60 minut, odvisno od prostornine posode (0,5-1 l).

Izdelek lahko hranite v hladilniku brez sterilizacije pod pokrovom največ 14 dni.

Jajčevci polovico v slanici za zimo

V kratkem času kuharji pripravijo odlično predjed, ki jo v hladni sezoni kupcem uspešno ponudijo..

Potrebovali boste klasičen nabor izdelkov:

• srednje veliki jajčevci;
• česen (po možnosti zimski);
• rastlinska maščoba brez arome;
• sol;
• začimbe po okusu;
• kis;
• sladkor.

Jajčevce prerežemo na pol. Pecelj odstranimo. Potopljen v slanico iz vode, kisa, granuliranega sladkorja in soli. Vremo 15 minut, nato razporedimo v gazo in visimo nad posodo 10-12 ur.

Plošče jajčevcev se zložijo v globoko posodo. Nalijte rastlinsko olje (za 2 kg zelenjave, približno 0,5 l). Potresemo s sesekljanim česnom (100 g) in temeljito premešamo. Postavljeno v kozarce. Sterilizirano. Zavijte pokrove. Pri serviranju razrežemo na koščke, prelijemo s nastalim sokom.

Pikantno celo sadje z začimbami

Vsak kuhar ima svoj pristop k pripravi prigrizkov. Dajmo v zvezek najboljši recept za jajčevce za gobe za zimo, ki ga skuhamo v 30 minutah. Potrebovali boste tradicionalne izdelke: modro, česen, začimbe. Plodovi naj bodo srednje veliki. Po možnosti s tanko kožo. Najprej jih izperemo. Nato ga za 10 minut potopimo v vrelo vodo. Vzemite ven in pustite, da se popolnoma ohladi.

Vsak jajčevec na več mestih prebodemo z vilicami. Dajte v sterilizirane kozarce s prostornino 1 liter. Dodajo se ostale sestavine. Nalijte vročo slanico in kozarce 15 minut kuhajte v večjem loncu vode. Končni prigrizek je zamašen s pokrovi. Shranjeno v kleti.

Začinjene "noge medene gobe" za praznično mizo

Na območju, kjer o gozdnih darilih lahko le sanjamo, kuharji pripravijo hitre in okusne jajčevce, kot so gobe. Recepti so običajno preprosti, saj so sestavljeni iz tradicionalnih sestavin in aromatične začimbe nageljnovih žbic.

Jajčevce najprej narežemo vzdolž vlaken, tako da dobimo tanke plošče. Nato jih nasekljamo na približno 5 cm dolge trakove, ki jih damo v skledo in potresemo s soljo. Tovor se postavi na vrh in pusti 2 uri.

Nato se naredi marinada. 100 g kisa vlijemo v 3 kozarce čiste vode. Vrzite 10 kosov lovorjevih listov. Enako število pimentov in 3 pikantnih popkov nageljnovih žbic. Tekočino zavremo, odstranimo s toplote, ohladimo.

Soljene jajčevce stisnemo. Daj v ponev in prepraži na olju. Ko so mehki, jih damo na krožnik.

Čebulo sesekljamo na pol obroče. Zmešajte s česnom, sesekljanim na običajen način. V parjene kozarce položite ocvrto medeno agariko po plasteh, izmenično z mešanico čebule in česna. Zelenjavo prelijemo z marinado in steriliziramo vsaj 15 minut.

Jajčevce, kot so gobe, postrežemo kot predjed za katero koli prilogo ali mesne jedi.

Apetitni tandem s šampinjoni

Hitro in okusno pripravite začinjeno dobroto za praznično mizo in za zimo.

Potrebovali boste nabor izdelkov:

• modra s tanko kožo;
• Šampinjoni majhne velikosti;
• česen (zimske sorte);
• več velikih čebul;
• kis (9%);
• kristalni sladkor;
• rastlinska maščoba;
• sol;
• mleti črni poper.

Šampinjone večkrat temeljito operemo, da odstranimo ostanke zemlje. Razporedite na ravno površino, rahlo posušite.

Nato ga dajte v ponev, prelijte z vodo in kuhajte 20 minut ter odstranite nastalo peno. Pripravljene gobe vržemo v cedilo. Ko se ohladi in posuši, prepražimo na rastlinski maščobi brez vonja. Po pojavu zlate barve gobe prenesemo v globoko posodo..

Na istem olju dušimo čebulo, narezano na pol obroče. Končno sestavino kombiniramo z gobami.

Modre operemo, pecelj odstranimo. Kuhamo v ponvi cele, dokler se ne zmehča. Ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Poslano šampinjonom in čebuli. Premešajte. Začinimo z začimbami, soljo, poprom, damo malo sladkorja. Na koncu postopka prelijemo s kisom. Končano zmes damo v parjene kozarce, nato pa steriliziramo približno 50 minut. Tesnilo s pokrovi.

Če v knjigo pravočasno zapišete različne recepte za konzerviranje jajčevcev za zimo, bo vedno na mizi odlična hrana bogov.

Masleni niso iz gozda

Modre z izvirnim okusom pripravimo po preprostem receptu.

Sestavljen je iz sestavin:

• jajčevci (po možnosti mladi);
• bela čebula;
• česen z bogato aromo;
• sončnično olje (rafinirano);
• sol;
• veje svežega kopra;
• zrna črnega popra;
• beli sladkor;
• kis;
• lovorjev list.

Modre operemo, olupimo in odstranimo pecelj. Narežemo na enake kroge približno 2 cm. Potresemo s soljo, dobro premešamo in pustimo 15-20 minut.

Olje vlijemo v ponev, segrejemo in plošče na obeh straneh dušimo v serijah. Glavna stvar je, da se pojavi rjava skorja. Po receptu se ocvrti jajčevci, tako kot gobe za zimo, dajo v globoko posodo. In nato združite z ostalimi sestavinami jedi.

Čebulo narežemo na pol obroče. Česen na majhne koščke. Zeleno koper sesekljamo z nožem. Sestavine dodamo ocvrti zelenjavi. Marinado pripravimo v ločeni ponvi. Najprej zavremo vodo, dodamo začimbe. Kuhajte 5-7 minut na zmernem ognju. Nastala tekočina se vlije v zelenjavo. Pustite 12 ur pod pokrovom.

Pripravljen po tem receptu, gobarski jajčevec postrežemo kot hladno predjed za opojne pijače..

Okusna solata "Inspiration"

"Olivier", "Cezar", "Mimoza", "Iwasi pod kožuhom", "Vinaigrette". Vse te solate imajo še vedno posebno mesto na praznični mizi. Goste pa lahko presenetite s povsem nenavadno dobroto..

Potrebni izdelki:

• majhni jajčevci;
• velika čebula;
• česen (več nageljnovih žbic);
• rastlinsko olje;
• več piščančjih jajc;
• majoneza;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• začinjeni dodatki.

Prvi korak je kuhanje jajc približno 10 minut. Potopljen v hladno vodo. Olupite. Zdrobljen s posebno rešetko.

S kuhanim jajcem predjed dobi pikanten okus.

Jajčevce operemo in narežemo na trakove. Potresemo s soljo, pustimo 15 minut, da odstranimo naravno grenkobo izdelka. Nato spet speremo in kuhamo 10 minut. Čebulo narežemo na pol obroče. Postavite v globok krožnik. Pripravite hladno marinado. Nalijte obročke čebule, rahlo jih gnetite z rokami.

Jajčevce zavržemo v cedilu, nato pa jih na rastlinskem olju pražimo do mehkega. Iz pripravljenih sestavin se zbere solata. Nalijte majonezo in postrezite. Zelenjava je po okusu in videzu res podobna gobam..

Po zaslugi domišljije kreativnih kuharjev se pojavlja vedno več novih receptov. Če jih shranite v svoj zvezek, lahko ustvarite dragoceno zbirko okusnih prigrizkov. Nekateri so pripravljeni za prihodnjo uporabo in zaprti v kozarce. Druge postrežemo s kislo smetano, majonezo ali česnovo omako. Edinstven okus po jajčevcih po gobah bo zagotovo ugajal tudi prefinjenim gurmanom.

Video recept za ocvrte jajčevce, kot so gobe