Izvirni recept za juho iz leče v vsej svoji raznolikosti

Leča je prepoznana kot vodilna med prehranskimi izdelki, ker je rastlinska beljakovina in vsebuje kompleksne ogljikove hidrate. Iz tega razloga je recept iz leče pogosto vključen v prehrano ljudi različnih starosti. Fižolove jedi med drugim osvajajo s svojimi okusnimi lastnostmi. Bogastvo in viskozna tekstura juh puščata v ustih nepozaben priokus, razkošna orehova aroma pa že dolgo spominja nase. Leča v kombinaciji z začimbami dobi povsem nov značaj, kar vam omogoča, da čim bolj popestrite družinski jedilnik. V zvezi s tem so veliki kulinarični guruji ustvarili veliko različic pri pripravi receptov za juho iz leče z različnimi izdelki. Vsaka narodnost je prispevala k tej nepomembni jedi.

Povezani članek: recepti iz leče so preprosti in okusni s fotografijami!

Okusni pozdrav iz sončne Turčije

Rdeča leča se uporablja kot glavna sestavina. Za 1,5 litra tekočine se vzame le 300 g žit. Obvezno dodajte začimbe: sol, črni poper, origano, meto in baziliko. Za dodajanje posebnega okusa juhi sta potrebni ena limona in 2 paradižnika.

Pire juha iz turške leče je pripravljena po posebni tehnologiji:

• stročnice operemo v več fazah;
• olupljeni paradižniki, narezani na majhne kocke;
• stopite v loncu 100 g masla in 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• v stopljeno maso dodajte zelenjavo, pražite jo približno 3 minute;
• dodajte zrna leče in dušite na majhnem ognju, dokler ne dobi svetlejšega odtenka;
• vlijemo vodo in kuhamo do mehkega.

Vse sestavine sestavka je treba praktično prevreti, da dobimo osnovo za pire. V tej fazi je vsebina soljena in poper, meta, origano in Bazilika. Nastala aromatična konsistenca duši na majhnem ognju še 10-15 minut, tako da začimbe dajo ves svoj okusni potencial.

V tem času začnejo pripravljati krutone, s katerimi je najbolje kombinirati juho iz turške leče. Rezine kruha pražimo v ponvi na rastlinskem ali olivnem olju, dokler ne postanejo hrustljave. Rezine na vrhu podrgnite s sesekljanim česnom in potresite z naribanim sirom in zelišči. 1-2 minuti. poslali v mikrovalovno pečico, da stopijo nenavadno paniranje.

Nastala juha se vroča skozi sito. Odsvetujemo strganje konsistence z mešalnikom, saj to povzroči nastanek pene.

Postrezite s kremno juho iz leče z grozdji in 2 limoninima klinoma. V tem primeru kruh ali jed rahlo poškropimo s sokom citrusov. Okrasite orientalsko poslastico s svežimi zelišči.

Maroški recept iz juhe iz leče

Afriške države svoj dan radi začnejo z zelo obilnim zajtrkom. Poleg tega vroče podnebje prebivalce na jugu zelo izčrpava, pomanjkanje vode pa jih vodi v obup. Neprekosljiva juha Harera oživi vse želje Maročanov: nahraniti in odžejati. Tradicionalna jed je pripravljena z mesom (200 g), ne pa s svinjino.

Postopek priprave muslimanske juhe iz leče vključuje naslednje korake:

• čičeriko (1 pest) olupimo in namakamo 8 ur;
• zelena leča (2/3 skodelice) kuhamo do polovice;
• paradižnikova kaša (4 kos), stebla zelene (3 kos), čebula, peteršilj in cilantro pretlačite z mešalnikom-
• narežite piščančje meso na dele, dodajte čičeriko, vse to prelijte z zelenjavno omako in 1,5 litra vode;
• zaprite s pokrovom in dušite 40 minut;
• nekaj minut preden je čičerika pripravljena, dodajte kuhano lečo, riž (1/2 skodelice), paradižnikovo mezgo (3-4 žlice. l.);
• vsebino zavrite 5 minut in nato začinite s papriko, kurkumo in sesekljanimi rezinami paprike.

Med postom se maroška juha pripravlja brez mesne juhe. Izkaže pa se, da je prav tako okusen in aromatičen..

Da bi zeleni juhi iz leče zagotovili zahtevano gostoto, naredimo viskozno zmes ločeno. Žlico moke razredčimo z vodo in temeljito premešamo, da ni grudic. Nato nastalo brozgo vlijemo v zelenjavno omako ali paradižnikovo mezgo. V Maroku juho Harera pripravljajo z jajčkom, ki ga stepemo in nato v krožnem gibu vnesemo v vročo posodo. Po konsistenci in rumeno-rdečem odtenku afriška poslastica spominja na ukrajinski boršč. Zato ga občasno postrežemo s kislo smetano in zelišči..

Francoska juha Conti z okusom mleka

Najmanj porabljenega truda, denarja in časa, največ pa živih vtisov. Tako je ta francoski recept za juho iz leče osvojil Evropo. Poleg tega so ga nutricionisti prepoznali kot nepogrešljivega "spremljevalca" na poti do popolne postave. Priprava občutljive pire juhe traja 30-40 minut.

Toda za doseganje podobnega rezultata se natančno upoštevajo navodila po korakih:

• nalijte vodo (250 g) rumene leče in jo kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zmehča;
• v tem času se naredijo krutoni: celuloza štruce se razreže na majhne kocke in odstrani skorjo;
• koščki kruha se na ponvi popečejo na maslu-
• takoj, ko je leča kuhana, jo ločimo od juhe;
• zrna se zmeljejo v mešalniku, čemur sledi masa skozi sito-
• nastali pire raztovorimo v ponev in damo na majhen ogenj;
• v sestavo vlijemo kozarec mleka;
• po potrebi mešanico razredčimo z juho, da jed dobi enakomernost kisle smetane;
• dodajte 1 žlico. l. maslo.

V zadnji fazi pire juho po želji začinimo s soljo in poprom. Gurmanska kuhinja doda tudi 1-2 grama žafrana. Če pa tako redka začimba ni na voljo, jo nadomestijo s kurkumo ali indijskim curryjem. Lahko pa v nastalo maso nežno vmešate rumenjak. Priboljške iz leče postrežemo v posebnih keramičnih suhih, okrašenih s peteršiljem ali cilantrom.

Krutone vlijemo v lončeno posodo, tako da jih lahko gostje pred jedjo dodajo v juho iz kaše.

Škoti goste pozdravljajo s lečo iz juhe

Bogata zelenjavna juha je v glavnem narejena iz rdeče leče (400 g). Nato juha dobi teksturo pireja, saj ta sorta kulture zelo hitro zavre. Stročnice operemo v cedilu pod pipo. Zalijemo s toplo vodo in pustimo 30 minut.

Medtem ko nabreknejo, pripravite preliv:

• 5-6 rezin slanine narežemo na tanke rezine;
• mesni izdelek prepražimo na večji količini rastlinskega olja-
• končno slanino odstranite z žlebom;
• sesekljana zelenjava se duši v preostalem olju: stebla zelene, korenje in čebula;
• na koncu cvrtja dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.

Med pripravo juhe se pena nenehno odstranjuje. V tem primeru se sestava občasno meša, tako da ne gori.

V lonec odložite slanino, namočeno lečo in zelenjavni preliv. Vlijte vsebino 1,5 litra vode. Začinimo s soljo in poprom. Dodamo lovorjeve liste in dušimo na majhnem ognju približno 30 minut. Pred izklopom damo 2-3 vejice peteršilja. Tradicionalno klasični evropski recept za juho vključuje mletje mase v mešalniku. V tem primeru okrasite z zelišči tik pred postrežbo..

Prvotno škotsko juho iz leče postrežemo okrašeno s sesekljano zeleno čebulo, ki jo prelijemo z živahno juho. Ta aroma svežine v neverjetno jed vnese poseben pridih pomladne ekstravagance.

Lečja juha v gruzijščini

Krompir se že pojavlja v tej orientalski poslastici. Če želite dobiti bogato juho, vzemite 400 g korenovke. Enako količino leče 6-8 ur prelijemo z vodo, čeprav je možno 30-60 minut. Vse je odvisno od vrste stročnic. Semena pošljemo v lonec s hladno vodo (razmerje 1: 2). Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum. Pena se med kuhanjem nenehno odstranjuje.

Na zadnji stopnji pripravljenosti:

• dodamo na kocke narezan krompir;
• dodajte korenje v obliki rezin;
• sesekljano čebulo, dušeno s paradižnikovo kašo-
• nastala omaka se doda juhi;
• na koncu vsebino začinimo s soljo, poprom in začimbami.

Črna ali rdeča paprika daje gruzijski juhi pekoč okus. Začinjeni oboževalci običajno uporabljajo čili.

Pripravljenost jedi ocenjujejo po mehki teksturi zelenjave. Če prosto prebodejo, ponev odstranite s toplote. Čeprav recept za juho z lečo in krompirjem ne vključuje uporabe mesa, vzhodnjake pripravljajo juho z mesno juho. Pri tem uporabljajo piščanca, jagnjetino, govedino in svinjino. Gruzijsko hrano postrežemo v kombinaciji s svežimi zelišči in ogrevanim lavašem. Poleg tega je treba končano jed posuti z limoninim sokom..

Armenska juha z lečo za prave moške

Gosta in bogata, predvsem pa krepka vospiapur je idealna za kosilo ali večerjo. Ustna juha vsebuje govedino (500 g), suhe slive (do 7 kosov) in orehi (½ kozarec jedrc). Armenska hrana je začinjena z adjiko (1 žlica L.), pa tudi s sesekljanim česnom (2-3 stroka).

Gosta juha je pripravljena v 4 stopnjah:

1. Pripravite juho. Goveje meso kuhamo do mehkega, nenehno posnemamo s pene. Izvlecite iz juhe, da jo razrežete na koščke. Juho filtriramo, da dobimo prozorno sestavo, in jo ponovno pošljemo na ogenj. Dodamo narezan krompir in lečo.
2. Pražite zelenjavo. Čebulo sesekljamo in dušimo skupaj s česnom na maslu. Vzemite 2-3 žlice. l. mlečni izdelek za bogat okus.
3. Pripravite sadje. Jedrca pražimo v ponvi, dokler se ne izsušijo in začnejo oddajati prijetno aromo. Suhe slive narežemo na rezine.
4. Vse kuhane sestavine so kombinirane, razen mesa. Z njimi dodamo Adjiko in druge začimbe..

V evropski interpretaciji te orientalske jedi se govedina pogosto nadomesti s piščancem, pri čemer se uporabljajo samo prsi. Namesto suhih sliv se pogosto uporabljajo suhe marelice, včasih dodajo rozine. V redkih primerih kuhamo fižol in ne lečo. Predstavitev armenskega vospiapurja je izvedena na nenavaden način. Kosi mesa se položijo na porcijske krožnike, nato pa se vlije bogata juha. Obstaja tudi vitka možnost za pripravo armenske jedi..

Juha je običajno okrašena s svežimi zelišči. Poleg tega 5 minut pred pripravljenostjo vadijo dodajanje soka sveže iztisnjene limone. Takšna kislina nosi svoje sporočilo v orientalski poslastici..

Vse najboljše za otroke

Pravilna prehrana neprecenljivo prispeva k otrokovemu zdravju. Iz tega razloga pediatri priporočajo, da otroški tedenski jedilnik popestrimo z juho iz leče. Priporočljivo je tudi, da jed dopolnite z zdravo zelenjavo. Postopek priprave apetitne jedi se začne z namakanjem 150 g leče.

Po 3 ali 8 urah se začnejo preostali postopki:

• nabrekla semena vlijemo v ponev;
• nalijte jim 250 ml vode;
• zavremo in solimo;
• začinjeno s timijanom in kurkumo;
• naredite maslo (2 žlički);
• dodamo na kocke narezan paradižnik, korenje in rdečo čebulo;
• vtrite koren ingverja (čajna žlička) in pustite vreti 10 minut;
• v juho nalijte sesekljan cilantro in brokoli;
• iztisnite limonin sok (1 žlica. l.) in dušite na zmernem ognju še 5 minut.

Da leče ne bi prebavili, svetujemo, da semena damo v že vrelo vodo. Poleg tega obstaja mnenje, da ga ni treba namakati. Potem pa bo treba fižol kuhati veliko dlje..

Vsebino redno mešamo za popolno kuhanje. Pena se ves čas odstranjuje, tako da juha postane skoraj prozorna s svetlo rumenim podtonom. Za otroke bo ta multivitaminska juha pravo dobro, saj vsebuje ogromno zdrave zelenjave. Če ni mogoče kupiti brokolija, ga uspešno zamenjamo cvetača. Postrezite jed z belo bageto in kislo smetano.

Eksplozivna mešanica z lečo, grahom in fižolom

Starodaven recept za juho iz leče z grahom in fižolom bo pomagal pripraviti obilno kosilo z pikantnim pookusom, hkrati pa bo ohranil vse koristne lastnosti. Legenda pravi, da lahko samo pravi junaki in Amazonke obvladajo to jed. Zato se je vredno preizkusiti v taki vlogi. Pripravljalna dela se začnejo vnaprej. Vse vrste stročnic vzamemo v količini 1/3 skodelice. Namočeno nekaj ur.

Nato korak za korakom izvedite zahtevana dejanja:

• prekajene prsi in klobase narežemo na koščke;
• na rastlinskem olju prepražimo rezine s čebulo in česnom;
• na koncu začinite z indijskim hmeljem iz karija, soli in sunelija;
• k namočenemu fižolu dodamo meso, sesekljano papriko (rdečo in zeleno) ter zelišča in pecljevo zeleno-
• prelijte z vrelo vodo in dušite 30 minut;
• dodamo špinačo (šopek) in lovorjev list;
• kuhamo še 10 minut z začimbami za meso.

Recept za to starodavno juho vsebuje rdečo pekočo papriko. Vendar takšna pikantna sestavina pogosto utopi izvrstno igro prekajenega mesa in stročnic. Nato namesto tega uporabljajo samo navaden črni poper..

Pri serviranju je jed okrašena z ogromno kopico "kodrastega" peteršilja. Poleg mesa sta izvrstno navdušena rukola in dišeči cilantro. Ker se juha vlije v globoko skledo, je etiketa postavljena na veliko ravno posodo. Nariban sir je lepo postavljen po obodu posode. Potem ga gostje lahko dodajo svoji juhi, da uživajo v izvrstnem okusu predelanega mleka..

Recept iz juhe iz leče za prave gurmane

Privrženci zdrave prehrane bodo cenili izvrstno juho iz leče in buče, imenovano "Lima". Ta različica krepke jedi je včasih pripravljena z mesom..

Vendar postopek kuhanja običajno vključuje preproste korake:

• Sorta Lima (1 skodelica), namočena v vodi čez noč;
• zjutraj stročnice prelijemo z 2 litroma tekočine, dodamo poper (grah) in lovorjev list;
• zmes kuhamo, dokler semena ne zmehčajo;
• na kocke narežite bučo, česen in čebulo;
• zelenjava je ocvrta do zlato rjave barve na oljčnem olju;
• vsebino zdrobite s curryjem;
• fižolu dodajte lečo, zelenjavo in zeleni grah.

Na majhnem ognju dušimo juho, dokler stročnice niso popolnoma kuhane. 5 minut pred izklopom dodajte sol in začimbe, ki ne prenašajo toplotne obdelave. Da bi dobili bogat okus, je po izklopu priporočljivo, da juho pustite 15-20 minut pod pokrovom.

Gurmanska juha Lima se odlično poda k rženemu kruhu, pa tudi k svežim paradižnikom.

Lečina juha v postu

V tem receptu je posebno mesto namenjeno različnim sortam paprike, pa tudi zeleni in timijanu. Tako začinjena jed zagotovo ni primerna za dnevni jedilnik. Kljub temu bo ta vitka juha Lesht v vsakdanjo prehrano vnesla nove barve. Za pripravo zdrave poslastice vzemite 150 g rjave ali zelene sorte leče. Semena za 2-3 ure namočimo v hladni vodi.

Nato narežemo na majhne kocke:

• por;
• korenček;
• stebelna zelena (2 kos)-
• paprika;
• česen (5 nageljnovih žbic).

Prve 3 postavke s seznama na srednjem ognju pečemo v rastlinskem olju 5 minut. Nato dodajte preostale sestavine. Vsebino cvremo približno 2 minuti. Prispevajte 1 žlica. l. paradižnikova pasta ali kečap. Dodajte ½ žličke sladkorja. Po 2 minutah. nalijemo 200 ml vode in vse to gasimo še dve minuti. Nato lečo izlijte in juho dodajte na 1 liter.

Ta pusta juha je pripravljena v počasnem štedilniku. Po postopku cvrtja nastavite način "Gašenje" za 25-30 minut.

5 minut pred pripravljenostjo je zelenjavna juha začinjena s celo vrsto začimb. Standardno je sestavljen iz dveh vrst popra: kajenskega in roza. Vključuje tudi lovorjeve liste in suh timijan. Na koncu juho začinimo s soljo. Končni pridih so dišeča sveža zelišča.

Med drugim lečo včasih pripravijo na osnovi jogurta ali mleka, stepenega z rumenjaki. Večkrat se v juho dodajo gobe ali jajčevci. Kot lahko vidite, je ta vrsta stročnic presenetljivo privlačna za številne znane izdelke..

Video recept za špansko juho iz leče