Zaporedje kuhanja klasičnega krompirjevega gratina

Ena najbolj znanih francoskih jedi je klasični krompirjev gratin. To je neverjeten recept, ki je s svojim neprekosljivim okusom osvojil srca mnogih ljudi. V restavracijah takšno poslastico postrežejo kot prilogo k mesu, lahko pa jo pripravite tudi kot glavno jed..

Klasičen recept za gratin v pečici

Ta način kuhanja je najpreprostejši. Takšno jed je zelo enostavno narediti doma, ne da bi imeli niti kulinarične spretnosti. Če krompirjev gratin skuhate pravilno, dobite neverjetno okusno in nasitno jed. Postrežemo ga lahko za kosilo, zajtrk in seveda za večerjo..

Za to jed potrebujete:

• kilogram krompirja (srednje velik);
• smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 15% - približno 300 ml;
• trdi sir - 200 gramov;
• desertna žlica masla (lahko ga nadomestimo z rastlinskim);
• dva srednja zoba česen;
• ščepec sesekljanega muškatnega oreščka;
• sol in poper po želji.

Da bo gratin videti kot v francoski restavraciji, za pripravo omake uporabite ne samo smetano, temveč tudi kravje mleko..

Gomolje je treba dobro oprati pod tekočo vodo. Odstranite kožo in narežite na tanke rezine. Za to lahko uporabite tako nož kot poseben drobilnik..

Vsi vrčki krompirja morajo biti enake debeline.

Za pripravo omake v ponev ali kovinsko posodo stopite maslo. Nato mu dodajte smetano, muškatni orešček, sol.

Česen drobno sesekljajte. Lahko ga zdrobimo tudi s stiskalnico.. Nastalo kašo združite z oljem in začimbami.

Sir naribajte z velikimi luknjami in dodajte omaki. Odložite peščico na stran, da posujete končano jed. Pravilno pripravljena omaka mora biti rahlo slana.

Pečico dobro segrejte. Sesekljan krompir damo v ponev in kuhamo 5 minut. Po koncu določenega časa glavno sestavino odcedite v cedilu.

Za peko klasičnega krompirjevega gratina po tem receptu je priporočljivo uporabiti pekač z visokimi stranicami. Notranjost posode namažite z veliko olja. Tretjino krompirja položimo na srednji pekač. Prelijemo s kuhano omako. Tekočine naj bo dovolj, da bodo krogi popolnoma izginili pod njo. Nato položite drugo kroglico in znova omažite z omako. Če je še vedno krompir, potem oblikujte naslednjo plast.

Vse na vrhu potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico. Pečemo 30 minut.

Da se deli krompirja med kuhanjem ne sprimejo, jih je treba najprej namočiti v hladni vodi.

Jed lahko poskusite, ko se na površini pojavi dišeča zlata skorja. Preberite tudi: Pomfrit krompir v pečici korak za korakom foto recept!

Klasični gratin s smetano in mlekom

Za pripravo tega recepta za krompirjev gratin lahko uporabite tudi počasni štedilnik. Postopek kuhanja je podoben, razlika je le v obdobju pečenja. Odvisno od količine krompirja in debeline krogov se čas poveča ali zmanjša.

Komponente za kuhanje:

• pol kilograma krompirja;
• strok česna;
• ščepec zmletega muškatnega oreščka;
• kozarec svežega kravjega mleka;
• pol kozarca težke smetane;
• približno 10 gramov masla;
• 55 gr. Sir Gruyere (lahko ga nadomestimo);
• nekaj zrn črnega popra;
• morska sol (neobvezno).

Za pripravo gratina je bolje uporabiti tiste sorte krompirja, ki med postopkom priprave ohranijo svojo obliko.

Priporočljivo je, da začnete kuhati z omako. V globoki posodi združite smetano in mleko. Obe sestavini morata biti na sobni temperaturi.

Zmesi dodajte muškatni orešček. Če je na voljo samo celota, jo je treba naribati na najmanjši ribež.. Po svojih željah boste morali dati tudi sol in črni poper..

Česen olupite in nato zdrobite z ravno stranjo noža.. To je potrebno, da da čim več svojega soka in arome. Nato sesekljajte česen. Pošljite nastalo kašo v mlečno mešanico in vse dobro premešajte.

Operite in olupite gomolje krompirja. Narežemo na čim tanjše rezine. Nežnost gratina je odvisna od njihove debeline..

Posodo multivarka namažemo z maslom.

Potem lahko začnete polagati zelenjavo. Krompir je postavljen na prvo mesto. Lahko se položi tako vzdolž celotnega dna posode kot po delih. Plast naj bo sestavljena iz enega, največ dveh krogov. Vsako kroglico temeljito prelijemo z omako.

Pečemo v počasnem štedilniku 30 minut. Po tem posodo posujemo z naribanim sirom in pošljemo, da se pečemo še 10 minut. Vsako porcijo postrezite s svežimi zelišči.

Recepti za gratiniran krompir s fotografijo, ki so predstavljeni zgoraj, so najbolj priljubljeni na svetu. To je obilna jed, ki za kuhanje ne zahteva posebnih veščin. Če želite svojo družino prositi s tako dobroto, je dovolj, da izberete recept in upoštevate zaporedje dejanj.

Video recept za pripravo krompirjevega gratina