Jed za vse čase - kuhana slanina

Ali obstaja bolj priljubljen izdelek kot kuhana slanina? Verjetno ni osebe, ki ne bi rada pojedla takšno jed. Poleg tega obstaja na stotine načinov, kako ga pripraviti. In težko je reči, kateri recept je najbolj okusen. Konec koncev ima vsak svoj okus, zaradi katerega je edinstven. Tu je nekaj najbolj priljubljenih načinov kuhanja. Preberite tudi: kako soliti mast doma?

Svinjska mast v paketu

Svinjska mast, kuhana v vrečki, se izkaže za zelo sočno in aromatično. Cenili ga bodo tudi tisti, ki so bili do tega izdelka zelo dvomljivi. Zelo preprosto ga je pripraviti, vendar se izkaže neverjetno okusno..

Če ste kupili trdo slanino z zelo grobo kožico, jo skuhajte v vrečki. Postal bo mehak in hkrati ohranil svojo gosto teksturo.

Za 1 kg sveže svinjske masti boste potrebovali:

• 2 žlici soli s toboganom;
• 8 strokov česna;
• 1 žlica l. poper v zrnu.

Postopek kuhanja:

1. Česen zdrobimo z nožem.
2. Prav tako rahlo zdrobite poper.
3. Združite sol, poper in česen. S to mešanico dobro naribajte slanino.
4. Vzemite dve običajni vrečki, eno zložite v eno in tja položite slanino. Vežite čim tesneje.
5. V veliko ponev nalijemo vodo in v vrečko damo slanino. Tekočina bo potrebovala približno dva litra..
6. Pokrijte s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 1 uro.
7. Nato vzamemo ven, damo v skledo, dokler se popolnoma ne ohladi. Šele po ohladitvi lahko zaseko odstranimo iz vrečke. Hranite v hladilniku.

Med postopkom kuhanja bo slanina v vrečki na površini vode. Ne smete ga poskušati potopiti na dno. Samo lonec pokrijemo s pokrovom.

Mast z začimbami

Kuhana slanina z začimbami je dišeča klasika, ki bo popolnoma dopolnila vsako mizo. Kuhanje ni težko. Toda to, kar se zgodi, ne bo samo v sorodnikih, temveč tudi v gostih. Začimbe so tiste, ki nasitijo mast z neverjetnim okusom in jo naredijo popolno.

Za recept bo potrebno:

• 1 kg zaseke (ne zelo debele);
• 4 žlice. namizna sol;
• 6 - 8 zob česen;
• poper v zrnu;
• mleti rdeči in črni poper;
• mleta paprika;
• cel list lovorja.

Postopek kuhanja:

1. Pred pripravo kuhane slanine jo je treba narezati na majhne koščke..
2. Vzemite veliko ponev in vanjo položite izdelek. Pokrijte z vodo, dodajte sol, nekaj popra in lovorjev list.
3. Postavite na štedilnik, zavremo, zelo počasi zmanjšamo ogenj in kuhamo 40 minut. Pripravljeno slanino odstranite v skledo in pustite, da se ohladi..
4. Česen in grah nasekljajte, dodajte preostale začimbe in vse dobro premešajte.
5. Na vsakem kosu naredite majhne reze. Mast dobro namažite z mešanico začimb (poskusite jih spraviti v kosi) in dajte v prazno ponev.
6. Pokrijemo in v hladilniku čez noč. Postrezite tanko na majhne koščke.

Čas kuhanja zaseke je lahko različen. Če želite, da je zelo mehko, kuhajte eno uro ali več. Če želite, da je izdelek na zunanji strani mehak, na notranji pa trd, je dovolj, da kuhate 15 - 20 minut.

Mast s česnom

Kje so ti suši, zvitki in druge eksotične jedi? Tu je prava poslastica, preizkušena in odobrena s strani številnih generacij naših državljanov. Kuhana slanina s česnom je jed, ki je ni nikoli preveč.

Za recept bo potrebno:

• 1 kg zaseke (izberite z mesno plastjo, bo še bolj okusna);
• približno tri litre vode;
• 10 - 12 strokov česna;
• 6 žlic soli.

Postopek kuhanja:

1. Pred kuhanjem slanine tekočino vlijemo v ponev, dodamo polovico soli in zavremo.
2. Glavno sestavino nežno dajte v vročo vodo in kuhajte na zelo majhnem ognju približno eno uro.
3. Končni izdelek odstranite iz ponve in ga dajte v skledo, da se nekoliko ohladi.
4. Česen nasekljajte z rende ali česnom, zmešajte s preostalo soljo.
5. Še toplo maslo stepemo z vilicami na vse strani in dobro podrgnemo s česnovo mešanico.
6. Izdelek damo v ponev ali drugo posodo, pokrijemo in hladimo šest ur. Po tem ga lahko izvlečete in poskusite. Izkaže se zelo okusno!

Če v hladilniku ni prostora za ponev, lahko slanino daste v dve vrečki, jo dobro zavežete in postavite nekam na polico.

Kuhana dimljena slanina

Vsi se bodo strinjali, da domača mast ni le veliko bolj okusna kot mast, kupljena v trgovini, ampak tudi bolj zdrava. V tem primeru se za kuhanje ne uporabljajo ojačevalci okusa, stabilizatorji in drugi dodatki. Kuhano-dimljena slanina ni samo neverjetno okusna, ampak tudi videti čudovito.

Za kuhanje boste potrebovali:

• kilogram maščobe;
• voda - 4 litre;
• sol - 100 gr .;
• lovorjev list;
• poper v zrnu;
• folija;
• kovinska posoda;
• žagovina sadnega drevja.

Postopek kuhanja:

1. V vodo damo lovorjev list, sol, poper in zavremo.
2. Tam položite slanino in zavrite petnajst minut. Odstranite hrano iz ponve, položite v skledo ali na desko, dokler se ne ohladi.
3. Vzemite suho kovinsko posodo (lahko uporabite kotel ali ponev z debelimi stenami). Na dno položite žaganje.
4. Čez čipe položite nekakšno rešetkasto oporo. Nato morate postaviti folijo in nanjo zaseko. Pokrijemo in damo na zelo majhen ogenj. Kadite 30-40 minut.
5. Po tem je treba ogenj odstraniti, posode ne odpirati, ampak pustiti takšno, kot je, dokler se popolnoma ne ohladi, osem ur. Postrezite tanko na krožniku, okrasite z zelišči.

Pri kajenju svinjske masti je zelo pomembno, da se pokrov tesno prilega loncu. Dim ne sme priti ven.

Najukusnejša kuhana slanina

In na koncu še najbolj okusen recept za kuhano slanino. Posebnost te jedi je skrivna sestavina - čebulna lupina. Ona je tista, ki naredi svinjsko mast lepa, doda neverjetno noto okusa, ki je ni mogoče najti v nobenem drugem receptu za kuhano zaseko..

Potrebne sestavine na kilogram zaseke:

• 2 litra vode;
• 100 g sol;
• 1, 5 - 2 glavi česna;
• lovor;
• lupine čebule (približno štiri pesti);
• piment;
• koriander.

Postopek kuhanja:

1. Slanino narežemo na majhne koščke, debele največ tri centimetre.
2. Nato morate vzeti prostorno ponev, tam naliti vodo, položiti lupine čebule, začimbe (vse razen česna) in sol. Posodo postavite na ogenj in zavrite deset minut.
3. V marinado damo zaseko, pokrijemo in kuhamo približno dvajset minut. Po tem ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi..
4. Slanino odstranite iz ponve, jo dajte v skledo ali cedilo, tako da tekoče steklo.
5. Česen nasekljajte s česnom. Po okusu mu lahko dodate druge začimbe..
6. Vsak kos kuhane slanine premažemo s česnovo mešanico, damo v posodo, pokrijemo in damo na hladno. Po enem dnevu lahko poskusite.

Vse začimbe lahko vzamete po svojem okusu. Prilagodljiva je tudi količina začimb. Če imate radi pikantno, lahko dodate rdečo papriko.

Kuhana slanina je jed, ki nikoli ne bo šla iz mode. Je okusen, zdrav in lahko uspešno dopolni jedilnik vseh počitnic. Postrežemo ga lahko s svežim kruhom, gorčico, hrenom, zelenjavo. Ta maščoba se kar stopi v ustih. Kuhanje ni težko. A hkrati lahko v postopek kuhanja vedno dodate nekaj svojega, kar bo jed postalo še bolj okusno..

Okusen recept za kuhano zaseko - video