Poiščite svoj namočeni recept za jabolka in pozabite na zdravstvene težave

Pravi strokovnjaki vedo, kako ohraniti koristne lastnosti izdelka, ne da bi pri tem žrtvovali njegov videz. Ko izberemo primeren recept za namočena jabolka, bo gostiteljica prejela čudovito, in kar je najpomembneje, okrepčeno poslastico. V tem primeru mlečna kislina deluje kot konzervans. Pri dodajanju začimb, sladkorja in soli se sprosti naravna snov. Ta trojka služi kot jamstvo za varnost sadja.

Recept za namočeno jabolko - tako preprost

Najljubše sladkarije lahko pripravite hitro in brez napora. Hostesa mora pripraviti le koncentrirano raztopino soli in sladkorja. Ne bo odveč, če se spomnimo, da so plodovi izbrani kakovostno, brez razpok in drugih "poškodb". Sterilizirane posode (2-3 l pločevinke) se napolnijo s sadjem. Z lovorjevimi listi bodo dobili bolj pikanten okus, zato je dodana tudi začimba.

Nato se po receptu za namočena jabolka doma pripravi bogata marinada:

• liter tekočine;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 50 g soli.

Sadje priporoča izbiro srednje ali majhne velikosti. Posledično popolnoma absorbirajo konzervans in ohranijo vse bogastvo okusa in arome. Poleg tega preveliki primerki ne bodo ustrezali vratu..

Vsebino temeljito premešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Nastala suspenzija se vlije v kozarec. Manjkajoča količina se s hladno vodo normalizira. Posodo zaprite s plastičnim pokrovom. Priprava vloženih jabolk traja le 5 minut. Nato napolnjene jedi pustimo v temnem in suhem prostoru 3-4 dni in redno odstranjujemo peno. Naslednjih 26 dni banke "deportirajo" v dokaj hladen prostor. Po izteku roka uporabnosti so okusna jabolka pripravljena za uživanje.

S tako preprostim receptom za namočena jabolka sadje shranimo skozi vse leto, do naslednje jeseni..

Povečujemo glasnost

Če želite narediti 3 steklenice takega soljenja, porabite 5 litrov vode. Tekočino kuhamo 3 minute. Nato v njej raztopimo 400 g soli skupaj s 100 g rafiniranega sladkorja. Pustite nekaj časa, da se slanica ohladi. Vzporedno s tem se plodovi v sklede postavijo v vrste, med katere se položijo listi črnega ali rdečega ribeza. Nato vsebino prelijemo s sladkim sirupom. Zaprite s pokrovi. Prvih 4-5 dni je posoda v kuhinji, nato pa se banke pošljejo v klet. Optimalna temperatura skladiščenja mora biti znotraj 5-6˚С..

Za fermentacijo so primerne samo pozne ali zimske sorte. Celuloza takšnih sort je še posebej gosta. Zato hostese raje Antonovka, Anis, Suvorovets, Slavyanka in Babushkino.

Sorta Antonovka v fermentirani izvedbi

Nagrada People`s Choice gre tej slavni sorti, ki vsebuje rekordno količino askorbinske kisline - do 13 mg. Pod vplivom solnih spojin se odstotek vitamina C v fermentiranih sadežih poveča 2-3 krat. Kljub temu je rezultat v veliki meri odvisen od tega, kako so Antonovkina jabolka namočena.

Za ta postopek obstaja več tehnologij:

1. Sladkorni raj. Za 1 kg sadja porabimo 250-300 g sladkorja. Ohlapne snovi raztopimo v 1,5 ali 2 litra vrele vode. Dno posode (emajlirane ali plastične) mora biti pokrito z listi ribeza, češnje lahko.
2. Sladko in kislo ravnovesje. Če želite namočiti 5 kg jabolk, morate pripraviti 2,5 litra marinade. Za to bo potrebna 1 žlica. l. tako sol kot rafinirana.
3. Pikantno eksotično. Trilitrske kozarce napolnimo s sadjem, da dobimo 3 posode. Vsaka vrstica se premakne z listi začimb. Pogosto se izberejo melisa, ribez, meta, origano ali češnja. Kuhan sirup: kozarec sladkorja in 1 žlica. l. sol s toboganom.

Koristi vloženih jabolk so neprecenljive. Fermentirana hrana sprošča snovi, ki spodbujajo imunski sistem. Poleg tega koristne spojine obnavljajo vse funkcije prebavil.

Preostala marinada se ohrani, saj s fermentacijo plodovi postopoma absorbirajo tekočino. Manjkajoči volumen dopolnimo tako, da je sadje popolnoma potopljeno v pivino. Banke ostanejo pri temperaturi 22 ° C, vendar ne nižje. V nasprotnem primeru do potrebnih biokemičnih reakcij ne bo prišlo. Recept za pripravo kislih jabolk zahteva strogo spoštovanje temperaturnega režima. Če se termometer dvigne na 25-27 ° C, se bo v marinadi začel aktivni razvoj bakterij maslene kisline. To je polno žalostnih posledic..

Pena se odstrani brez okvare. V njem vsebovani mikroorganizmi lahko upočasnijo ali ustavijo proces fermentacije.

Namočena jabolka po receptu medene baklave

Privrženci zdravega načina življenja (zdravega načina življenja) pogumno in aktivno zavračajo uporabo sladkorja. In mnogi se soočajo z dilemo, kako narediti vložena jabolka brez uporabe svinčene sestavine. Od rafiniranega sladkorja je pogosto odvisno, ali bo jabolčna kislina reagirala. Ustvarjalne hostese so hitro našle rešitev. Sladkor so poskušali nadomestiti z medom in izkazala se je zelo zanimiva sestava. Ženske so si poslastico upale dodati popestritev z vejicami dišeče bazilike (100 g) in listi različnih sort ribez (do 20 kosov).

V tem primeru so vložena jabolka pripravljena doma po preprosti tehnologiji:

• 10 litrov vode zavre;
• počakajte, da se tekočina ohladi na 40˚C;
• slana voda (170 g soli);
• vnese se kaša iz ržene moke (potrebno je 150 g izdelka);
• raztopite 500 g medu.

Jabolka položimo z listi po določenem vzorcu. Zelenjava ribeza je postavljena na dno, veje bazilike pa med plodove. Na vrhu so položeni aromatični češnjevi listi.

Da bi se izognili nastanku grudic, moko ločeno zmešamo z majhno količino tekočine. Po tem se majhen curek vlije v večje koncentrate. Upoštevati je treba, da med izgubi svoje lastnosti ob stiku z vrelo vodo. Zato se naravna sestavina doda le topli marinadi. Če vložena jabolka kuhamo v vedru, je treba namestiti zatiranje. Sadje je v tem stanju 14 dni. Optimalni temperaturni pogoji za fermentacijo: + 15… + 17˚С. Nato se izdelek preveri, ali je pripravljen, in zapakiran v posode. Zdravo poslastico shranite v hladilniku ali v kleti.

Ta recept za vložena jabolka je namenjen 15-20 kg sadja. Izhodna količina naj bo do 10 trilitrskih pločevink.

Vse posode je treba obdelati s paro ali vrelo vodo. Nekateri uporabljajo raztopino sode bikarbone.

Pikantno namočena jabolka z okusom gorčice

Edinstven recept za vložene jabolke na osnovi gorčice vam bo pomagal doseči tako božanski priokus..

Za pripravo pivine za 1 kg sadja boste potrebovali:

• 2,5 litra vrele vode;
• 200 g sladkorja;
• 2 žlici žlici l. gorčica v prahu;
• 1 čajna žlička sol.

Začimbe raztopite v ločeni posodi in v majhni količini tekočine, da se izognete strganju..

Postopek fermentacije traja 1 mesec. Jabolka z gorčico bodo postala pikantna in bodo dobila sladko-pikanten okus. Razkošna predjed bo odličen dodatek k prilogam, mesu, zlasti pečenim svinjskim rebrom s krompirjem in začimbami. V svetovni zbirki kumaric pa obstaja še en "kraljevski" recept za vložena jabolka.

Njegova priprava poteka v treh fazah:

1. Nabava slada. Potrebno je le 100 g suhe sestavine, ki jo razredčimo v 350 ml kuhane, a hladne tekočine. Vlijemo še 1 liter vrele vode in infundiramo 15 minut. Končno se vsebina filtrira.
2. Izpolnite. Vse sestavine v razsutem stanju: 150 g soli, 300 g rafiniranega sladkorja in 150 g suhe gorčice vlijemo v vrelo vodo. Nato v slanico vnesemo sladni kis.
3. Konec. Jabolka (1 kg) damo v kozarce. Vsaka vrstica je ločena z listi grozdja. Sadje prelijemo in pritrdimo s pokrovom s tovorom. V tem stanju so 45 dni..

V drugih primerih se predlaganemu naboru sestavin doda tudi med (300 g). Količina gorčice se zmanjša na 100 g, količina tekočine pa na 3 litre. V tem primeru komponente dopolnjujejo 2 žlici žlici. l. Sahara.

Postopek "pakiranja" posod ima svoje posebnosti:

• sadje je razporejeno po plasteh;
• izmenični listi meta;
• dodajte 1 liter hladne vode;
• vlijemo gorčico v prahu;
• prelijte z ohlajeno raztopino medu in sladkorja;
• namestite pokrov z zatiranjem;
• pustite 3 dni na toplem;
• nato vložena jabolka v kozarcih pošljejo v "karanteno" v klet.

Meta se odlično poda k češnjevim listom in ribezu. Zato mnogi drzno kombinirajo predlagane možnosti, izmenično zelenice v vrsticah.

Mesec dni kasneje to gurmansko predjed drzno postrežejo na praznični mizi. Mint bo v jed prinesel svoje sporočilo.

"Rešite" vložena jabolka v duhu ruske tradicije

Za normalizacijo krvnega tlaka in popolno aktiviranje imunskega sistema se med ljudmi pogosto uporablja viburnum. Dišeče jagode, sveže iztisnjen sok ali njihov odvod delajo čudeže pri vseh vrstah bolezni.

Ko gre torej za to, kako soliti jabolka za medicinske namene, milijoni izberejo naslednji recept:

• 8 kg vode dodamo 1 kg sladkorja;
• naredite 50-100 g soli;
• Uvede se 2 litra svežega soka kaline;
• jabolka damo v sod (10 kg);
• prelijemo s slanico;
• tesno z zatiranjem;
• pustite en mesec na hladnem.

V kozarcih lahko pripravite tudi vložena jabolka z viburnumom. Dno posode je prekrito s češnjevimi listi za dodajanje posebne arome. Posoda je napolnjena s sadjem (10-12 kosov) in 1-2 grozdi viburnum. Jagode so enakomerno porazdeljene med plodove. Zgornja plast je oblikovana iz zelenja. Marinada je pripravljena iz 1 kozarca vrele vode, 1 žlica. l. sladkor in ½ žličke sol. Zmes kuhamo 3 minute, nato pa sadje vlijemo. Kozarec je zaprt s pokrovom. 10 dni se občasno odpre, da se sprosti odvečni zrak. Posoda je shranjena naslednjih 30 dni pri 5-6 ° C..

Nastali prigrizek se pošlje v hladilnik. Pri zmerno nizkih temperaturah zdravilno sadje ohrani lastnosti skozi celo zimo..

Izvirni tandem vloženih jabolk in zelja

Kislo zelje je eno izmed živil, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Vložena jabolka hkrati prispevajo k izločanju škodljivih toksinov in toksinov iz telesa. Kombinacija teh dveh koristnih sestavin ustvari čudežen in zdravilni izdelek.

Solite lahko po klasičnem receptu, ki ga poznamo vsi:

• vzemite 3 kg jabolk;
• sesekljajte 2-3 glave zelja (samo 4 kg);
• naribajte 2 korenčka na grobo Rende;
• razrezana zelenjava se zmeša;
• dodajte 3 žlice. l. sol in 2 žlici. l. Sahara;
• naredite lovorjeve liste in zrna popra;
• maso zmečkajte, dokler se ne pojavi sok.

Marinada v tem primeru je zelenjavni sok. Če se izkaže premalo, je slanica dodatno pripravljena. V 1 liter vode dodajte žlico sladkorja in soli.

Nato začnejo polniti posodo. Dno je prekrito z maso korenja in zelja, ki jo tesno nabija. Naslednja plast je oblikovana iz jabolk. V tem zaporedju nadaljujte s "pakiranjem" posode, dokler ni popolnoma napolnjena. Zgornja vrstica je nujno narejena iz zelenjave. Kozarec / ponev pokrijemo s težkim pokrovom. Nato delujejo po standardni shemi: nekaj dni vsebina fermentira pri sobni temperaturi, nato pa jo en mesec shrani v kleti.

Namočena jabolka z rženo moko - brezčasna klasika

Zmagovalec te kategorije je najpogostejši in najstarejši recept za originalni prigrizek. Za fermentacijo pripravite posebno posodo iz steklenih, glinenih ali hrastovih sodov. Posoda mora slediti obliki valja in imeti tudi velik vrat.

Preliv iz ržene moke je pripravljen na običajen način:

• moko (2-3 kozarca) sušimo v pečici, dokler ne dobi zlatega odtenka;
• vlijemo v litoželezno ponev, da ostane topla;
• v tankem curku (2-3 l) vlijemo vrelo vodo;
• mešajte intenzivno in brez prestanka.

Izbrana je posoda za kisanje s prostornino do 12 litrov. Število uporabljenih jabolk je od 32 do 36, odvisno od velikosti.

Ko se pojavijo grudice, maso temeljito premešamo in filtriramo skozi gazo. Preostala tekočina (8-7 litrov) se uporablja za pripravo slanice. Voda je ogrevana. V njem se raztopi 3 žlice. l. (z drsnikom) grobe soli. Za takšno število sadja lahko uporabite odmerek 150 g. V ohlajeno marinado vnesemo mešanico ržene kreme in temeljito premešamo maso.

Na dnu posode za fermentacijo jabolk z rženo moko so začimbe:

• dežniki iz kopra;
• listi češnje ali ribeza;
• brsti nageljnov (6 kosov);
• hrenovo listje.

Ni treba uporabljati vseh naštetih zelišč, lahko izberete le svoje najljubše. Zelene začimbe se izmenjujejo s sadjem. Oblikujte zgornjo vrsto začimb. Nato se vse prelije s slanico. Vrat je vezan z gazo in postavljen pod zatiranje. Končni koraki kuhanja ostanejo nespremenjeni.

Danih 11 receptov za pripravo namočenih jabolk služi kot rešilna sila za vsako gospodinjico. S takšnim asortimanom bo lahko ugajala ne le svoji družini in prijateljem, ampak celo tašči.

Nenavaden recept za namočena jabolka - video