Jagodni sorbet z vijolicami

Sestava:

• vijolice - 24 kosov-
• jagode - 1 kg-
• sladkor - 0,3 kg-
• limona - 1-
• jajčni beljak - 2.

Recept: vijolice in sladkor prelijte z vodo, toliko vode potrebujete, da se sladkor raztopi in dobite polgosto maso. Nato pristavimo na ogenj, zavremo, nato na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut, da masa ne zažge in je priporočljivo, da vso to konsistenco premešamo z leseno žlico. Pustimo, da se ohladijo in nato precedimo. Jagode olupite in jim dodajte limonin sok, premešajte in dodajte vijolice. Mešanico za dve uri občasno premešajte v zamrzovalnik. Nato v mešanico dodajte 2 stepena beljaka in za nadaljnjo uro postavite v zamrzovalnik.