Žemljice - domače pecivo brez težav

Ko se v družini pojavijo otroci, si matere zastavljajo vprašanje: kako pripraviti okusno in zdravo poslastico? Naše otroštvo je povezano tudi z aromo peke, spomini na sveže pite, ki jih je pekla mama ali babica, verjetno že vsi. Zato vonj žemljic z marmelado, vrečkami ali žemljicami spominja na oddaljene slike. Duša postane topla in lahkotna. Da imajo otroci enake žive spomine, se je treba naučiti, kako takšne žemlje speči. Tu ni posebne znanosti, dovolj je upoštevati razmerja in korake priprave.

Žemlje z marmelado iz kvašenega testa

Tako odrasli kot otroci bodo oboževali žemljice z marmelado iz aromatičnega pečenja. Pripravite si več porcij, presežek pa lahko zamrznete. Zamrznjeno žemljo čez noč postavite v hladilnik in zjutraj jo lahko ogrejete v mikrovalovni pečici. Postal bo tako mehak, svež in aromatičen kot včeraj. S temi žemljicami se ni treba ukvarjati, enostavno jih je pripraviti. Testo za žemljice je najpreprostejše, ni vam treba slediti.

Po gnetenju testo ostane samo na toplem. Tam nekaj časa "doseže" želeno stanje. Lahko naredite žemljice v obliki čudovitih pletenic, vrečk in celo rogljičkov, sploh ni težko. Okusno pecivo vam bo polepšalo vsak zajtrk. Žemljice, polnjene z marmeladami iz jagodičja in sadja, prebudijo apetit in napolnijo dan. Če želite uporabiti ribezova marmelada, je vredno razmisliti, da je okus lahko kisel.

Sestavine:

1. Moka, pečenka. Bolje je, da ne jemljete celih zrn. - 0,5 kg.
2. Kvas: suh zrnat - 7-8 g, živ (namočen v topli vodi) - 25 g.
3. Mleko - 3/4 skodelice.
4. 2 piščančja jajca.
5. Maslo ali namaz - 60 g.
6. Marmelada (lahko jo nadomestimo z marmelado) - 1,5 skodelice.
7. Sladkor - 2 žlici. l;
8. Sol - 1/2 žličke.

Postopna priprava žemljic z marmelado:

1. Kvas zmešajte z mlekom, za to morate dodati 2-3 žlice. l. Nastalo zmes pustite 15 minut, dokler se ne začnejo predvajati (nastala naj bo pena).
2. Jajca stepemo v ločeno skledo, dodamo sladkor, sol, stepamo, dokler ne nastane gosta pena.
3. Stopite maslo na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici na majhni moči.
4. Zmesi dodajte preostalo mleko, vmešajte jajca in kvas, dodajte porcijo moke (250 g) in temeljito premešajte.

Vsi izdelki morajo biti na sobni temperaturi.

Testo nežno pregnetemo in dodamo preostalo moko. V tankem curku dodamo stopljeno maslo in zamesimo testo, dokler ni gladko. Ko se neha držati rok, je testo pripravljeno. Posodo pokrijemo s prozorno folijo, čisto krpo ali brisačo in pustimo toplo uro in pol.

Testo naj vzhaja. Po tem ga je treba še enkrat pregneteti in pustiti eno uro spet na toplem..

Začnimo izdelovati žemljice:

1. Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo v pravokotno plast 60 * 30 cm in nežno namažemo s poljubno sadno ali jagodičevo marmelado. Robov ni treba mazati. Na vsaki strani pustite 1,5 cm praznih.
2. Testo prepognite na tretjine in ga vizualno razdelite na enake dele vzdolž najširše strani. Dobili bi pravokotnik velikosti 30 * 20 cm.
3. Stisnite robove ovojnice, da marmelada med peko ne pride ven. Z valjarjem rahlo zvijemo, da je plast enake debeline.
4. Končano testo razrežite na 12 trakov. Širina vsakega bo približno 2,5 cm. Priporočljivo je vzeti nož brez zob. V tem primeru se testo ne bo prijelo..
5. Trak nežno zavrtite 3-4 krat in ga zložite v obroč, ki povezuje konce. Ponovite z vsako.
6. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in nanj položimo končne žemlje.
7. Pečico segrejte na 190 ° C in pecite 15 minut. Pripravljene dobrote ohladite na rešetki in potresite s sladkorjem v prahu.

Ljubitelji listnatega testa bodo cenili okus in preprostost naslednjega recepta za žemljice.

Žemljice iz listnatega testa

Za žemljice z marmelado iz listnatega testa je lahko nadev karkoli: sveže sadje in jagode, naribani s sladkorjem, marmelade in marmelado. Lahko kuhamo s tistim, kar je trenutno v hladilniku.

Sestavine so enake kot v prvem receptu. Namesto masla lahko uporabite rastlinsko olje. Če marmelada ali marmelada nista kisla, lahko daste manj sladkorja..

Recept za kuhanje po korakih:

1. Suhi kvas zmešajte z dvema žlicama pšenične moke in 1 žlico sladkorja. Upoštevajte, da je 1 čajna žlička kvasa 5 g. Mleko segrevajte na majhnem ognju (pazljivo, ne vrejte) in ga kombinirajte s suhimi mešanimi sestavinami. Dobro premešajte in pustite nekaj časa, da se pojavi kvasna pena.
2. V skledo z mlekom dodajte rastlinsko olje. Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Beljake stepemo z roko, dokler ne dobimo goste pene. Uporabite lahko mešalnik, želeni rezultat lahko dobite v 1 minuti. Dodamo stepeni beljak v skledo za mleko in temeljito premešamo. Stepen rumenjak je potreben za okrasitev žemljic.
3. Moko presejte skozi sito in zamesite testo. Za to bo potrebno približno 450 g moke. Testo temeljito pregnetemo in damo v čisto posodo, pokrito s plastično folijo ali vafeljno brisačo. Pustite na toplem 1,5 ure.
4. Končano testo je treba razrezati na kose, težke približno 150 g, dobili boste približno 5 kosov. In lahko ga razdelite na več kosov, v tem primeru bo v žemlji več plasti. Zvijemo jih v kroglico in pokrijemo s plastično folijo ali vafeljno brisačo, pustimo stati 10 minut. V tem času stopite maslo na majhnem ognju. Ne zavrite. Olje mora biti toplo.
5. Vsako kroglico testa zvijemo v tanko torto in silikonsko krtačo namažemo z maslom. Vse tortilje položite eno na drugo in jih nežno zvijete v eno veliko tortiljo (premera 40 cm).
6. Narežite ga na enake trikotnike, dobili bi 15-16 praznih prostorov.
   Na širok rob trikotnikov položite 1 čajno žličko marmelade (marmelada je lahko sadna ali jagodičasta). Strani trikotnika prepognite, da nadev med peko v pečici ne bo uhajal. Pripravljen kos testa zvijemo v rolado. Dobili boste čudovit rogljiček z marmelado.
7. Pekač obložimo z naoljenim papirjem za peko. Žemljice, pripravljene za peko, položite na pekač, vršičke pa namažite z mešanico rumenjaka in 1 žlice. l. mleko. Rahlo potresemo s sladkorjem in pustimo stati 15 minut.

Pečemo v ogreti pečici 25 minut. Preverite, ali je pečeno, odstranite žemljice iz pečice in ohladite. Čas je, da skuhate aromatični čaj in uživate v čudovitem okusu žemljic iz listnatega testa z marmelado! Dober tek!

Žemljice z marmelado iz kvašenega testa na kefirju - video

Hitre žemljice s češnjevo marmelado - video