Najboljši recepti za pripravo blitve za zimo v vseh mogočih tehnikah

Predstavljamo vam najboljše recepte za pripravo blitve za zimo za razširitev družinskega menija pozimi. Rdeča pesa je bogata z vitaminoma A in E, zato je koristna pri boleznih krvi, kosti in diabetesu. Poleg tega izviren okus sočne zelenice mnoge spodbudi k iskanju najboljših receptov za pripravo blitve za zimo. Prisotnost zamrzovalnika vam bo omogočila, da zamrznete zadostno število listov in pecljev. Nekateri raje konzervirajo, fermentirajo ali kisijo stebla posevkov. Kljub temu je edinstven okus zelnate rastline v veliki meri odvisen od tehnologije kuhanja..

Izbira najboljših receptov za nabiranje blitve za zimo

Postopek kisanja se začne s pripravo. Velik kup listov skrbno razvrstimo, pri čemer ostanejo le kakovostni vzorci. Peclje ločimo od zelenice in narežemo na rezine dolžine 5-7 cm. Nato jih operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se posušijo na brisači ali prtičku. Klasični recepti za blitvo za zimo vključujejo marinado.

Za kumarico boste potrebovali:

• zavremo 1 liter vode;
• začinite ga z 2 žlici žlici. l. sol in 1 žlica. l. Sahara;
• dodamo črni poper (½ žličke) in piment (4 grah);
• dodajte 1 žlico. l. kis.

Po vrenju tekočine posodo takoj odstranimo s toplote. Nato pecelj blanširamo 5 minut.

Vroče se dajo v sterilizirane kozarce, na dnu katerih so že:

• 2-3 stroka česna;
• češnjevi listi;
• dežniki iz kopra;
• prah gorčica.

Vsebino prelijemo z vročo slanico in zvijemo. Nekateri vadijo, da kozarce zelišč dodatno sterilizirajo 10 minut. Nekaj ​​dni se ohrani ohranitev, zavita v brisačo in v obrnjenem položaju. Vložene liste blitve za zimo nabiramo na podoben način. Zeleno sesekljamo na trakove širine 1 cm kot za solato ali juho. Potopite v ponev in prilijte 100 ml tekočine. Vremo približno 5 minut, nato damo v kozarce in prelijemo z vročo marinado.

Izbrani so samo sveži listi. Plošče naj ne vsebujejo sledi bolezni in žuželk.

Blitva v pločevinkah za vse priložnosti

Obstaja še en edinstven recept za obiranje zelnatih listov. Zeleno maso speremo in namakamo v hladni vodi za 15 minut. Tako boste lahko enostavno in lepo ločili stebla od zelenja ter odrezali hrapave žile..

Nato se izvedejo standardni postopki kuhanja:

• blatite listno peso 2-3 minute v vreli vodi;
• vsak list zvite v obliki zvitka;
• nastali "zvitki" se položijo navpično v kozarce;
• nalijte vročo marinado.

Prej je dno posode napolnjeno z začimbami:

• dežniki iz kopra;
• grah navaden in piment;
• stroki česna;
• lovorjev list.

Mnogi uporabljajo listi hrena, češnje ali ribez. Drugi dodajo gorčični prah ali sezamova semena. Po tem se pločevinke zvijejo, počakajo, da se ohladijo, obrnejo in pošljejo v shrambo.

Takšna blitva v pločevinkah se uporablja pri pripravi polnjenega zelja, prilog in solat. Poleg tega je iz nje pripravljena že pripravljena predjed, ki jo skupaj s kumarami postrežejo na praznično mizo..

Zamrznjena blitva - "varuh" vseh vitaminov

Večina ljudi verjame, da izdelek, če je zamrznjen, ohrani vse koristne lastnosti. Vendar ni vedno tako. Rezultat je v veliki meri odvisen od tega, kako blitvo pripravite na zimo. Olupljene in oprane zelenice narežemo na majhne koščke. Stebla in listje se zamrznejo ločeno.

Kuharji svetujejo uporabo več sort rdeče pese v enem lotu, da dobite pestro preliv iz zelja.

Za začetek pa je narezana blitva blanširana:

• zelenice se pošljejo v vrelo vodo;
• vremo na zmernem ognju 2-3 minute;
• vsebino vzemite s pikasto žlico;
• 2 minuti potopite v ledeno vodo;
• maso posušite na papirnati brisači;
• pakirano v zaprtih vrečkah.

V zamrznjeni obliki se listna pesa hrani 10-12 mesecev. Največje število ponovljenih zmrzali ne sme presegati 2-3 krat. Zato so velike količine zelenjave razdeljene v več pakiranjih..

Ta metoda toplotne obdelave, ki ji bo sledila uporaba ledeno mrzle tekočine, bo blitvi ohranila elastičnost in nežen okus. Da bi bil postopek čim hitrejši, nekateri zelišča potopijo v vrelo vodo s cedilo ali globokim sitom. V nobenem primeru ne smete pretiravati z listi, sicer se bodo poslabšali. Pogosto dodajo barvne oz brstični ohrovt, koruza, paprika in bučke ali grah.

Vložena blitva za ljubitelje eksotike

Za 5 kilogramov rdeče pese potrebujete 100 g soli. Dno posode je pokrito s 4-5 listi zelja. Posode napolnite s sesekljanimi zelišči in prekrijte s soljo. Na vrh namestite stiskalnico. Ko se pojavi sok, se tovor odstrani in posoda pošlje v klet ali hladilnik na dolgotrajno skladiščenje.

Hkrati je edinstven način fermentacije pecljev med najboljšimi recepti za nabiranje blitve za zimo:

• odrezana stebla se blanširajo na prej naveden način;
• v posodi;
• dodamo sesekljan hren (korenine ali zelenice);
• dal češnje, ribez, hrast ali maline liste;
• vlijemo marinado (500 ml vode in 1 žlica. l. soli);
• zaprite stekleno posodo z najlonskim pokrovom;
• poslano na hladno mesto.

Solata je narejena tudi iz belega zelja. Razmerje sestavin je odvisno od preferenc družine. Po 3-4 dneh je vložena rdeča pesa pripravljena za uživanje. Končano jed je treba dopolniti z lovorovim listom in pimentom. Postrežemo ga na mizi, začinimo s soljo in sladkorjem..

Za pikantnost nekateri na solato prinesejo naribana polsladka jabolka in korenje. Svetlo zelenje bo uspešen dekor, ki bo jedi dal pomladno svežino in poseben okus..

Posušena različica rdeče pese

Za ta postopek so najboljši listi. Glede pranja zelenice pred sušenjem obstajata dve nasprotujoči si mnenji. Zato si lahko vsak izbere možnost, ki mu ustreza. Nato zelenje zdrobimo in v tankem sloju razporedimo na list papirja / časopisa. V tej obliki se blitva suši 5-7 dni na prostem. Lahko ga pošljemo tudi v električni sušilni stroj za 3-5 ur pri temperaturi 50˚С..

Sušena zelišča shranjujte v steklenih kozarcih ali bombažnih vrečkah.

Tradicionalna italijanska enolončna blitva

Zdaj je čas, da uporabimo nabrano rdečo peso. V tem primeru bodo mnogi potrebovali edinstvene recepte za jedi iz blitve za zimo, pripeljane iz Evrope. Za verske praznike Italijani raje kuhajo razkošne enolončnice. Za svoje kulinarične mojstrovine uporabljajo špinačo. Kljub temu jo samozavestno nadomestimo z vloženo ali zamrznjeno blitvo. Liste zdrobimo in po okusu začinimo s soljo in poprom.

Sestavine se zbirajo v naslednjem zaporedju:

• na dno pekača položimo povaljan list vlečenega kvašenega testa;
• razdeli zeleno maso;
• v polnilu nastane več "lijakov";
• koščke masla položimo v oblikovane luknje in vlijemo po 1 jajce;
• potresemo z naribanim sirom;
• pokrijte z drugo plastjo testa;
• robovi so tesno stisnjeni;
• površina je namazana z rumenjakom;
• poslano v pečico za pečenje pri 200˚С.

Včasih se zelenjava ocvrta skupaj z rezinami šunke. Poleg tega je površina enolončnice pogosto okrašena z rezinami paradižnika, češnje in zelišč.

Takoj, ko skorja dobi zlati odtenek, odstranite enolončnico. Pečen kolač razdelimo na enake dele.

Italijansko jed postrežemo z:

• pomarančni sok;
• činot;
• crodino;
• koktajl "brizga Aperol".

Nekateri recepti so skrbno varovane skrivnosti. Vsaka od predlaganih možnosti pa slovi po rahlo grenkem okusu. Zadnja pijača je narejena iz alkoholiziranega vina, začimb in gazirane sode. Postreže se kot aperitiv.

Listopadna pesa se uporablja za pripravo juh, zeljne juhe in zelenjavnih enolončnic. Izdeluje izredne obogatene omlete, lazanje in enolončnice.

Najboljši recept za nabiranje blitve za zimo bo tisti, ki bo všeč celotni družini, še posebej otrokom. Zato bo mama morala pripraviti zelenice z več tehnikami, da bo našla primerno alternativo sveži pesi..

Uporabljamo najboljše recepte za pripravo blitve za zimo - video