Pitova sliva: gurmanski recept

Čaj in kava imata vedno boljši okus z nekakšnim dodatkom, pecivom. Ena najboljših rešitev je slivova torta, recept za katero vam želimo ponuditi. Kuharji so razvili veliko različic te občutljive dobrote. Izbrali boste lahko torto, ki se popolnoma ujema z vašimi kuharskimi sposobnostmi in idejami o čudoviti sladici.

Hitro, enostavno, okusno

Začnimo z najpreprostejšim receptom za slivovo pito..

Za to boste potrebovali:

• jajca, 4 kosi;
• moka, 150 g;
• sladkor, 150 g;
• rastlinsko olje brez arome, 1-2 žlici. žlice;
• slive, 0,5 kg.

Poiščite sorte sliv, ki so brez koščic. Zaželeno je, da je sadje sladko in kislo, potem bo vaša pita imela bolj pikanten okus..

Korak za korakom:

1. Najprej pripravimo nadev. Slive operemo, posušimo, odstranimo repove in kosti ter drobno nasekljamo.
2. Jajca stepemo do pene, dodamo sladkor in nadaljujemo z mešalnikom, dokler se popolnoma ne raztopijo.
3. Dodamo moko in testo premešamo, dokler ni gladko. Nato dodajte nasekljane slive in ponovno premešajte.
4. Obrazec pokrijemo s kulinaričnim pergamentom, premažemo z oljem in po njem razporedimo prihodnjo pito. Kalup damo v ogret na 150 ^približno pečici 20 minut. Torto ohladimo kar v pečici.
5. Odlepite pergament, ga narežite in začnite piti.

Slivova pita: recept za desert v razsutem stanju

Ta recept za slivovo torto vam omogoča, da pripravite ne samo okusno, ampak tudi čudovito sladico..

Seznam sestavin vključuje:

• slive, 500 g;
• kisla smetana, 125 g (približno pol kozarca);
• jajca, 3 kosi;
• moka, 240-260 g (kozarec z drsnikom);
• soda, 1 čajna žlička;
• citronska kislina, 2 g;
• sončnično olje, 2-3 žlice. l.

Da bo torta dišeča, je v testo priporočljivo dodati cimet. Če vam ni všeč, začimbo nadomestite z vanilijo. Vendar je torta tudi brez aromatičnih dodatkov okusna. Algoritem za njegovo pripravo je podoben načelom, po katerih se pripravlja jabolčna šarlota.

Jajca in sladkor penasto stepemo..

Da bo postopek potekal hitreje, sestavinam dodajte pol žlice vroče vode..

Dodamo kislo smetano in zamesimo testo. Nato vlijemo olje - in še enkrat premešamo.

Dodamo moko, citronsko kislino in sodo bikarbono. Testo stepemo do gladkega. Njegova konsistenca bi morala biti podobna testu za palačinke, morda nekoliko gostejše.

Čiste slive narežemo na polovice in odstranimo semena.

Obliko ali ponev pokrijemo s pergamentom, premažemo z oljem. Nalijte polovico testa, ga poravnajte.

Položite polovice sliv, reže navzgor. Če nameravate svoje kulinarične izdelke aromatizirati, sadje potresemo s cimetom.

Po vrhu razporedimo drugo polovico testa. Tu in tam pustite praznine, da se slive "pokukajo" iz testa. Tako bo torta videti lepša..

Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 Celzija. Torto morate pečemo 30-40 minut, dokler rahlo ne porjavi.

Odstranite dobroto iz kalupa, ko se popolnoma ohladi.

Plum Pie: Recept iz The New York Timesa

Če verjamete legendi, je ta izdaja vsako leto, začenši leta 1983, objavila recept - tega so dobesedno prosile številne ameriške gospodinje. Leta 1995 je potrpežljivosti odgovornega urednika zmanjkalo. V svojem nagovoru je v obliki ultimatuma ponudil, da ta recept za pito izrežemo iz sliv, ga laminiramo in obesimo na hladilnik.

Da vam ni treba iskati izvirnega vira in trpeti zaradi prevoda, ponujamo navodila v ruščini.

Sestavine:

• navaden sladkor - ¾ skodelice;
• trsni sladkor, rjava - 2 žlici. l.;
• moka - 1 kozarec;
• jajca - 2 kosi;
• sol - ščepec;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• cimet - 1 žlička;
• maslo - 115 g;
• srednje velike slive - 15 kosov.

Odstranite olje iz hladilnika in počakajte, da se zmehča. Postopka ne morete stopiti ali pospešiti v mikrovalovni pečici! Maslo podrgnite s sladkorjem (navadnim), nato mešanico stepete do puhastosti. Jajca dodajte eno za drugo, vsakič pazljivo mešajte, dokler se ne posvetli.

Moko združimo s pecilnim praškom in jo presejemo v posodo z dnom. Vse sestavine premešajte, dokler niso gladke.

Testo damo v pripravljeno posodo, namazano s koščkom masla, in jo gladimo. Polovice sliv potopite "nazaj" navzdol v testo, tako da se nekoliko dvignejo nad površino.

Sestavite trsni sladkor in cimet ter potresite po torti. V pečici naj bi preživel 40-50 minut pri temperaturi 180 ^približnoC. Lahko ga takoj vzamete ven, vendar je bolje, če se vsaj oblika ohladi - manj verjetno je, da bo poslastica razpadla. Je precej nežen.

Zdaj pa cenite, zakaj so Američanke tako ostro zahtevale ta okusni recept za slivovo pito od uredništva..

Pitova sliva - recept iz listnatega testa

Vsi amaterski kuharji nimajo zaupanja vrednega odnosa do testa. Včasih, ne glede na to, kako se trudiš, namesto osnove dobiš nerazločno "nekaj". Ne bodi vznemirjena. Lahko spečete pito s slivami, katere recept vključuje uporabo že pripravljenega testa.

Zanj potrebujete:

• listnato testo - 400 g;
• slive - približno 250 g;
• krompirjev škrob, 3 žlice. l.;
• sladkor - 100 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici. l.;
• mleko - 2 žlici. l.

Korak za korakom:

1. Odmrznjeno testo na tanko razvaljamo v pravokotno podolgovato plast. Bolje, da to storite na pergamentnem listu..
2. Polovice sliv položite na sredino. Potresemo jih z mešanico škroba in sladkorja.
3. Testo prerežemo diagonalno na obeh straneh slive. Trakovi naj bodo široki največ 2 cm. Zavijte jih čez slive in jih prepletite tako, da bodo plodovi večinoma pokriti s testom.
4. Torto nežno premažemo z mlekom in za pol ure postavimo v pečico, v kateri temperaturo segrejemo na 200 ° C.
5. Ko končate, sladico potresemo s sladkorjem v prahu. Izkazalo se bo kot klasična slivova pletenica babice. Z eno izjemo - listnato testo je bilo včasih pripravljeno samostojno.

Skuta iz slive - recept

Še en preprost recept za slivovo torto. Poleg tega je zelo koristno, saj skuta krepi kosti. In sama dobrota dvigne razpoloženje. Torej dva koristna učinka v eni jedi.

Boste potrebovali:

• 3 jajca;
• 300 g skute (poljubna vsebnost maščobe, tako da lahko spečete sorazmerno dietno pito);
• pol kozarca sladkorja;
• pol kozarca moke;
• 1 čajna žlička pecilni prašek in maslo;
• 0,5 kg sliv;
• 1 žlica l. krušne drobtine;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje (idealno oljčno).

Bolje je vzeti drobnozrnato skuto. Če ga ne dobite, fermentirani mlečni izdelek najprej obrišite skozi sito ali ga pomaknite skozi mlin za meso.

Korak za korakom bodo vaša dejanja naslednja:

1. Jajca in sladkor stepemo z mešalnikom. Končna konsistenca mora biti kremasta.
2. Uvedite skuto in znova mešajte z mešalnikom. Stepajte, dokler masa ni gladka..
3. Dodamo maslo - tokrat je dovolj, da z žlico ali metlico vmešamo testo pod testo. Toda olje je treba enakomerno porazdeliti po njem, tako da ne bo pramen..
4. Moko združimo s pecilnim praškom in zmes med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo prejšnji masi. Zamesimo testo, ki je trdno, a ne tesno..
5. Pekač namažite z maslom in zdrobite z drobtinami - tako boste torto lažje odstranili. Hkrati krekerji ne bodo vplivali na okus sladice..
6. Testo dajte v model, iz njega naredite odbijače. Polovice sliv porazdelite na dno prihodnje pite s hrbtnimi stranmi navzgor. Pol ure v pečici (nastavite temperaturo na 170 stopinj) - in dodatek jutranji kavi je pripravljen.

Kefirjeva ideja

Zelo dober recept za kefir, ki bo še posebej všeč tistim, ki ne marajo sladko-sladkih jedi.

Seznam sestavin vključuje:

• sladkor - 200 g;
• kefir - 200 ml;
• rastlinsko olje - 150 ml (primerno je navadno, nerafinirano sončnično olje);
• jajca, 3 kosi;
• moka (pšenica, premium) - 320 g;
• slive - 500 g;
• vaniljev sladkor in pecilni prašek - po 1 čajna žlička.

Slive pripravite na običajen način - jih je treba oprati, posušiti (ali obrisati), razrezati na polovice in odstraniti koščico. Med dodatnimi deli lahko omenimo presejanje moke in segrevanje pečice na 180^približno.

V posodi stepemo jajca in sladkor. Ni se treba potruditi, dovolj je, da se masa ne razsloji. Dodajte mu maslo, kefir, vaniljev sladkor. Gnetemo, dokler niste zadovoljni z videzom kosa testa. Na porcije nalijte moko. Po vsakem dodajanju testo premešajte. Treba ga je pripeljati do skladnosti goste, kot so že rekli, "bazarske" kisle smetane.

Količina moke je lahko različna - odvisna je od velikosti jajc in vsebnosti maščob v kefirju. Poslušajte torej svoj kulinarični nagon, ko gnetete. Hitro se razvije tudi za kuharja začetnika.

Ko je testo na meji pripravljenosti, dodajte pecilni prašek in zmes še enkrat temeljito zamesite. Pripravimo kalup in vanj vlijemo testo. Po vrhu razporedite sadje in posodo takoj postavite v pečico. Peka pri 180 stopinjah Celzija bo trajala 40-45 minut. Vendar se čas lahko spreminja v širšem obsegu, odvisno od premera oblike: manjši je, debelejša je torta in dlje časa jo je treba hraniti v pečici. Zato občasno preverite dokončanost z zobotrebcem. Testo je ob sadju mokrejše, pito potisnite bližje robu ali sredini.

Po hlajenju pečene izdelke potresemo s sladkorjem v prahu, postalo bo bolj aromatično in okusnejše.

Slivova pita: recept za krhko pecivo

Za marsikoga dobrota ni v veselje, če ne temelji na krhkem testu. Za vas osebno - druga različica slivove pite.

Boste potrebovali:

• sliva - 700 g;
• sladkor - 1 kozarec;
• visokokakovostno maslo - 150 g;
• moka - 2 kozarca;
• eno jajce;
• škrob 3 žličke. (posebne užitke niso potrebne, navaden krompirjev škrob je dober);
• cimet 1 žlička.

Kuhanje je preprosto:

1. Zmehčano maslo združite z jajcem in pol kozarca sladkorja. Če je maslo neslano, mešanico začinite s ščepcem soli. Nalijte moko in zamesite testo - mora biti dovolj elastično in se ne sme držati dlani.
2. Testo zavijemo v plastično folijo in 20 minut hladimo v hladilniku. Medtem ko se hladi, pripravite sadje - potrebovali boste polovice sliv.
3. Tretjino testa razvaljamo v tanko plast. Iz nje lahko izrežete figure za okrasitev vrha torte (zvezde, srčka itd.) Ali trakove - z njimi bomo okrasili pleteni "pokrov" za sladico na koncu kuhanja.
4. Iz preostalega testa oblikujte globoko košaro z visokimi stranicami. Potresemo ga enakomerno, vendar ne preveč obilno s škrobom. Ta korak bo preprečil, da bi se sadni sok zmočil. In hkrati bo prispeval k zgoščevanju soka - in ne bo odtekel iz rezin pite po rezanju.
5. Razporedite polovice sliv na dno "košare", razrežite. Po sadju potresemo preostali sladkor. Pol kozarca bo zagotovo dovolj, tudi če ste radodarni z nadevom. Če pa so slive preveč kisle, lahko delež sladkorja povečamo..
6. Sadje zdrobite s cimetom. Ne pretiravajte, ta začimba ima precej ostro aromo..
7. Na vrhu strukture naredite mrežo trakov iz testa. Ali pa pripravite številke po svojih željah. Esteti lahko trakove / figure namažejo z jajčkom, nato bo okras postal sijoč in rumen.
8. Za ta recept mora biti slivova pita v pečici 30 minut. In pečico je treba ogreti na 200-220 stopinj. Lahko ga enostavno odstranite iz kalupa. A ne pozabite: nadev je sočen, ampak krhko pecivo krhka. Zato je najbolje počakati, da se torta popolnoma ohladi. Nato ga vzamete iz kalupa in položite na posodo, ne da bi pri tem žrtvovali videz..

Če pečete pecivo iz krhkega peciva, vam ni treba mazati ponve z maščobo ali maslom - osnova sama vsebuje dovolj maziva. Posodo morate samo posuti z moko, da lažje izvlečete sladico.

Ne glede na recept, ki ga izberete - z maslom ali brez, z kefirjem ali kislo smetano, hitrim receptom ali zahtevam veliko težav - ste lahko prepričani, da vas bo rezultat razveselil. Slivova pita enostavno ne more iti hudo! Še več, tudi začetniki kuharji se bodo spopadli z njegovo pripravo. In če ste v ognju, da bi takšno pito naredili "izven sezone", poglejte v supermarkete zamrznjeno sadje, v sladici so videti tudi spodobno. Sadje samo odmrznite v cedilu. Ko pa zmrznejo, na njih zrastejo ledeni kristali, ki sadju dajo odvečno vodenost, torti pa letargijo.

In ne bojte se eksperimentiranja. Noben od receptov za slivovo pecivo ni zadnja resnica. Nadev lahko dopolnimo z drugim sadjem in oreški, zanimive in inovativne ideje se lahko pojavijo tudi o testu. Tako prijetnega apetita in okusnih eksperimentov!

Video recept za slivovo torto in slivovo marmelado