Hitri in enostavni recepti za zabave

Za organizacijo poslovne zabave ali družinskega praznovanja vam bodo prav prišli zanimivi recepti za prigrizke na praznični mizi. Pripravite 5-7 različnih prigrizkov za aromatiziran žar ali piščanca na žaru in ne bo vas sram povabiti drage goste za mizo. Ponujamo izbor najukusnejših toplih in hladnih prigrizkov na osnovi mesa, rib in zelenjave. Takšnih jedi ni težko pripraviti v službi s kolegi ali doma..

Preberite tudi članek: kako soliti sleda?

Recepti za prigrizke na zelenjavni osnovi za praznično mizo

Ne prezrite prigrizkov brez mesa in rib. Praksa kaže, da takšne lahke jedi zelo dobro zapustijo praznično mizo. Stroškovno so zelo varčni, a izgledajo nič manj apetitni kot mesni. Pogoste sestavine takšnih prigrizkov so pogosto paradižnik, jajčevci, bučke., gobe, ki se kombinirajo z zelišči, sirom, vročimi omakami.

Pečeni paradižnik s parmezanom

Niti en praznični obrok ni popoln brez paradižnika. Vendar ima ta okusna zelenjava takšno pomanjkljivost, kot je hitro venenje pri rezanju. V solatah hitro daje tudi sok. Obstaja izhod - polnjeni paradižnik spečemo v pečici. Ponujamo recept za pečen paradižnik s parmezanom in zelišči, ki ga lahko premagate in izboljšate po svojem okusu ali po željah gostov.

Za prigrizek potrebujemo:

• 800 g srednje velikih paradižnikov (krema je boljša);
• 300 g parmezana (ali drugega trdega sira);
• 2 stroka česna;
• 2-3 šopi zelenice (zelena, koper, koriander, meta);
• 180 g oljčnega olja;
• 50 g sončničnega olja.

Korak za korakom kuhanje pečenega paradižnika s parmezanom:

1. Paradižnik in zelišča temeljito operite, olupite česen. Parmezan in drobnjak naribajte.
2. Kruhu, ki ga zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku, dodamo siru, namočenemu v česnu. Nadev je pripravljen.
3. Kremo prerežemo na polovico, sredico izdolbemo in po sredini položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. V tem stanju naj ležijo 10-20 minut, da se posušijo..
4. V tem času pripravite omako iz nasekljanih zelišč in olivnega olja. Vzamete lahko katero koli zelenico ali jo nadomestite s posušenimi zelišči (na primer hmelj-suneli).
5. Vložene paradižnike nežno položite v skledo in pazite, da ne strgajo. Prelijemo s pripravljeno omako, nežno premešamo. Omaka mora paradižnik enakomerno prekriti. V takšni marinadi mora zelenjava stati 30 minut.
6. Paradižnik razporedimo na pekač z zarezo navzgor. Marinado, ki je ostala v skledi, porazdelite po rezinah paradižnika.
7. Paradižnik napolnimo, potresemo z zelišči (svežimi ali posušenimi) in pečico postavimo za 10-15 minut na 150 °.
8. Končne polnjene paradižnike po popolnem ohlajanju prestavite na krožnik, sicer lahko razpadejo.

Takšno posodo lahko naredite vnaprej in jo postavite v hladilnik. Naslednji dan bo videti predstavljivo..

Glavna stvar v tem receptu ni pretiravanje s paradižnikom v pečici. Sir se ne sme topiti. Paradižnik je treba rahlo posušiti.

Terine iz jajčevcev in sladke rdeče paprike

Ste vedeli, da se jajčevci po energijski vrednosti lahko kosajo z mesom, medtem ko so limone po vitaminu C. slabše od paprike, če v njih pripravite terin - sočno francosko jed, ki je vreden novoletne mize. To naredijo dan pred praznovanjem. Pred serviranjem je treba terino infundirati vsaj čez noč v hladilniku.

Za pripravo prigrizkov boste potrebovali:

• 250 g mocarele (lahko nadomestimo s suluguni);
• 1 sveženj bazilika, 2 šopa peteršilja;
• 120 ml nerafiniranega sončničnega olja;
• 5 kosov srednje velikih jajčevcev;
• 5 kosov paprike;
• žlička soli.

Postopna priprava terina:

1. Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na rezine in pečemo 15 minut. v pečici, segreti na 200 °.
2. Pečeno papriko damo v ločeno skledo in pokrijemo s prozorno folijo. Ko se ohladi, odstranite kožo z njega.
3. Jajčevce operemo, odrežemo stranice in rep, narežemo na plošče debeline 0,8 cm.
4. Krožnike jajčevcev izdatno namažite z rastlinskim oljem in prepražite vsako stran. V ponev vam ni treba vliti olja. Solite jajčevce po cvrtju. Jajčevci, nasoljeni pred toplotno obdelavo, pustijo sok in sežgejo.
5. Sir narežemo na tanke rezine debeline 50 mm.
6. Zeleno temeljito sperite, odcedite in nasekljajte.
7. Terin je priročno zbirati v globoki posodi, prekriti s prozorno folijo velikega premera. Položite jajčevce, da se prekrivajo, tako da visijo s plošče.
8. Postavite pečeno papriko, sir in zelišča, ki jih izmenjujte. Polnilo zaprite s konci visečih plošč jajčevcev, na vrhu pa z robovi lepilne folije.
9. Na terino postavite zatiranje in celotno strukturo pošljite v hladilnik za 8-10 ur.

Pred serviranjem pripravljeno predjed odstranite iz filma in narežite na koščke. Ta jed popolnoma spremeni predstavo o okusu popra in jajčevcev. Pozdravljajo ga gostje, ki so prej prezrli to zelenjavo..

Za pripravo terine ni treba lupiti jajčevcev. Jedi daje popestritev in lepoto.

Polena bučk v česnovo-kisli smetanovi omaki

Če še vedno dvomite, da lahko iz bučk naredite nekaj hladnejšega od znamenitega "čezmorskega" kaviarja, jih poskusite skuhati v kislo smetanovi omaki. Predjed je videti zelo estetsko prijeten in je na zunaj hrustljav z notranjostjo nežne, sočne, dišeče.

Izdelki, ki bodo potrebni za kuhanje "hlodov":

• 4 mlade bučke;
• 300 g kisle smetane;
• 6 strokov česna;
• 350 g krušnih drobtin;
• 350 g parmezana;
• 400 g kisle smetane;
• glava česna;
• kup kopra;
• sol, črni poper.

Navodila za pripravo prigrizkov:

1. Bučke operemo in narežemo na lične kocke.
2. Česen pretlačite s stiskalnico, dodajte kislo smetano skupaj s poprom in soljo, dobro premešajte.
3. Sir zmeljemo z ribežem, združimo s krušnimi drobtinami.
4. Vsak "hlod" buče najprej namočite v kislo smetano, nato pa povaljajte v mešanici sira in ocvirkov.
5. Bučke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, ogreto na 180º. Pečemo do zlato rjave barve.
6. Medtem ko se hlodi pečejo, lahko naredite omako. Sesekljan česen in koper zmešajte s kislo smetano, dodajte sol in poper.

Vroč, obilen prigrizek iz buč je pripravljen. Ta jed ima dve možnosti za postrežbo: toplo in hladno.

Polena bučk lahko postrežemo s kislo smetano in česnovo omako ali s svojim najljubšim kečapom.

Rolasti zvitki za palačinke

Palačinke so tako kot pita kruhki vsestranska osnova za številne odlične prigrizke za zabave in bifeje. Ponujamo vam, da pripravimo neverjetno, zračno predjed: zvitki iz roza palačink. Kot ste že uganili, boste za pripravo te pisane jedi potrebovali peso..

Sestavine za palačinke:

• 0,4 litra mleka (po možnosti domačega);
• 2 srednji pesi;
• 200 g moke;
• 2 jajca;
• 3 stroki česna;
• 6 žlic. žlice rafiniranega olja;
• Umetnost. žlica sladkorja;
• ščepec soli.

Polnjenje:

• 400 g skute;
• 200 g kisle smetane;
• 2 šopa peteršilja;
• sol.

Podroben opis izdelave roza palačinkastih zvitkov:

1. Peso skuhamo do mehkega, ohladimo in zmeljemo.
2. V globoki skledi zmešajte jajce, mleko, sončnično olje, peso, česen, sladkor, sol.
3. Dodamo moko in z mešalnikom mešamo do gladke mase.
4. Pečemo roza palačinke na običajen način.
5. Medtem ko se palačinke ohladijo, naredite nadev. Skuto, kislo smetano, sol in sesekljan peteršilj zmešamo in zmeljemo do kašaste konsistence.
6. Na vsako palačinko damo nadev in ga zvijemo v cev.

Tako pripravljene izdelke narežemo na koščke in okrasimo z zelenimi vejicami peteršilja.

Če želite testo za palačinke narediti brez grudic, morate mleko najprej segreti. Natančna količina moke je odvisna od njenih kakovostnih lastnosti..

Recepti za predjedi za praznično mizo z mesom

Mesne predjedi predstavljajo večino vseh obrokov na praznični mizi. Uporabljajo samo kakovostno sveže meso piščanca, teletine, purana, svinjine. Recepte za praznične predjedi, ki vključujejo mesne sestavine, odlikujejo veliko število začimb ter raznovrstne sladko-kisle in pekoče omake.

Piščančji zvitek s topljenim sirom

Ta predjed bo odlična alternativa za tiste, ki so utrujeni od postopka cvrtja kotletov. Pečen piščančji zvitek z nežnim sirom se bo skuhal trikrat hitreje. Apetizirano pečeno piščančje meso in aromatični nadev ne bosta nikogar pustila ravnodušnega. Takšno jed bodo še posebej cenili gostje, ki "ohranjajo postavo" in se izogibajo mastni hrani.

Seznam izdelkov v zvitku:

• 1,8 kg piščančjega mesa (prsa so boljša, možna pa so tudi stegna);
• 4 srednje čebule;
• 10 žlic. žlice krušnih drobtin;
• 400 g topljenega sira;
• 100 g sulugunija;
• 60 g masla;
• 6 jajc;
• 3 stroki česna;
• velik kup kopra ali peteršilja (ali njihove mešanice);
• 100 g sončničnega ali olivnega olja;
• sol, mleti črni poper.

Postopek izdelave piščančjega zvitka korak za korakom:

1. V mlinčku za meso pomaknite piščančje meso s čebulo.
2. V mleto meso zapeljite surovo jajce, ocvirke, sol in poper. Premešamo, stepemo in pustimo v hladilniku 20 minut.
3. Z rende zmeljemo česen, topljeni sir, kuhana jajca.
4. Nadevu dodajte določen del masla in sesekljana zelišča. Sol, premešajte, oblikujte dolgo klobaso.
5. Mleto piščanko položite na plastično folijo in naj bo videti kot pravokotna torta.
6. Nadev damo na mleto meso, zvijemo zvitek.
7. Odstranite folijo in zvitek previdno prenesite na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Potresemo s sesekljanim sirom
8. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °, približno 25 minut.

To predjed postrežemo toplo ali hladno. Za dekoracijo lahko uporabite liste solate, rdečo papriko, narezano na kolobarje, vejice peteršilja.

Šampinjoni, polnjeni z mesom

Recepti za predjedi za zabave pogosto vključujejo gobe. Šampinjoni razkrijejo njihov okus in aromo, ko jih pečemo na odprtem ognju ali v pečici. Če kombinirate gobe in meso, bo okus obeh izdelkov še bolj svetel. Polnjeni šampinjoni so odlična poslastica, ki bo kraljevsko okrasila praznično mizo.

Živila, ki jih je treba pripraviti:

• 12 velikih gob enake velikosti;
• 350 g mlete govedine ali svinjine in govedine;
• 2 srednji čebuli;
• 120 g trdega sira;
• 1 jajce;
• 50 ml nerafiniranega sončničnega olja;
• sol in poper.

Navodila za kuhanje:

1. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
2. Gobe ​​operemo, odcedimo in ločimo noge.
3. Nasekljamo gobove krake in zmešamo s čebulo.
4. Na sončničnem olju pražimo čebulo z gobovimi nogami največ 10 minut. Začinimo s soljo.
5. V mleto meso zabijemo surovo jajce, ocvrte gobove krake s čebulo. Dodajte sol in poper.
6. Pekač in gobove kapice namažite s sončničnim oljem.
7. Iz mlete mesne kroglice oblikujte in jih stisnite v pokrove gob
8. Pošljite prigrizek za 30 minut v pečico pri 190 °.
9. 7 minut pred koncem peke potresemo z naribanim sirom.

Predjed se izkaže za dišečo, sočno, izgleda kot sendvič. Dobro toplo in hladno.

Če model pečice to omogoča, nastavite zgornji način ogrevanja za zadnjih 7 minut kuhanja. Čas pečenja se razlikuje glede na pečico.

Zvitki s šunko iz pripravljenega listnatega testa

Namesto običajnih rezin sira in šunke lahko naredite odlične polnjene listnate zvitke. Videti so praznično, po okusu nejasno spominjajo na achma - gruzijske pite iz listnatega testa.

Izdelki, ki jih potrebujete za izdelavo zvitkov:

• 0,5 kg končnega listnatega testa;
• 12 rezin topljenega sira;
• 0,5 kg narezane puste šunke;
• 50 g rastlinskega olja;
• velik kup zelenja.

Faze priprave prigrizka:

1. Testo odmrznite in razvaljajte v plast debeline 3 mm.
2. Na pripravljeno plast damo predelani sir in šunko.
3. Nadev potresemo s sesekljanimi zelišči.
4. Napolnjeno testo zvijemo v tesen zvitek.
5. Slamo narežemo na ločene zvitke visoke 7 cm.
6. Polizdelek položite v namaščen pekač in postavite v pečico. Pečemo 20 minut pri 180 °.

Ta enostavna predjed bo okrasila praznično mizo in razveselila sladokusce.

Te zvitke lahko naredimo z različnimi polnili. Sir in zelišča bodo ostali nespremenjeni. Namesto šunke lahko daste nasekljane konzervirane gobe, prekajene, kuhane klobase, mleto govedino.

Recepti za predjedi za praznično mizo na osnovi rib in morskih sadežev

Ribje jedi in morski sadeži so nepogrešljiv atribut praznične pogostitve. Praksa kaže, da ribji prigrizki prvi izginejo na mizah. Tradicionalni sled s čebulo in sendviči s kaviarjem seveda niso preklicani. Vendar so profiteroli, tartleti in ribji kanapeji videti bolj moderno..

Občutljivi profiteroli z lososom in kremnim sirom

Ponujamo različico predjedi za samopostrežno zabavo z lososom. Recept je primeren za tiste, ki se ne bojijo peciva iz chouxa. Rezultat se splača imeti potrpljenja in upoštevati tehnologijo priprave okusnih profiterolov, kjer sta glavna proizvoda losos in kremni sir..

Za pripravo tega gurmanskega prigrizka za večje podjetje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 250 g masla;
• 250 ml vrele vode;
• 300 g mleka;
• 300 g pšenične moke;
• 2 žlički soli;
• 2 žlički sladkorja;
• 8 jajc.

Polnjenje:

• 500 g kremnega sira
• 400 g lososa;
• lupina iz ene limone.

Navodila za izdelavo profiterolov:

1. V ponev z debelim dnom damo maslo, nalijemo vodo in mleko. Dodamo sol in sladkor. Med stalnim mešanjem zavrite.
2. V ponev postopoma dodajamo moko in na hitro premešamo, "skuhamo" testo do elastične konsistence.
3. Nastalo maso stepemo z mešalnikom, dokler se ne ohladi.
4. Ne da bi izklopili mešalnik, postopoma stepemo vsa jajca, eno za drugim.
5. Doseči enotno konsistenco. Testo mora biti puhasto in nežno..
6. Nastalo testo za kremo položite z brizgo na pekač, prekrit s papirjem za peko. Pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 180º.
7. Profiterole razporedite na rešetko in počakajte, da se ohladijo.
8. Kremni sir zmešajte z limonino lupinico.
9. Fileje lososa narežemo na tanke rezine.
10. Zarežite profiterole po dolžini, položite ribjo ploščo. Na vrh položite sir z brizgo.
11. Profiterol pokrijemo z drugo polovico in predjed razporedimo v lepo ravno posodo.

Predjed je nežna, z izvrstno kombinacijo kremnega sira in okusa lososa.

V idealnem primeru bi morali biti profiteroli zelo majhni, da bi jih lahko jedli..

Delikatesa iz polenovke

Razkošno posute s sirom so kroglice, napolnjene z jetri trske, enostavne za pripravo. Predjed je neverjetnega okusa, njen videz je prijeten. Tehnologija kuhanja vam omogoča, da pustite vse uporabne lastnosti izdelkov, vključenih v recept.

Sestavine, ki jih boste potrebovali za prigrizek:

• 2-3 kozarca (po 120 g) jeter trske;
• 4 jajca;
• 150 g parmezana;
• 4-6 srednje velikih krompirjev;
• kup peteršilja;
• mleti črni poper.

Kuhanje prigrizkov korak za korakom:

1. Zavrite jajca in krompir ter pustite, da se ohladijo.
2. Iz vsake konzervirane hrane nalijte olje. Damo jetra v krožnik in pregnetemo. Jajca, sir, krompir prestavite skozi drobno rende ali skozi mlin za meso. Sesekljajte peteršilj.
3. V večji skledi zmešajte peteršilj, jetra, krompir, jajca. Poper, sol, mletje, dokler ne postane puhasto.
4. Oblikujte porcijske kroglice, vsako takoj povaljajte v naribanem siru.

Predjed strežemo na ravno posodo z nekaj vejicami peteršilja na vrhu.

Jedi iz polenovke so hranljive in visoko kalorične. Da bodo gostje lahko predjed resnično cenili, jo postrežejo na samem začetku pogostitve.

Lososova torta s sesekljanim koprom in kaviarjem

Presenetite vse s torto z lososom, zelišči, kislo smetano in kaviarjem. Čudovit prigrizek bo glavni okras praznične mize. Naredite dve torti naenkrat, saj bodo gostje zagotovo prosili za več. Torta je narejena iz tankih palačink, namesto smetane se uporablja omaka iz kisle smetane.

Komplet izdelkov za pripravo lososove torte:

• 3 jajca;
• 1,5 skodelice moke;
• 100 g masla;
• 300 g kozarca mleka
• sol po okusu;
• sončnično olje za cvrtje palačink;
• 600 g lososa;
• 200 g kisle smetane;
• rdeči kaviar in zelišča za dekoracijo;
• limonin sok in lupina.

Postopek kuhanja:

1. Zamesimo testo za palačinke iz jajc, moke, masla, mleka, soli. Prepričajte se, da ni grudic.
2. Tanke palačinke pečemo v ponvi, namazani z rastlinskim oljem. Medtem ko se ohladijo, naredite nadev.
3. Kislo smetano združite s koprom, limoninim sokom in lupino, dodajte sol. Vse temeljito premešajte.
4. Palačinke premažite z nastalo kislo smetanovo omako in premešajte z rezinami lososa.
5. Torto okrasite z rdečim kaviarjem in svežimi zelišči.

Priporočljivo je, da to torto naredite na predvečer praznika, saj mora "stati" v hladilniku 4-6 ur. V tem času se bodo palačinke namočile, torta bo postala puhasta in elastična, ob razrezu ne bo razpadla.

Da okraski ne bi "plavali", zelenice ne uvenele, je treba torto okrasiti tik pred serviranjem.

Zvitki s pinjolami

Ti zvitki so videti nenavadno, zelo praznično in neverjetno apetitno. Recept za to predjed prikazuje svež pogled na to, kako bi morali biti okusni zvitki. Predjed se izkaže sočna in samozadostna, sojine omake z njo ne postrežejo. Vrhunec jedi so pinjole.

Sestavine so zelo preproste:

• 2 dolgi kumari;
• 200 g bujne skute;
• 6 kosov rakovice (možno je meso rakovice);
• 2 majhna korenja;
• nekaj vejic sveže mete in bazilike;
• 50 g pinjol;
• 2 srednji limoni.

Navodila za kuhanje:

1. Kuhano korenje in rakove palčke narežemo na majhne kocke, masi dodamo limonino lupinico in zmešamo s skuto.
2. V nadev dodajte pinjole in drobno sesekljano zeleno.
3. Kumaro operemo in narežemo na dolge, široke trakove.
4. Nadev položite na kumare in zavijte zvitek.
5. Zvitke okrasite z meto, limoninimi klinčki in pinjolami.

Kumare v tankih krožnikih se soku dokaj hitro odpovedo. Zato lahko nadev pripravimo vnaprej, vendar je bolje, da predjed poberemo bližje času praznika..

Meto in baziliko lahko nadomestimo s koprom in peteršiljem, pinjole z orehi. Lahko pa naredite dve različici zvitkov za praznično mizo.

Nasveti za okrasitev praznične mize

Da praznična miza ne bo videti kot neurejen kup jedi, se morate pri okrasitvi držati naslednjih pravil:

1. Posode postavite ne po širini, temveč po višini. To pomeni, da piščančjih kril ne položite v vrsto, ampak v neprevidnem toboganu, v nobenem primeru ne namažite pire krompirja na krožnik, oblikujte solate v stožčasti obliki.
2. Posode na mizi razporedite po principu kontrasta. V celotni masi naj bodo posode v treh do petih barvah in njihovih odtenkih. V nasprotnem primeru se bo razgibanost valovala v očeh.
3. Ne smete si prizadevati, da bi dali velike porcije hrane. Prigrizke lahko združimo v velike skupne obroke, vendar po malem.

Praznična miza mora imeti svojega najljubšega - glavno jed, ki jo kuhar naznani po želji. Lahko je predjed, druga pekoča pijača, pijača ali sladka sladica..

Vnaprej je treba izbrati recepte za predjedi za praznično mizo. Priporočljivo je, da so na mizi zelenjavni, mesni in ribji prigrizki. Potem lahko vsak gost izbere nekaj po svojih okusnih željah. Glavna zapoved praznične mize niso volumni, temveč razumna raznolikost.

Video recepti za prigrizke na praznični mizi