Učenje kuhanja koruze v ponvi: fotografije in postopni recepti, kako jo kuhati v storžu s soljo

Marsikdo se spomni stavka "koruza je kraljica polj in vrtov" in velja se strinjati, da je res kraljica. Inki so ga imeli za svetega. Kultura je termofilna in zahtevna za tla, njeno gojenje v toplem podnebju je postalo optimalno, kjer ima čas, da dozori in pridobi tisto svetlo barvo, ki nam je znana iz otroštva. Vsi se spominjamo teh visokih grmov in kosmatih ušes, v katerih je zlati set semen..

Danes koruza velja za eno najbolj priljubljenih rastlinskih poljščin. Aktivno se uporablja kot hrana, krma za živino, kozmetika in celo surovina za gorivo..

Kako kuhati in kdaj soliti? In ali ga morate soliti, ko kuhate? Odgovore na vprašanja, kako kuhati soljeno koruzo doma, najdete spodaj..

Zakaj je ta kultura koristna??

Zelo zadovoljiva kultura, kar je razloženo s precej visoko vsebnostjo kalorij. Približno 300-350 kilokalorij na 100 gramov zrn. Glede na vsebnost kalorij se primerja z nekaterimi sortami stročnic. Koruza vsebuje:

• vitamin E;
• askorbinska, folna, pantotenska kislina;
• Vitamini skupine B;
• vitamin D;
• vitamin C;
• redki vitamini: K, PP.

In tudi komplet:

• magnezij;
• kalij;
• baker;
• nikelj;
• jod;
• fosfor.

Zaradi vsebnosti škroba ga morda ne marajo, vendar ta odtenek ne posega v hranilne in koristne lastnosti. Ne kopiči se in ne zadržuje kemičnih snovi, ki so ji dobavljene z gnojili, kar ne more, ampak opozoriti nase. Po okoljski varnosti je koruza pred mnogimi rastlinskimi proizvodi. Koristne lastnosti koruze se ohranijo tudi po vrenju. Lupina zrna se med kuhanjem ne uniči.

Vpliv na telo:

• upočasni proces staranja tkiv;
• depresivno deluje na rakave celice, zmanjšuje tveganje za razvoj raka;
• indicirano za motnje endokrinega sistema;
• z možganskimi boleznimi;
• s sladkorno boleznijo in debelostjo (vključena v prehrano);
• vitamini, ki jih vsebuje, vplivajo na stanje spomina;
• koruza pozitivno vpliva na delo živčno-mišičnega sistema: spodbuja prehrano in obnovo živčnih celic, pozitivno vpliva tudi na tvorbo mišičnih vlaken.

REFERENCA! Koristno je vse v koruzi: klasje, zrna, vlakna, listi, steblo!

Kontraindikacije za uporabo:

1. Ljudje s povečanim strjevanjem krvi in ​​tromboflebitisom naj jedo kuhano koruzo v majhnih količinah..
2. Ljudje s prenizko telesno težo ne smejo jesti koruze, saj je ena od njenih lastnosti zmanjšanje apetita, zaradi česar se uporablja v številnih dietah..
3. Prav tako ni primeren za prehrano bolnikov z razjedami na želodcu in dvanajstniku, saj lahko, če povzroči napenjanje v črevesju, poslabša bolnikovo stanje.

Priprava izdelka

Sveže nabrana ušesa so najboljša za kuhanje. Mladi storžki veljajo za bolj okusne, v narodu jih imenujejo tudi mlečna koruza, saj ko pritisnete žebelj na zrnje, se sprosti tako imenovano mleko.

Kupite neolupljeno koruzo, njeni listi ne bodo le svežino storža, ampak tudi preprečujejo, da bi se predčasno izsušili. Mlado uho s svetlo zelenimi listi. Če listi že porumenijo, to pomeni, da je bila koruza nabrana že zdavnaj in bi že lahko imela čas, da izgubi nekaj sočnosti.

Stopnja zrelosti koruze ne vpliva le na čas kuhanja, temveč tudi na okus izdelka. Ko se koruza posuši, se sladkor znotraj zrn začne spreminjati v škrob, ki ji odvzame aromo in sladkost..

POMEMBNO! Prezrelo klasje - trše in bolj suho seme!

Priprava koruze za kuhanje:

• Preden začnete kuhati koruzo, je treba uho sprati pod tekočo vodo in očistiti umazanih listov. Uho vam ni treba lupiti, odstranite samo pokvarjene liste.
• Veliko ljudi pred začetkom kuhanja eno uro namoči v hladni vodi..
• Če so ušesa zelo velika, jih lahko razrežete na dva ali več kosov. Bolje, da se pri kuhanju ujemajo enaki storži.

Sol ali ne?

Obstaja veliko mnenj o tem, ali med postopkom vrenja koruze soliti vodo ali 5 minut pred kuhanjem. Tu vas lahko spodbudi le osebni vtis okusa, toda vsaj zanj je treba koruzo kuhati večkrat in po različnih receptih.

Skupni recept v slani vodi

Kuhanje koruze za kuhanje:

1. Odstranimo posušene in umazane liste, bolj sveže pa lahko pustimo, saj bodo po kuhanju dali bolj prijeten okus koruzi.
2. Koruzo operemo pod tekočo vodo.
3. Za kuhanje izberemo obsežno in široko ponev, storži naj se vanjo popolnoma prilegajo, dno posode je po možnosti debelo, da se ne držijo dna.
4. Če imate velike storže in ponev ne omogoča, da bi jih položili cele, jih narežemo na koščke.
5. Storže damo v lonec, napolnimo z vodo, da jih popolnoma pokrije, in vodo na močnem ognju zavremo (koruzo lahko položite tudi po vreli vodi).
6. Ko voda v loncu zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte koruzo 15-20 minut, če je koruza mlada, ali več kot 40 minut, če je zrela (kako in koliko kuhati mlado koruzo?).
7. Solite 5 minut pred koncem kuhanja (čajna žlička na 1 liter vode).
8. Na koncu kuhanja pokušamo koruzo (tako da nekaj zrn ločimo od storža z vilicami). Če je že mehko, ugasnite štedilnik in ga pustite, da se ohladi pod pokrovom. Če jo uporabite takoj, nato na krožnik vzemite končno koruzo.
9. Po želji ga lahko podrgnete s soljo in namažete z maslom, da postane bolj okusen.

Uporaba koruznih zrn

Številne zanima, ali je to mogoče kuhamo koruzni storž in kako narediti slano? Lahko. Razmislite, kako ga pravilno kuhati?

1. V veliko ponev nalijemo vodo in zavremo. Količina vode mora zadoščati, da pokrije zrna.
2. Slana voda, če boste kuhali samo koruzo in je ne boste več predelali.
3. Koruzo za 2-3 minute dajte v vrelo vodo. Mešajte, da se zrna ne držijo skupaj in se koruza enakomerno skuha.
4. Po 2-4 minutah z žlico vzamemo eno ali dve zrni za vzorec.
5. Izpraznite ponev, medtem ko držite sito nad umivalnikom. Okrasite pripravljen!

Korak za korakom recept s fotografijo

In tukaj si lahko ogledate fotografijo, kako kuhati koruzo v loncu korak za korakom:

Nestandardno kuhanje

Babičina pot

1. Na dnu posode je položen majhen sloj čistih listov.
2. Na njih položite koruzo (bolje je, da storže prerežete na polovico).
3. Na vrhu enak sloj listov, tako da popolnoma prekrije storže.
4. Ko kuhate po tem receptu, morate žitarice vsekakor soliti. In to obilno.
5. Nalijte vodo, tako da popolnoma prekrije storže in jo dajte na ogenj.
6. Zavremo in zmanjšamo ogenj. Koliko kuhati? Zelo mlada koruza bo pripravljena v 20-30 minutah, bolj zrele kuhamo 40-50 minut.
7. Po končanem vrenju se mora koruza ohladiti v juhi pod pokrovom. Potem se izkaže za neverjetno sočno in mehko (glejte, kako lahko v ponvi skuhate mehko in sočno koruzo, lahko tukaj)!
8. Za tiste, ki imajo radi vroče olje, je postopek hlajenja mogoče izključiti.

Z meto in baziliko

Ta recept je precej nenavaden. Razmislite, kako kuhati takšno jed in koliko soliti.

Potrebuješ:

• 2 klasja;
• 1 vejica mete;
• 1 vejica bazilike;
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1 čajna žlička suhega kopra
• Črni poper;
• 2 piment graha;
• 2 stroka česna;
• 50 gramov masla;
• sol.

Priprava:

1. Koruzne storže olupite in posušite.
2. Zelenjava, začimbe in česen drobno sesekljajte, dodajte maslo in temeljito premešajte.
3. Nato vsako uho izdatno premažite z nastalo začinjeno mešanico..
4. Koruzo zavijte v folijo, da se lahko izlijejo sokovi.
5. Ušesa položite v pekač in pustite sedeti 15-20 minut.
6. Nato pošljite koruzo v pečico, ogreto na 200 stopinj, kjer jo hranite približno 50 minut.

Z medom in čili omako

Potrebuješ:

• 4 klasja v lupini;
• 4 žlice masla;
• 1 žlica medu
• 1/2 čajne žličke čilija v prahu
• sol.

Priprava:

1. Pečico segrejte na 170-175 stopinj.
2. Oluščeno koruzo položite na rešetko in kuhajte 35 minut.
3. V skledi zmešajte maslo, med in mleto rdečo papriko.
4. Ko je koruza pripravljena, jo vzamemo iz pečice in lupino previdno olupimo ter odstranimo koruzne obročke.
5. Kuhano omako z debelo plastjo razporedimo po ušesih in pustimo stati 5 minut.

V dvojnem kotlu

V dvojnem kotlu lahko kuhate tako olupljeno kot neolupljeno koruzo, pri drugi možnosti pa bo trajalo več časa za kuhanje.

Potrebuješ:

• koruza na storžu;
• maslo - 20 g;
• oreh - 50 g;
• mleti kardamom;
• sol.

Priprava:

1. Po čiščenju dajte koruzo v posodo za paro, namazano z maslom, kuhajte 30-40 minut, dokler se ne zmehča.
2. V ponev ločeno stopite 15 g masla, zmešajte s 50 g zdrobljenih orehov, kardamoma, odstranite s štedilnika.
3. Končana ušesa dajte na posodo in prelijte z orehovim maslom, ločeno postrezite sol.

Kuhana soljena koruza je dobro zaslužena jed. Po nekaj časa preživite z okusno prilogo. Izbira načina kuhanja je odvisna izključno od vaših želja. Preizkusite vse, nato pa boste zagotovo dobili recept s podpisom, ki ga imate radi samo vi.

Če mlada koruza, potem je lahko prebavljiv in postane žilav in neokusen. Da se to ne bi zgodilo, priporočamo, da si ogledate naše materiale o tem, kako in koliko morate kuhati v loncu storži Sorte bonduelle, in tudi videli hitri in okusni recepti s tem žitom.

Koristni video

Spodaj v videu si lahko ogledate kako pravilno kuhati koruzo.